Alergie la cazeină

Ce este o alergie la cazeină?

Caseina este o proteină care se găsește în lapte și alte produse lactate. O alergie la cazeină apare atunci când corpul tău identifică greșit cazeina ca o amenințare pentru corpul tău. Corpul tău declanșează apoi o reacție în încercarea de a o combate.

Acest lucru este diferit de intoleranța la lactoză, care apare atunci când organismul nu face suficientă enzimă lactază. Intoleranța la lactoză vă poate face să vă simțiți inconfortabil după consumul de lactate. Cu toate acestea, o alergie la cazeină poate provoca:

• urticarie
• erupții cutanate
• șuierătoare
• dureri severe
• malabsorbție alimentară
• vărsături
• probleme de respirație
• anafilaxie

Ce cauzează o alergie la cazeină?

Alergiile la cazeină sunt cele mai frecvente la sugari și copii mici. Această alergie apare atunci când sistemul imunitar greșește cazeina ca fiind ceva de care corpul are nevoie pentru a lupta. Acest lucru declanșează o reacție alergică.

Sugarii care sunt alăptați prezintă un risc mai scăzut de a dezvolta o alergie la cazeină. Experții nu sunt complet siguri de ce unii sugari dezvoltă o alergie la cazeină, în timp ce alții nu, dar consideră că genetica poate juca un rol.

De obicei, o alergie la cazeină va dispărea în momentul în care un copil atinge vârsta de 3 până la 5 ani. Unii copii nu depășesc niciodată alergia la cazeină și pot avea până la maturitate.

Unde se găsește cazeina?

Laptele de mamifer, cum ar fi laptele de vacă, este alcătuit din:

• lactoză sau zahăr din lapte
• grăsimi
• până la patru tipuri de proteine ​​cazeină
• alte tipuri de proteine ​​din lapte

Pentru majoritatea persoanelor cu adevărată alergie la cazeină, laptele și lactatele sub toate formele trebuie evitate, deoarece chiar și urme pot duce la o reacție alergică severă numită anafilaxie, care poate pune viața în pericol.

Anafilaxia este o afecțiune care determină sistemul imunitar să elibereze substanțe chimice pe tot corpul.

Semnele anafilaxiei includ roșeață, urticarie, umflături și dificultăți de respirație. Acest lucru poate duce la șoc anafilactic, care poate fi fatal dacă nu este tratat imediat.

Cantitatea de lapte din produse poate fi foarte inconsistentă. Prin urmare, este imposibil să știm exact câtă cazeină va fi ingerată. Laptele este al treilea cel mai frecvent aliment care provoacă anafilaxie.

Alimentele de evitat cu alergie la cazeină includ, dar nu se limitează la:

• toate formele de lapte (integral, cu conținut scăzut de grăsimi, degresat, zeama)
• unt, margarină, ghee, arome de unt
• iaurt, kefir
• brânză și orice conține brânză
• înghețată, gelato
• jumătate și jumătate
• smântână (biciuită, grea, acră)
• budincă, cremă

Cazeina poate fi, de asemenea, în alte alimente și produse care conțin lapte sau lapte praf, cum ar fi biscuiți și fursecuri. Cazeina poate fi găsită și în alimente mai puțin evidente, cum ar fi cremă neaptă și arome. Acest lucru face ca cazeina să fie unul dintre alergenii mai dificil de evitat.

Aceasta înseamnă că este foarte important să citiți cu atenție etichetele alimentelor și să întrebați ce conține anumite alimente înainte de a le cumpăra sau a le consuma. La restaurante, asigurați-vă că vă avertizați serverul cu privire la alergia la cazeină înainte de a comanda alimente.

Ar trebui să evitați produsele care conțin lapte sau care ar fi putut fi expuse la alimente care conțin lapte dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți alergie la cazeină. Lista ingredientelor unei alimente va indica acest lucru.

În plus, unele ambalaje alimentare pot enumera în mod voluntar declarații precum „pot conține lapte” sau „făcute într-o unitate cu lapte”. Ar trebui să evitați și aceste alimente, deoarece acestea pot conține urme de cazeină.

Care sunt factorii de risc pentru dezvoltarea unei alergii la cazeină?

Unul din 13 copii cu vârsta sub 18 ani are alergii alimentare. O alergie la cazeină va apărea de obicei atunci când un sugar atinge vârsta de 3 luni și se va rezolva până când copilul va avea 3 până la 5 ani. Nu se știe exact de ce se întâmplă acest lucru.

Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit că unii copii cu alergii la cazeină care sunt expuși la cantități mici de cazeină în dietele lor par să-și depășească alergiile mai repede decât copiii care nu consumă cazeină.

Academia Americană de Pediatrie (AAP) recomandă ca copiii să nu fie introduși în laptele de vacă înainte de vârsta de 1 an, deoarece corpul unui bebeluș nu poate tolera nivelurile ridicate de proteine ​​și alți nutrienți din laptele de vacă.

AAP sugerează că toți bebelușii trebuie hrăniți numai cu lapte matern sau cu lapte matern până la vârsta de 6 luni, când puteți începe să introduceți alimente solide. În acel moment, evitați să vă hrăniți copilul cu alimente care conțin lapte și continuați să le oferiți numai lapte matern sau formulă.

Cum este diagnosticată o alergie la cazeină?

Ar trebui să vă adresați imediat medicului dumneavoastră dacă copilul dumneavoastră prezintă oricare dintre simptomele unei alergii la cazeină. Vă vor întreba despre istoricul familiei dvs. de alergii alimentare și vor efectua un examen fizic.

Nu există un test specific care să diagnosticheze o alergie la cazeină, astfel încât medicul copilului dumneavoastră va efectua mai multe teste pentru a se asigura că o altă problemă de sănătate nu cauzează simptomele. Acestea includ:

• teste de scaun pentru a verifica dacă există probleme digestive
• analize de sânge pentru a verifica problemele de sănătate care stau la baza
• un test de alergie la înțepătura pielii în care pielea copilului dumneavoastră este înțepată cu un ac care conține o cantitate mică de cazeină pentru a vedea dacă apare o reacție

Medicul copilului dumneavoastră poate, de asemenea, să-i dea copilului lapte și să-l observe timp de câteva ore după aceea pentru a căuta orice reacție alergică.

Cum să evitați cazeina

Pe piață există mulți înlocuitori pentru produsele pe bază de cazeină, inclusiv:

• lapte pe bază de soia, orez sau cartofi
• sorbeturi și înghețuri italiene
• anumite mărci de produse pe bază de soia, precum Tofutti
• anumite mărci de creme și cremuri
• majoritatea înghețatelor de soia
• unt de cocos
• anumite mărci de supă

În rețetele care necesită 1 cană de lapte, puteți înlocui 1 cană de lapte de soia, orez sau nucă de cocos sau 1 cană de apă combinată cu 1 gălbenuș de ou. Puteți utiliza următoarele pentru a înlocui iaurtul de lapte:

• iaurt de soia
• smântână de soia
• fructe curate
• sos de mere neindulcit

Ar trebui să evitați cazeina, chiar dacă nu aveți alergie alimentară?

Cercetătorii au descoperit că cazeina poate promova inflamația la șoareci. Acest lucru i-a determinat pe unii experți să se întrebe dacă o dietă fără cazeină poate fi benefică pentru persoanele cu tulburări agravate de inflamație, cum ar fi autismul, fibromialgia și artrita.

În prezent, nu a fost stabilită nicio legătură definitivă între o dietă fără cazeină și o reducere a simptomelor bolii sau tulburărilor.

Studiile sunt în curs de desfășurare și unii oameni au descoperit că eliminarea cazeinei îmbunătățește simptomele unor probleme de sănătate. Dacă luați în considerare o dietă fără cazeină, este important să consultați mai întâi medicul.