Dovlecelul, cunoscut și sub numele de dovlecei, este un dovlecei de vară în Cucurbitaceae familia plantelor, alături de pepeni, spaghete, dovlecei și castraveți.
Poate crește până la mai mult de 1 metru lungime, dar este de obicei recoltat atunci când este încă imatur - măsurând de obicei sub 8 inci (20 cm).
Deși dovlecelul este adesea considerat o legumă, este clasificat botanic ca fruct. Apare în mai multe soiuri, care variază în culori de la galben intens la verde închis.
În timp ce dovleceii își au originea în America, acest soi special a fost dezvoltat pentru prima dată la începutul anilor 1800 în Italia.
Dovlecelul a fost folosit în medicina populară pentru a trata răcelile, durerile și diferite afecțiuni de sănătate. Cu toate acestea, nu toate utilizările sale sunt susținute de știință.
Iată 12 beneficii dovlecei bazate pe dovezi.
1. Bogat în mulți nutrienți
Dovlecelul este bogat în mai multe vitamine, minerale și alți compuși benefici ai plantelor.
O cană (223 grame) de dovlecei gătite oferă:
- Calorii: 17
- Proteine: 1 gram
- Grăsime: mai puțin de 1 gram
- Carbohidrati: 3 grame
- Zahar: 1 gram
- Fibra: 1 gram
- Vitamina A: 40% din aportul zilnic de referință (CDI)
- Mangan: 16% din CDI
- Vitamina C: 14% din CDI
- Potasiu: 13% din CDI
- Magneziu: 10% din CDI
- Vitamina K: 9% din CDI
- Folat: 8% din CDI
- Cupru: 8% din CDI
- Fosfor: 7% din CDI
- Vitamina B6: 7% din CDI
- Tiamina: 5% din CDI
De asemenea, conține cantități mici de fier, calciu, zinc și alte câteva vitamine B.
În special, conținutul său amplu de vitamina A vă poate sprijini vederea și sistemul imunitar.
Dovleceii crudi oferă un profil nutrițional similar cu dovleceii fierți, dar cu mai puțină vitamină A și mai multă vitamina C, un nutrient care tinde să fie redus prin gătit.
rezumatDovleceii conțin o varietate de vitamine, minerale și compuși benefici ai plantelor. Dovlecelul fiert este deosebit de bogat în vitamina A, deși dovlecelul crud conține puțin mai puțin.
2. bogat în antioxidanți
Dovlecelul este, de asemenea, bogat în antioxidanți.
Antioxidanții sunt compuși vegetali benefici care vă ajută să vă protejați corpul de daunele provocate de radicalii liberi.
Carotenoidele - cum ar fi luteina, zeaxantina și betacarotenul - sunt deosebit de abundente în dovlecei.
Acestea vă pot ajuta ochii, pielea și inima, precum și vă pot oferi o anumită protecție împotriva anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de prostată.
Cercetările indică faptul că pielea plantei conține cele mai ridicate niveluri de antioxidanți. Dovleceii galbeni pot conține niveluri ușor mai ridicate decât cele de culoare verde deschis.
rezumatDovleceii se mândresc cu mai mulți antioxidanți care pot oferi diverse beneficii pentru sănătate. Cele mai înalte niveluri se găsesc în pielea fructului.
3. Contribuie la digestia sănătoasă
Dovleceii pot promova digestia sănătoasă în mai multe moduri.
Pentru început, este bogat în apă, care poate înmuia scaunele. Acest lucru le face mai ușor să treacă și vă reduce șansele de constipație.
Dovlecelul conține, de asemenea, fibre solubile și insolubile.
Fibrele insolubile adaugă volum în scaune și ajută alimentele să se deplaseze mai ușor prin intestin, reducând în continuare riscul de constipație. Acest beneficiu se agravează dacă aveți suficiente lichide în dietă.
Între timp, fibrele solubile hrănesc bacteriile benefice care trăiesc în intestin. La rândul lor, aceste bacterii prietenoase produc acizi grași cu lanț scurt (SCFA) care vă hrănesc celulele intestinale.
Mai mult, SCFA pot ajuta la reducerea inflamației și a simptomelor anumitor tulburări intestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil (IBS), boala Crohn și colita ulcerativă.
rezumatDovlecelul este bogat în apă și fibre, doi compuși care pot promova digestia sănătoasă prin reducerea riscului de constipație și a simptomelor diferitelor tulburări intestinale.
4. Poate reduce nivelul zahărului din sânge
Dovlecelul poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.
La 3 grame de carbohidrați pe ceașcă gătită (232 grame), dovleceii oferă o alternativă excelentă la carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați pentru cei care doresc să reducă aportul de carbohidrați. Poate fi spiralat sau feliat pentru a înlocui tăiței spaghetti, linguini sau lasagna din vase.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot scădea semnificativ nivelul zahărului din sânge și al insulinei, ambele putând menține nivelul zahărului din sânge stabil și reduce nevoia de medicamente la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.
Mai mult, fibra de dovlecei ajută la stabilizarea zahărului din sânge, împiedicând scăderea nivelului după mese. Dietele bogate în fibre din fructe și legume - inclusiv dovleceii - sunt legate în mod constant de un risc mai mic de diabet de tip 2.
Fibrele găsite în dovlecei pot contribui, de asemenea, la creșterea sensibilității la insulină, care poate ajuta la stabilizarea zahărului din sânge.
În plus, studiile pe animale observă că extractul de coajă de dovlecei poate ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge și insulină. Acest lucru se poate datora puternicilor antioxidanți ai pielii.
Cu toate acestea, cercetarea umană este necesară înainte de a putea ajunge la concluzii puternice.
rezumatFibrele de dovlecei pot crește sensibilitatea la insulină și stabiliza nivelul zahărului din sânge, reducând potențial riscul de diabet de tip 2.
5. Poate îmbunătăți sănătatea inimii
Dovlecelul poate contribui, de asemenea, la sănătatea inimii.
Conținutul său ridicat de fibre poate fi în mare parte responsabil. Studiile observaționale arată că persoanele care mănâncă mai multe fibre prezintă un risc mai mic de boli de inimă.
Pectina, un tip de fibre solubile găsite în dovlecei, pare deosebit de eficientă în reducerea nivelului total și „rău” de colesterol LDL.
Într-o revizuire a 67 de studii, consumul a doar 2-10 grame de fibre solubile pe zi timp de aproximativ 1-2 luni a redus, în medie, colesterolul total cu 1,7 mg / dl și colesterolul LDL „rău” cu 2,2 mg / dl.
Dovlecelul este, de asemenea, bogat în potasiu, care poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale ridicate prin dilatarea vaselor de sânge. Tensiunea arterială mai sănătoasă este legată de un risc mai mic de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Mai mult, dietele bogate în carotenoizi - întâlnite la fel în dovlecei - par deosebit de protectoare împotriva bolilor de inimă.
rezumatFibrele, potasiul și carotenoizii din dovlecei pot reduce tensiunea arterială, colesterolul și alți factori de risc pentru bolile de inimă.
6. Vă poate întări viziunea
Adăugarea dovlecei la dieta dvs. vă poate ajuta viziunea.
Acest lucru se datorează parțial faptului că dovleceii sunt bogați în vitamina C și beta-caroten - doi nutrienți importanți pentru sănătatea ochilor.
Dovlecelul conține și antioxidanți luteină și zeaxantină. Cercetările arată că acești antioxidanți se pot acumula în retină, îmbunătățind vederea și reducând riscul de boli oculare legate de vârstă.
Aceasta poate include un risc mai mic de degenerescență maculară, care este principala cauză a pierderii ireversibile a vederii la adulții în vârstă.
În plus, dietele bogate în luteină și zeaxantină vă pot reduce, de asemenea, probabilitatea de a dezvolta cataractă, o înnorare a cristalinului care poate duce la o vedere slabă.
rezumatDovlecelul este bogat în mangan, luteină, zeaxantină și vitamine A și C - substanțe nutritive care contribuie la o viziune sănătoasă și vă pot reduce riscul apariției afecțiunilor oculare legate de vârstă.
7. Poate ajuta la scăderea în greutate
Consumul regulat de dovlecei vă poate ajuta să slăbiți.
Acest fruct este bogat în apă și are o densitate calorică scăzută, ceea ce vă poate ajuta să vă simțiți plin.
Conținutul său de fibre poate reduce foamea și vă poate menține pofta de mâncare.
Mai mult, studiile leagă în mod constant aportul ridicat de fructe și legume de pierderea în greutate și o rată mai lentă de creștere în greutate în timp.
Mai mult, aportul de legume fără amidon, verde închis sau galben - cu profiluri nutriționale similare cu dovleceii - pare deosebit de benefic pentru pierderea în greutate.
rezumatDovlecelul este bogat în apă și fibre, dar cu un conținut scăzut de calorii, toate acestea putând contribui la reducerea foametei și să vă ajute să vă simțiți plini - ceea ce poate duce la pierderea în greutate în timp.
8-11. Alte beneficii potențiale
Dovleceii pot oferi unele beneficii suplimentare. Cele mai bine cercetate includ:
- Sănătatea oaselor. Dovlecelul este bogat în antioxidanți luteină și zeaxantină, precum și vitamina K și magneziu, care pot ajuta la întărirea oaselor.
- Efecte anticanceroase. Studiile pe eprubete și pe animale indică faptul că extractele de dovlecei pot ajuta la distrugerea sau limitarea creșterii anumitor celule canceroase. Cu toate acestea, cercetarea umană este necesară.
- O prostată sănătoasă. Cercetările efectuate pe animale arată că extractele din semințe de dovlecei pot ajuta la limitarea hiperplaziei prostatice, o mărire a prostatei care cauzează în mod obișnuit dificultăți urinare și sexuale la bărbații în vârstă.
- Funcția tiroidiană. Testarea la șobolani arată că extractele din coaja de dovlecei pot ajuta la menținerea stabilă a nivelului de hormoni tiroidieni. Acestea fiind spuse, este nevoie de cercetare la oameni.
rezumatDovleceii pot beneficia de sănătatea oaselor, tiroidei și a prostatei. Poate avea și proprietăți anticancerigene. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări înainte de a putea ajunge la concluzii puternice.
12. Ușor de adăugat în dieta ta
Dovlecelul este incredibil de versatil și poate fi consumat crud sau gătit.
Iată câteva modalități de a-l încorpora în mese:
- Adăugați-l crud la salate.
- Gătiți-l cu alte fructe și legume de vară pentru a face ratatouille.
- Umpleți cu orez, linte sau alte legume, apoi coaceți-l.
- Pentru un prajit ușor, adăugați ulei de măsline și sotati-l.
- Se fierbe, apoi se amestecă în supe.
- Serviți-l drept o parte, la grătar sau sotat cu puțin usturoi și ulei.
- Încercați-l coapte și prăjit.
- Spiralizați-l în fidea asemănătoare spaghetelor sau linginei sau tăiați-o pentru a înlocui foile de lasagna.
- Coaceți-l în pâine, clătite, brioșe sau prăjituri.
În unele culturi, floarea de dovlecei este considerată o delicatesă. Puteți să-l prăjiți sau să-l presărați crud deasupra salatelor, supelor și tocanelor.
rezumatDovlecelul poate fi consumat crud sau gătit în supe, tocănițe, sandvișuri, salate, produse de patiserie și multe altele.
Linia de fund
Dovlecelul este un dovleac versatil, bogat în vitamine, minerale și compuși vegetali.
Poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate, de la o digestie îmbunătățită la un risc mai mic de boli de inimă.
Dovleceii vă pot ajuta oasele, tiroida și prostata.
Dacă sunteți curios, încercați să adăugați astăzi acest fruct moale și ușor în dieta dumneavoastră.
