Sănătatea și bunăstarea ating viața fiecăruia diferit. Aceasta este povestea unei persoane.
Când aveam 22 de ani, au început să se întâmple lucruri ciudate corpului meu. Aș simți durere după ce am mâncat. Aș avea crize periodice de diaree și aș dezvolta erupții inexplicabile și ulcere la gură.
Pentru o vreme, am presupus că acestea trebuie să fie rezultatul a ceva simplu, precum o infecție.
Dar pe măsură ce aceste simptome s-au intensificat, am început să mă confrunt cu o pierdere dramatică în greutate, pierzând aproape 6,35 kg peste ceea ce am simțit peste noapte. Am început să bănuiesc că ceva nu este în regulă.
Totuși, nu m-am așteptat niciodată că va duce la ani de teste și chiar, la un moment dat, să fiu acuzat că a luat laxative. În cele din urmă, diagnosticul s-a întors: am avut Crohn.
Identificarea stării mele a fost un lucru. A fi tratat altul.
Am încercat totul, inclusiv o varietate de medicamente, și m-am ocupat de tot felul de efecte secundare - de la reacții alergice la tablete atât de mari încât era aproape imposibil să le înghițesc fizic.
Apoi, într-o noapte nedormită, am căutat pe Google remedii naturale pentru inflamație. Am citit despre cum unii oameni au urmat diete specializate - inclusiv fără gluten, fără carne și fără lactate - pentru a-i ajuta să gestioneze simptome similare.
Nu m-am gândit niciodată la ideea că aș putea ajuta să-mi hrănesc - și poate chiar să-mi ajut - corpul cu dieta mea.
Dar, după ce mi-am absolvit calificările de catering înainte de universitate, m-am gândit că aș putea să iau o dietă specializată. Așa că am decis să dau o probă fără gluten. Cât de greu ar putea fi?
În primele câteva luni, simptomele mele păreau să se ușureze, dar pe măsură ce micile erupții au revenit, am pierdut inima. La scurt timp după aceea, am găsit Instagram și am început să urmăresc câteva persoane care țineau diete pe bază de plante și păreau să prospere.
În imposibilitatea de a-mi controla simptomele cu medicamentele și cu fiecare apariție succesivă fiind mai dureroasă și mai implacabilă, am decis să mai dau o dietă specializată.
Am început mic și am tăiat încet carne. Apoi a venit lactatele, care au fost mai ușor de spus la revedere. Încet, am trecut la a fi în întregime pe bază de plante și fără gluten.
Deși iau încă medicamente minime atunci când am nevoie și simt încă unele simptome, noul meu plan de alimentație a calmat lucrurile destul de mult.
Nu sugerez că urmarea unei diete pe bază de plante vă va ajuta să vindecați pe oricine sau chiar să vă ușurați simptomele specifice Crohn. Dar, ascultându-vă corpul și jucându-vă cu diferite alimente, puteți găsi o ușurare.
Alimentele care funcționează pentru mine
Alimentele de mai jos sunt cele cu care gătesc în fiecare săptămână. Toate sunt versatile, ușor de utilizat în gătitul zilnic și, în mod natural, au proprietăți antiinflamatorii.
Mazăre
Acestea sunt o mică minunată putere de nutrienți care uneori sunt trecute cu vederea în lumea alimentară.
Mă bucur de o minunată supă de mazăre proaspătă de câteva ori pe săptămână. Mi se pare foarte ușor de digerat și este destul de portabil pentru muncă. De asemenea, îmi place să arunc mazăre în multe dintre mâncărurile mele preferate, cum ar fi plăcinta de cioban sau spaghetele bologneze.
Și dacă sunteți într-o criză de timp, sunt delicioase ca o garnitură simplă, acoperită cu un pic de mentă zdrobită.
Mazărea este plină de carbohidrați și proteine complexe, care vă pot ajuta să vă mențineți energia în timpul erupțiilor sau perioadelor de slăbire neintenționată.
Nuci
Nucile sunt un alt ingredient minunat, versatil. Orice tip de nuci este plin de o varietate de grăsimi sănătoase mono și polinesaturate și conține o mulțime de proprietăți antiinflamatorii.
Modul meu preferat de a savura aceste mușcături puternice este în unturile de casă și laptele de nuci. Mereu îmi place să gust cu alune cu puțină ciocolată neagră ca o delectare.
Dacă depindeți zilnic de nuci (și semințe și boabe) zilnic, luați în considerare alegerea opțiunilor încolțite, înmuiate sau gătite sub presiune pentru o mai bună absorbție a nutrienților.
Fructe de padure
Am întotdeauna acestea în casă, fie proaspete, fie congelate. Îi iubesc ca un topping pe terci sau singuri cu niște iaurt. Boabele sunt pline de antioxidanți, care la rândul lor ajută la combaterea inflamațiilor din organism.
Banane
Bananele sunt strălucitoare - tăiate în terci, consumate ca gustare portabilă sau coapte într-o pâine fără gluten.
Potasiul este unul dintre cei mai bogați nutrienți din banane, ceea ce le face o alegere excelentă pentru cei cu scaune cronice libere.
Usturoi
Gătesc întotdeauna cu usturoi și nu mi-aș putea imagina că baza unui vas nu începe cu niște usturoi și ceapă.
Usturoiul proaspăt are un gust atât de minunat și nu aveți nevoie de mult pentru a da o lovitură vreunui fel de mâncare. Usturoiul este, de asemenea, un aliment prebiotic, ceea ce înseamnă că hrănește bacterii intestinale sănătoase.
Pentru cei care urmează o dietă scăzută FODMAP, puteți utiliza ulei infuzat cu usturoi pentru a păstra aroma usturoiului fără a risca simptome.
Lintea și fasolea
Dacă eliminați carne din dieta dvs., fasolea este o modalitate excelentă de a obține acea proteină care lipsește.
Încercați să înlocuiți carnea de vită măcinată cu câteva linte sau folosiți o abordare 50/50 dacă nu sunteți sigur. De asemenea, funcționează excelent în salate și ca bază pentru tocănițe. Întotdeauna cumpăr linte și fasole uscată și le gătesc eu însumi.
Ciupit de timp? Gătitul sub presiune reduce timpul de gătire a boabelor de la ore la câteva minute! De asemenea, fasolea conservată poate funcționa, deși nu sunt la fel de bogate în folat sau molibden și sunt deseori bogate în sodiu.
Morcovi
Morcovii sunt un alt ingredient polivalent excelent, ambalat cu carotenoizi de provitamină A, cum ar fi beta-carotenul și alfa-carotenul, care au proprietăți antiinflamatorii. ”
Organismul poate transforma provitamina A în vitamina A, deoarece morcovii și alte alimente vegetale nu conțin vitamina A. preformată.
Încercați să radeți un morcov în terciul de dimineață cu puțin îndulcitor sau tăiați-le foarte fin și strecurați-le în sosuri și feluri de mâncare pe care le aveți în fiecare zi.
Si asta e! Aș recomanda să adăugați trei dintre aceste articole în coșul de cumpărături săptămânal și să vedeți cum mergeți. Nu știi niciodată până nu încerci!
Notă: Toți cei cu Crohn sunt diferiți și, deși unele persoane pot prospera cu o dietă care include alimentele vegetale enumerate mai sus, altele ar putea să nu le poată tolera. De asemenea, este posibil ca toleranța dvs. la anumite alimente să se schimbe atunci când vă confruntați cu o apariție a simptomelor. Acesta este motivul pentru care este esențial să vorbiți cu echipa dvs. de asistență medicală înainte de a face modificări dietetice semnificative.
Helen Marley este bloggerul și fotograful din spatele theplantifulchef. Ea și-a început blogul ca o modalitate de a-și împărtăși creațiile în timp ce se lansează într-o călătorie fără gluten, bazată pe plante, pentru a-și ușura simptomele bolii Crohn. Pe lângă faptul că lucrează cu mărci precum My Protein și Tesco, ea dezvoltă rețete pentru cărți electronice, inclusiv o versiune blogger pentru marca de sănătate Atkins. Conectează-te cu ea pe Stare de nervozitate sau Instagram.
