Pulberile de proteine sunt unul dintre cele mai populare suplimente.
Producătorii produc pulbere de proteine din multe surse diferite de animale și plante.
Proteina din zer este unul dintre cele mai populare tipuri. Este proteină izolată din laptele de vacă, deci este pe bază de animale.
Cu toate acestea, proteinele din mazăre și alte pulberi de proteine pe bază de plante câștigă în mod constant popularitate.
Acest articol compară pulberile de proteine din mazăre și zer și oferă câteva sugestii pentru a determina care dintre ele poate fi cea mai bună pentru dvs.
Mazăre și proteine din zer comparate
Producătorii produc pudră de proteine extragând proteine din alimente întregi și apoi concentrându-le și preparându-le sub formă de pulbere.
În funcție de tipul specific de supliment, producătorii folosesc o varietate de tehnici pentru a izola proteina dorită. Acestea pot include adăugarea de enzime și acid și utilizarea unor procese de filtrare suplimentare.
Sursa proteinelor utilizate pentru pulberile de proteine din mazăre și zer este una dintre cele mai mari diferențe dintre cele două.
Proteina din zer este izolată din zer, un produs secundar lăptos rămas în timpul procesului de brânză. Deoarece provine din lapte, majoritatea proteinelor din zer praf conțin lactoză din zahăr din lapte.
Proteina de mazăre este pe bază de plante și fără lactoză. Este izolat de leguminoase - în special mazărea galbenă.
Următoarele sunt câteva diferențe mai notabile între pulberile de mazăre și proteine din zer.
proteină
proteină
Alergeni
În timp ce multe tipuri de proteine din zer conțin alergeni precum lactoza și glutenul, majoritatea tipurilor de proteine din mazăre sunt libere de toți cei mai frecvenți alergeni.
Acest lucru ar putea face din mazărea și alte pulberi de proteine pe bază de plante o alegere de dorit pentru persoanele cu alergii alimentare sau pentru cei care urmează o dietă fără lactate sau fără gluten.
Persoanele cu alergii sau intoleranțe la gluten și lactate pot constata că pulberea de proteine din mazăre este mai ușor de digerat. Se pot simți mai puțin gazoși sau balonați atunci când îl folosesc în loc de proteine din zer.
Asemănări
Pulberile de mazăre și proteine din zer nu sunt complet diferite una de cealaltă. Împărtășesc unele asemănări.
Pentru început, ambele sunt surse excelente de proteine.
Niciunul dintre ei nu are un gust sau o textură remarcabilă, dar sunt ambii incredibil de versatili și ușor de amestecat cu alte alimente și băuturi.
Oamenii le consumă adesea amestecând pur și simplu pudra într-un shake folosind un lichid precum apa sau laptele.
Le puteți adăuga, de asemenea, la smoothie-uri, fulgi de ovăz, brioșe, clătite și multe alte alimente și băuturi.
rezumatProteina din zer provine din lapte și este un produs secundar al fabricării brânzeturilor, în timp ce proteina din mazăre provine din mazărea galbenă măcinată. Ambele sunt surse excelente de proteine pe care le puteți adăuga cu ușurință la diverse alimente și băuturi.
Profiluri nutriționale
Mai jos sunt profilurile nutriționale medii pentru 1 lingură (30 de grame) lingurițe de mazăre și praf de proteine din zer.
Pulberile de mazăre și proteine din zer sunt ambele surse bogate de proteine, deși pudra de zer are tendința de a avea o cantitate ușor mai mare.
Amândouă sunt relativ sărace în carbohidrați, grăsimi, fibre și zahăr.
Deoarece este fabricat din lapte, proteinele din zer conțin mai mult calciu și potasiu. Pe de altă parte, proteina din mazăre are mai mult fier. Leguminoasele, inclusiv mazărea, sunt o sursă excelentă de nutrienți.
Mai mult, studiile au descoperit că unele componente atât ale mazărei, cât și din zer pot avea proprietăți benefice. Acești compuși ai plantelor pot avea o varietate de beneficii pentru sănătate, cum ar fi acționarea ca antioxidanți și combaterea bolilor.
Rămâne neclar cât de mulți compuși sunt prezenți în pulberile de proteine procesate și cum influențează sănătatea umană.
Conținutul de proteine
Mazărea și zerul conțin cantități similare de proteine. Amândoi sunt surse grozave. Cu toate acestea, pulberea de proteine din zer tinde să conțină câteva grame de proteine pe porție decât pulberea de mazăre.
Acestea fiind spuse, conținutul exact de proteine variază de la o marcă la alta și depinde de mărimea de servire sau de porție sugerată de marcă.
Aceste informații sunt listate pe eticheta nutrițională a fiecărui supliment.
Deși mazărea și zerul sunt bogate în proteine, tipurile de proteine pe care le conțin pot diferi.
În general, sursele de proteine animale, cum ar fi zerul, sunt mai ușor de absorbit și utilizate de organism în activități de construire a mușchilor.
Cât de bine și cât de repede organismul digeră și folosește proteinele are mult de-a face cu aminoacizii specifici pe care îi conține.
Aminoacizi
Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor. Nouă dintre aminoacizii de care organismul are nevoie sunt numiți esențiali. Aceasta înseamnă că organismul nu le poate produce singur și, în schimb, trebuie să le consumi în dieta ta.
Pulberea de proteine din zer este considerată o proteină completă, deoarece conține toți cei nouă aminoacizi esențiali. Conține cantități deosebit de mari de aminoacizi esențiali cu lanț ramificat (BCAA) leucina, izoleucina și valina.
În ceea ce privește conținutul esențial de aminoacizi, zerul este una dintre cele mai bune surse de proteine.
Proteina de mazăre conține, de asemenea, toți aminoacizii esențiali. Cu toate acestea, are doar cantități foarte mici de metionină, una dintre cele nouă esențiale.
Astfel, este posibil ca unele pudre de proteine de mazăre să nu îndeplinească definiția unei proteine complete.
Cu toate acestea, în comparație cu alte surse de proteine pe bază de plante, proteina din mazăre este o sursă bună de aminoacizi esențiali. De fapt, conține chiar mai mulți aminoacizi esențiali, cum ar fi histidina și fenilalanina, decât proteina din zer pe porție.
Dacă vă faceți griji că nu veți obține toți aminoacizii esențiali de care aveți nevoie din proteina de mazăre, o opțiune este să amestecați pudra de proteine de mazăre cu alte tipuri de proteine pe bază de plante care conțin și cele nouă esențiale.
rezumatMajoritatea pulberilor de mazăre și proteine din zer furnizează mai mult de 20 de grame de proteine pe porție, dar cu niveluri diferite de aminoacizi esențiali. Proteinele din zer conțin mai mult colesterol, calciu și potasiu. Proteina de mazăre are mai multe fibre și fier.
Pentru ce le folosesc oamenii
Oamenii folosesc pulberi de proteine din multe motive.
Unele dintre cele mai populare motive sunt construirea forței, repararea țesuturilor și menținerea depozitelor musculare din corp.
Oamenii le folosesc și ca înlocuitori de masă, pentru a crește aportul de proteine și chiar pentru a ajuta la pierderea în greutate.
Eficacitate pentru câștigul muscular
Pulberile de proteine au cel mai mare efect asupra câștigului muscular la persoanele ale căror diete sunt lipsite de proteine.
Pe de altă parte, persoanele ale căror diete conțin deja suficiente proteine pot să nu observe modificări semnificative.
Când vine vorba despre ce tip de pudră de proteine este cel mai bun pentru construirea mușchilor, poate părea că zerul ar depăși mazărea datorită conținutului său de aminoacizi.
Cu toate acestea, mai multe studii de cercetare din ultimii ani au descoperit că pulberile de mazăre și proteine din zer tind să aibă rezultate similare pentru grosimea și recuperarea mușchilor atunci când oamenii le folosesc după exerciții de intensitate ridicată și rezistență.
Eficacitate pentru pierderea în greutate
Un mic studiu efectuat la bărbați a constatat că suplimentele de proteine din mazăre și zer au avut efecte similare asupra apetitului și consumului de alimente. Au existat puține diferențe notabile între sursele de proteine animale și vegetale.
De fapt, unele studii au descoperit chiar că pulberile de proteine din zer nu au deloc efect asupra pierderii în greutate.
Unele studii mai vechi au găsit dovezi care sugerează că proteina din mazăre ar putea avea efecte mai mari asupra apetitului și a sentimentelor de plinătate decât proteinele din zer. Ambii factori ar putea afecta pierderea în greutate, în teorie.
Cu toate acestea, alte studii au constatat că suplimentele cu proteine din mazăre nu au avut efecte semnificative asupra poftei de mâncare.
Un potențial motiv pentru care proteina din mazăre ar putea ajuta oamenii să se simtă mai plini pentru mai mult timp poate fi conținutul mai ridicat de fibre.
Astfel, oamenii de știință trebuie să facă mai multe cercetări pentru a înțelege pe deplin modul în care pulberile de mazăre și proteine din zer afectează anumite lucruri, cum ar fi creșterea musculară și pierderea în greutate.
rezumatPentru câștigul muscular, pulberile de proteine sunt cele mai eficiente la persoanele ale căror diete lipsesc în prezent de proteine. Oamenii de știință trebuie să facă mai multe cercetări cu privire la utilizarea pudrei proteice pentru pierderea în greutate.
Alți factori de luat în considerare
Deși studiile nu au demonstrat că proteina din mazăre este semnificativ mai bună decât proteina din zer pentru construirea mușchilor sau pierderea în greutate, aceasta poate avea alte avantaje pentru anumite grupuri de oameni.
De exemplu, pudra de proteine din mazăre este o alegere potrivită pentru persoanele care urmează o dietă vegană, în timp ce pulberea de proteine din zer nu este.
Unii oameni consideră, de asemenea, că proteina din mazăre este mai durabilă decât proteina din zer, deoarece mazărea în creștere tinde să aibă un impact mult mai mic asupra mediului decât creșterea vitelor.
Cu toate acestea, pulberile de proteine din mazăre nu sunt la fel de comune ca pulberile de proteine din zer și pot fi mai greu de găsit la unele magazine.
În plus, unele mărci de pudră proteică de mazăre organică pot fi mai scumpe decât pulberile de zer.
Ca și în cazul tuturor suplimentelor nutritive, produsele din proteine din mazăre și zer pot varia foarte mult între mărci și tipuri. Căutați întotdeauna produse de înaltă calitate care să limiteze numărul de aditivi.
rezumatPentru vegani, persoanele cu alergii sau cele axate pe alegerea unui produs mai durabil, pudra de proteine din mazăre poate fi cea mai bună. Pentru persoanele care doresc o opțiune accesibilă și de încredere, proteinele din zer ar putea funcționa mai bine.
Linia de jos
Pulberile de mazăre și proteine din zer sunt suplimente utile pentru persoanele ale căror diete sunt lipsite de proteine sau pentru cei cu nevoi excepționale de proteine.
Fiecare tip de pulbere proteică oferă cantități bune de proteine și o varietate de aminoacizi esențiali.
Dacă încercați să alegeți între pudrele de proteine din mazăre și zer, punctele cheie pe care ar trebui să le luați în considerare includ bugetul, restricțiile alimentare și preferințele personale.
.jpg)
