Ai pofta de brânză? Înainte de a căuta, vă recomandăm să citiți lista de ingrediente.
Dacă sunteți gravidă, va trebui să urmăriți anumite ingrediente, cum ar fi ouă crude și brânzeturi nepasteurizate. Aceste alimente pot adăposti bacterii care vă pot îmbolnăvi atât pe dumneavoastră, cât și pe bebeluș.
Majoritatea cheesecake-ului este sigur. Dar, pentru a fi sigur, consultați detaliile de mai jos. Vom prezenta modul în care vă puteți bucura de cheesecake în siguranță în timpul sarcinii, care sunt pericolele și cum să identificați boala dacă ați mâncat alimente contaminate.
Tipuri de cheesecake care sunt OK în timpul sarcinii
Există o varietate de moduri de a face cheesecake. Unele metode implică coacerea. Alții se biciuiesc repede fără a fi nevoie să gătească. Puteți face chiar și soiuri non-lactate folosind nuci sau cremă de brânză vegană.
Cele mai frecvente tipuri de cheesecake:
- Cheesecake din New York. De obicei, este fabricat din smântână de brânză, smântână sau smântână, ouă și zahăr. Tortul de brânză „obișnuit” este similar, dar tinde să fie puțin mai ușor și aromat cu diferite tipuri de ingrediente și umpluturi. Ambele tipuri au un cracker sau o crustă de pesmet și sunt coapte la cuptor.
- Cheesecake fără coacere. Acesta este amestecat și răcit înainte de a mânca. În loc de ouă, poate folosi gelatina ca stabilizator. Și este posibil să întâlniți rețete care utilizează orice, de la lapte condensat la smântână până la frișcă pentru a-i conferi aromă și textură pufoasă.
- Tort de brânză vegan. Se poate face cu caju înmuiat și lapte de cocos, tofu sau chiar cremă de brânză vegană. Este fie coaptă, fie pur și simplu răcită.
Există, de asemenea, prăjituri de brânză care nu folosesc ca bază cremă. De exemplu, ricotta sau mascarpone pot fi delicioase în centrul scenei.În funcție de locul în care locuiți sau de mediul dvs. cultural, puteți face, de asemenea, cheesecake cu alte brânzeturi moi - brânză de fermier, brânză de vaci sau requeijão, doar pentru a numi câteva.
În teorie, majoritatea acestor tipuri de cheesecakes pot fi făcute în siguranță.
Cheia? Indiferent de rețeta pe care o veți găsi, veți dori să alegeți una care implică brânzeturi pasteurizate, creme și alte ingrediente lactate. Și dacă ouă sunt pe lista de ingrediente, va trebui să vă asigurați că tortul este copt, astfel încât să nu le consumați crude.
Cum rămâne cu prăjiturile de brânză cumpărate în magazin sau în restaurant?
Multe dintre prăjiturile de brânză pe care le veți găsi în secțiunea congelator de la magazinul dvs. local sunt făcute cu ingrediente pasteurizate. De exemplu, popularul brânză cu brânză Sarah Lee se face folosind lapte pasteurizat și cremă de brânză.
Alte mărci realizate cu ingrediente pasteurizate includ (dar nu sunt limitate la):
- The Cheesecake Factory Frozen Original
- Umplutură fără coacere Philadelphia Cheesecake
- Archer Farms Cheesecake în stil New York
- Edwards Original Cheesecake bătut
Asigurați-vă că urmați toate instrucțiunile de gătit / dezgheț pentru a atinge temperatura internă adecvată înainte de a consuma.
Când ieșiți să mâncați, întrebați-vă pur și simplu serverul dacă bucătăria vă poate spune mai multe despre ingredientele folosite în cheesecake. Dacă nu pot verifica dacă ingredientele sunt pasteurizate și gătite complet, luați în considerare obținerea unui alt desert.
Tipuri de cheesecake de evitat în timpul sarcinii
Din nou, principala preocupare este consumul de brânză făcută cu produse lactate crude sau ouă crude. Tortul de brânză gătit poate fi, de asemenea, o preocupare și dificil de urmărit dacă nu l-ai făcut singur. Este posibil să nu puteți obține sau nu toate aceste detalii atunci când sunteți afară să mâncați.
În legătură cu acestea: 11 alimente și băuturi de evitat în timpul sarcinii
Ce face ingredientele nesigure?
Iată un mic vocabular:
- Produsele lactate nepasteurizate (lapte, brânzeturi, smântână etc.) sunt în esență crude și pot conține Listeria, E coli, Salmonella, sau alte bacterii dăunătoare.
- Pasteurizarea este un proces care încălzește laptele și ouăle și distruge aceste tipuri de bacterii, astfel încât este sigur pentru consum.
Cele mai multe lapte și brânzeturi comerciale pe care le veți găsi la magazin alimentar sunt pasteurizate. Crema de brânză, care este baza multor rețete de prăjituri cu brânză, are o textură moale. Totuși, nu este considerată o brânză moale. În schimb, este o tartă de brânză care este cel mai adesea pasteurizată.
Brânzeturile moi, cum ar fi brie, queso fresco sau camembert, pot fi pasteurizate sau nu. Și, de asemenea, va trebui să citiți cu atenție etichetele (căutați „făcut cu lapte pasteurizat”) sau să întrebați la ghișeele specializate în brânzeturi sau la piețele fermierilor.
Orice alte produse lactate folosite în brânzeturi - cum ar fi smântâna, smântâna grea sau frisca - sunt, de asemenea, pasteurizate dacă le cumpărați la un magazin alimentar din Statele Unite.
Dar ouăle? Ouăle crude pot adăposti Salmonella bacterii. Experții sfătuiesc să nu mâncați ouă crude în timpul sarcinii în alimente cum ar fi aluatul crud pentru biscuiți, sos holandez, sos de salată Caesar și - da - orice rețetă de brânză care nu implică coacerea completă a ouălor.
În legătură cu: Puteți mânca ouă în timpul sarcinii?
Dacă faceți cheesecake acasă
Este posibil să nu credeți că riscul de a vă îmbolnăvi este teribil de mare. Cu toate acestea, există aproximativ 2.500 de cazuri de listerioză în fiecare an în America - cu o treime dintre acestea raportate în timpul sarcinii. Și din aceste cazuri, aproximativ 1 din 5 persoane mor ca urmare a infecției lor.
Când preparați cheesecake acasă, folosiți întotdeauna ingrediente proaspete, pasteurizate, din surse de încredere, cum ar fi magazinul dvs. alimentar. Dacă aveți întrebări cu privire la starea unei anumite brânzeturi sau ouă, întrebați persoana care conduce ferma sau piața. Când aveți dubii, nu utilizați anumite ingrediente care pot să nu fie pasteurizate.
Temperatura contează și ea. Dacă pregătiți tortul de brânză, urmăriți să obțineți temperatura internă la 160 ° F pentru a vă asigura că ouăle sunt gătite complet. Puteți achiziționa un termometru de copt ieftin la majoritatea magazinelor mari de cutii sau online.
Alte lucruri de reținut cu privire la cheesecake
În timp ce prăjitura de brânză variază în funcție de mărimea porțiunii și de ingrediente, o porție de 100 de grame dintr-un tort pe care s-ar putea să o găsești în culoarul magazinului alimentar congelat vine la:
- 350 de calorii
- 20,3 grame de carbohidrați totali
- 27,6 grame de grăsime
- 4,9 grame de proteine
„Toate lucrurile cu măsură” este un motto bun pentru a mânca în timpul sarcinii. Deși este posibil să nu mâncați complet pentru doi, vă puteți simți cu siguranță atunci când greva foamei și poftele sunt intense.
Cheesecake-ul nu este cel mai prost aliment din lume, dar conține o doză mare de zahăr și grăsimi saturate - nu tocmai genul de lucruri în care vrei să te complaci prea des.
Colegiul American de Obstetricieni și Ginecologi (ACOG) recomandă o creștere în greutate între 11 și 40 de kilograme în timpul sarcinii cu un copil. Recomandarea dvs. specifică de câștig depinde de indicele de masă corporală inițial (IMC). Recomandările privind creșterea în greutate pentru sarcinile gemene sunt mai mari decât sarcinile singulare.
Puteți obține o nutriție adecvată pentru a vă alimenta sarcina consumând aproximativ 300 de calorii în plus în fiecare zi (600 pentru gemeni), spune ACOG.
În legătură cu aceasta: Nu „mâncați pentru doi” în timpul sarcinii
Ce spune cercetarea
O dietă de sarcină cu prea mult zahăr adăugat poate avea efecte negative asupra creierului în creștere al bebelușului.
Într-un studiu din 2018, cercetătorii au analizat 1.234 de perechi mamă-copil și le-au examinat consumul de zahăr în timpul sarcinii și în primii ani ai copilăriei. Bebelușii și copiii mici care au fost expuși la mai mult zahăr (în special 49,8 grame pe zi sau mai mult) au avut tendința de a obține un scor mai mic la testele care măsoară cunoașterea.
Pe o notă pozitivă, același studiu a relevat că consumul de fructe a hrănit de fapt creierul copiilor. Deci, dacă vă bucurați de cheesecake (cu moderare, desigur), luați în considerare completarea cu o doză de fructe proaspete!
Related: Alimentație sănătoasă în timpul sarcinii
Semne că ați consumat cheesecake nesigur
Este posibil să nu vă simțiți rău imediat după ce ați mâncat tort de brânză din ingrediente nesigure. Si nu toate ouă crude sau ingrediente nepasteurizate vor adăposti în mod necesar listeria sau alte bacterii.
Dacă vă îmbolnăviți, vă puteți aștepta ca simptomele să înceapă în decurs de 1 până la 4 săptămâni după ce ați consumat alimente contaminate. (Deși, în unele cazuri, simptomele nu pot începe până la 70 de zile după expunere!)
Există o serie de simptome pentru care ar trebui să fii atent dacă ai nelămuriri. Cele mai frecvente includ febra și diareea, care seamănă cu alte tipuri de intoxicații alimentare. Simptomele ușoare se pot rezolva singure sau este posibil să nu-ți dai seama că ești bolnav.
Pe de altă parte, listerioza invazivă este o boală mult mai gravă. Se întâmplă atunci când bacteriile rele se răspândesc în alte părți ale corpului prin sânge. Este posibil să aveți simptome asemănătoare gripei, de la dureri musculare până la oboseală până la febră.
Ceea ce este mai îngrijorător este că listerioza vă poate crește riscul de avort spontan, naștere mortală și alte complicații, cum ar fi nașterea prematură sau infecții la nou-născutul dumneavoastră.
Dacă bănuiți că ați mâncat cheesecake nesigur - cu sau fără simptome - luați în considerare telefonul medicului dumneavoastră pentru a discuta preocupările dvs. și pentru a determina ce pași următori ar trebui să faceți.
Linia de jos
Puteți mânca cheesecake în siguranță în timpul sarcinii. Asigurați-vă că verificați eticheta atunci când cumpărați sau când mâncați pentru a vă asigura că tortul dvs. este făcut cu ingrediente pasteurizate.
Când preparați cheesecake acasă, alegeți ingrediente pasteurizate și gătiți complet dacă folosiți ouă. Dacă sunteți încă îngrijorat, luați în considerare încercarea de opțiuni neactive pentru un tratament delicios cu un risc mai mic de boli de origine alimentară.
.jpg)
