Chimenul este un condiment cu nuci, lămâie, utilizat pe scară largă în multe bucătării și feluri de mâncare - de la curry indian la chili până la guacamole.
Din fericire, dacă te găsești la jumătatea pregătirii rețetei preferate și îți dai seama că nu mai ai acest condiment delicios, există înlocuitori adecvați.
Iată 8 înlocuitori buni pentru chimen.
1. Coriandru macinat
Chimenul și coriandrul cresc dintr-o plantă din pătrunjel sau Apiaceae, familie. Ambele sunt folosite pentru a condimenta preparatele din bucătăria latină, din Orientul Mijlociu și din India.
Tulpinile și frunzele proaspete de coriandru sunt cunoscute sub numele de coriandru. Semințele sale uscate sunt folosite întregi sau măcinate într-o pulbere pentru gătit.
Atât coriandrul, cât și chimenul conferă mâncărurilor o aromă de lămâie, pământesc - deși coriandrul este mai blând în ceea ce privește căldura.
Pentru a înlocui coriandrul, adăugați jumătate din cantitatea de coriandru în vasul dvs. Dacă aveți nevoie de ceva mai multă căldură, adăugați o picătură de praf de chili sau cayenne.
rezumatCoriandrul și chimenul sunt veri botanici, ceea ce face din coriandru un excelent înlocuitor. Ambele livrează note de pământ și de lamaie la un fel de mâncare. Dacă vă place un pic de căldură, adăugați o picătură de pudră de chili sau cayenne, deoarece căldura coriandru este ușor mai blândă.
2. Semințe de chimen
Dacă așezați semințe de chimen și chimion unul lângă altul, veți observa că seamănă între ele prin forma lor alungită și culoarea maro muștar.
Botanic, acest lucru are sens, deoarece sunt veri. La fel ca chimenul și coriandrul, chimionul aparține familiei pătrunjelului.
Chimenul este popular în bucătăria germană, atât ca semințe, cât și măcinat. În timp ce este puțin mai blând decât chimenul, chimionul face totuși un substitut excelent.
O regulă bună este că semințele de chimen ar trebui să înlocuiască semințele de chimen, în timp ce chimenul măcinat ar trebui să înlocuiască versiunea măcinată.
Înlocuiți chimenul cu jumătate din cantitatea de chimion. Apoi, adăugați treptat mai mult după gust.
rezumatChimenul este un alt membru al familiei de patrunjel care are un gust similar cu chimenul, făcându-l un înlocuitor adecvat. Începeți prin înlocuirea chimenului cu jumătate din cantitatea de chimion și adăugați treptat mai mult după gust.
3. Pudră de chili
Un alt substitut adecvat este pudra de chili, care conține de obicei chimen ca unul dintre ingredientele sale principale.
Rețineți că pulberea de chili va oferi și câteva arome suplimentare, deoarece amestecul poate conține boia, pudră de usturoi, oregano, cayenne măcinată și pulbere de ceapă.
Acest înlocuitor funcționează bine dacă faceți un fel de mâncare precum fasolea coaptă, dar este posibil să nu completeze aromele găsite în alte feluri de mâncare, cum ar fi curry indian.
Datorită boia și cayenne în pudră de chili, utilizarea acesteia poate conferi, de asemenea, o nuanță mai roșiatică felului dvs. de mâncare.
La fel ca ceilalți înlocuitori, utilizați jumătate din cantitatea de chimen solicitată în rețetă. Dacă rețeta necesită 1 lingură (14 grame) de chimen măcinat, utilizați o jumătate de lingură (7 grame) de pulbere de chili.
rezumatPudra de chili este un amestec de condimente care include adesea chimen, printre alte condimente. Pentru a înlocui, utilizați jumătate din cantitatea de chimen solicitată în rețetă. Luați în considerare aromele suplimentare pe care le va adăuga pudra de chili, precum și nuanța sa roșie.
4. Condimentarea Taco
Acest amestec de condimente are toate formele de pulbere de chili, inclusiv praf de usturoi, praf de ceapă, oregano și chimen. În plus, condimentul taco conține sare, piper negru și fulgi de ardei roșu zdrobiți.
Așteptați-vă ca acest înlocuitor să aducă un set de arome mai complex decât chimenul pe cont propriu, precum și ceva mai multă căldură.
De asemenea, rețineți că amestecurile de condimente taco conțin cantități variate de sare.
Din acest motiv, adăugați condimente de taco la rețeta dvs. înainte de sare sau condimente cu conținut ridicat de sodiu, cum ar fi sosul Worcestershire. Acest lucru vă ajută să evitați sărarea excesivă a vasului. Apoi, ajustați-vă după gust.
rezumatCondimentul Taco este un alt amestec de condimente care include chimen. De asemenea, conține sare, așa că folosiți-o înainte de a adăuga sare sau condimente cu conținut ridicat de sodiu în rețetă.
5. Pudră de curry
Amestecurile de pulbere de curry conțin în mod obișnuit chimen, făcându-le un substitut excelent. La fel ca alte amestecuri de condimente menționate mai sus, aduce și alte arome în amestec.
Pudrele de curry variază în compoziție. În plus față de chimen, acestea includ în mod obișnuit aproximativ douăzeci de ierburi și condimente măcinate, cum ar fi ghimbirul măcinat, cardamom, curcuma, coriandru, schinduf, piper negru și scorțișoară.
Combinate, aceste condimente dau un amestec cald, aromat, cu un ton galben intens.
Curry este un substitut ideal în preparatele din Asia de Sud-Est. Rețineți că va da vasului dvs. o culoare galbenă izbitoare din turmeric.
rezumatPudra de curry se bazează în mare parte pe chimen ca ingredient de bază, deși include și multe alte condimente calde și aromate. Este un înlocuitor bun, dar vă va face felul de mâncare mai galben.
6. Garam masala
La fel ca pudra de curry, garam masala este un amestec complex de condimente și ierburi, adesea folosit în bucătăriile din India, Mauritius și Africa de Sud. Deoarece conține chimen, funcționează bine ca substitut.
Garam masala este de obicei adăugat la sfârșitul procesului de gătit, oferind vasului o aromă caldă, citrică și primitoare.
La fel ca în cazul multor alte condimente, puteți înlocui cu garam masala începând cu jumătate din cantitatea de chimen solicitată în rețetă și ajustându-vă după gust. Adăugați garam masala mai târziu în procesul de gătit pentru cea mai bună aromă.
rezumatGaram masala este un amestec tradițional de condimente indiene cu note calde, citrice. Cel mai bine va înlocui chimenul în mâncărurile din bucătăriile indiene, mauriciene și sud-africane.
7. boia
Boiaua oferă fumul chimenului, dar cu mai puțină căldură.
Cunoscut pentru culoarea sa vibrantă, roșie, înlocuirea cu boia va adăuga, de asemenea, un ton roșiatic felului dvs. de mâncare.
Pentru a înlocui, începeți folosind jumătate din cantitatea de chimen solicitată în rețetă și, dacă mai aveți nevoie de puțină căldură, presărați un pic de cayenne sau piper.
rezumatÎn mod similar cu chimenul, boia de ardei aduce fum la un fel de mâncare - dar cu mai puțină căldură. Rețineți că, de asemenea, va da vasului dvs. un ton roșiatic.
8. Semințe de fenicul
Ca un alt membru al familiei de patrunjel, semințele de fenicul sunt, de asemenea, o alternativă bună la chimen.
Semințele de fenicul au o aromă de anason, de lemn dulce, care nu se găsește în chimen. De asemenea, nu va oferi aceeași afumare și pământ, dar semințele de fenicul nu vor avea un gust deplasat atunci când sunteți într-o ciupitură.
Utilizați fenicul măcinat pentru a înlocui chimenul măcinat și semințele de fenicul pentru a înlocui semințele de chimen. Rețineți că puteți oricând să pulverizați semințe de fenicul într-un râșniță de cafea sau robot de bucătărie timp de câteva secunde.
Ca și în cazul celorlalte alternative de condimente discutate aici, începeți lent cu aproximativ jumătate din cantitatea de chimen pe care o solicită rețeta. Apoi, pliați vârfurile de condimente la un moment dat, după gust.
Dacă ți-e dor de aroma de fum, ia în considerare adăugarea unui vârf de boia de ardei și la felul tău de mâncare.
rezumatCa un alt membru al familiei de pătrunjel, semințele de fenicul reprezintă o alternativă excelentă la chimen într-o rețetă. Deși nu imită aroma exact, nu vor gusta din loc. Începeți cu jumătate din cantitatea de chimen pe care o solicită rețeta și adaptați-vă după gust.
Linia de jos
Chimenul este un condiment pământesc, aromat, care aduce note citrice la o rețetă.
Dacă sunteți într-un ciupit, există multe alternative excelente pe care le-ați putea avea deja în cămară.
Semințele de chimen și coriandrul măcinat imită cel mai mult aroma chimenului, în timp ce pudrele de curry și chili conțin deja chimen în amestecurile lor.
Când nu mai ai chimen, fii sigur că știi că rețeta ta va avea un gust fantastic prin utilizarea acestor înlocuitori deștepți.
