Cartofii sunt un aliment de bază în întreaga lume, prezentat într-o varietate de bucătării și mâncăruri populare.
Cu toate acestea, deoarece au un conținut ridicat de carbohidrați și sunt adesea servite în forme foarte procesate, este posibil să fiți curios dacă le puteți mânca în timp ce urmați dieta paleo.
Dacă sunteți nou în dieta paleo, ar trebui să știți că acest mod de a mânca se concentrează în primul rând pe calitatea alimentelor. Mai exact, implică alegerea unor alimente întregi, naturale, neprelucrate, care sunt aliniate cu cele pe care societățile antice de vânătoare-culegătoare le-ar fi putut consuma.
În general, persoanele care urmează o dietă paleo evită cerealele, lactatele, fasolea și leguminoasele, împreună cu majoritatea zaharurilor adăugate și a aditivilor procesați.
Acest articol explică dacă puteți mânca cartofi în dieta paleo.
James Ransom / Imagini Offset
Cartofii neprelucrați sunt paleo
În general, cartofii neprelucrați de toate tipurile pot face parte dintr-o dietă paleo.
La fel ca boabele, care sunt interzise pentru paleo, cartofii sunt amidonici și bogați în carbohidrați. Cu toate acestea, cartofii sunt de fapt un tip de legume cu amidon care crește sub pământ, cunoscut sub numele de tubercul.
În cercurile paleo, există unele dezbateri despre cartofii albi, deoarece aceștia sunt mai amidoniți decât cartofii dulci și pot crește nivelul zahărului din sânge mai repede.
Cu toate acestea, atunci când este consumat cu pielea, compoziția lor nutritivă este comparabilă cu cea a cartofilor dulci. Prin urmare, ar trebui să fie bine să mănânce moderat în dieta paleo.
Atâta timp cât nu conțin aditivi, chiar și cartofii congelați sau deshidratați ar putea fi considerați și paleo.
Metodele de gătit pot face, de asemenea, o diferență în ceea ce privește dacă cartofii se încadrează în dieta paleo. De exemplu, cartofii prăjiți de casă ar trebui să fie coapte sau prăjiți într-un ulei paleo-acceptabil, cum ar fi uleiul de cocos, în timp ce piureul de casă ar trebui să fie preparat fără lactate.
În plus, dacă faceți o versiune de paleo cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto, veți dori să limitați cartofii din cauza conținutului lor de carbohidrați.
Rețineți că cartofii, precum și alte legume de noapte, cum ar fi vinetele și roșiile, sunt interzise în dieta protocolului autoimun (AIP), care seamănă cu dieta paleo.
Acest protocol este o dietă de eliminare urmată de obicei de cei cu afecțiuni autoimune și alte afecțiuni medicale pentru a identifica potențialele declanșatoare ale alimentelor și a îmbunătăți simptomele.
Amidon rezistent la cartofi
Mulți oameni care urmează dieta paleo sunt interesați să-și optimizeze sănătatea, astfel încât conținutul rezistent de amidon din cartofi poate fi de un interes deosebit.
Amidonul rezistent este un tip de amidon pe care corpul dvs. nu îl poate digera cu ușurință. În acest fel, se comportă ca fibrele dietetice. Amidonul rezistent poate ajuta la gestionarea nivelului zahărului din sânge și a grăsimilor din sânge, precum și la absorbția mai eficientă a mineralelor.
Puteți crește conținutul de amidon rezistent al cartofilor prin încălzirea și răcirea lor înainte de a mânca. Un exemplu de fel de mâncare care ar conține în mod inerent amidon rezistent este salata rece de cartofi, care poate fi făcută cu ușurință folosind ingrediente paleo.
rezumatDacă nu faceți o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați a paleo sau a dietei AIP, cartofii neprelucrați pot face parte din dieta dumneavoastră. În funcție de modul în care sunt pregătiți, cartofii pot fi o sursă bună de amidon rezistent, un tip unic de fibre cu unele beneficii interesante pentru sănătate.
Cartofii prelucrați nu sunt paleo
Pe de altă parte, multe produse din cartof nu sunt adecvate pentru dieta paleo.
Este important să verificați lista de ingrediente înainte de a reduce orice articol în special, dar, în general, următoarele alimente pe bază de cartof nu ar fi considerate paleo:
- cartofi prăjiți, hashbrowns sau tater tots de la restaurante non-paleo
- chipsuri de cartofi în saci
- amestec de piure de cartofi praf
- garnituri pe bază de cartofi în cutie, cum ar fi cartofii gratinati
- pâine cu cartofi
- supă de cartofi conservată
- piure de cartofi preparat cu lactate
rezumatCartofii neprelucrați pot fi incluși în dieta paleo, în timp ce nu ar trebui incluse formele procesate precum chipsuri de cartofi sau piure de cartofi deshidratați.
Linia de jos
Cartofii neprelucrați și cartofii care sunt fierți cu ingrediente paleo-prietenoase pot face parte din dieta paleo, care se concentrează pe alimentele neprelucrate și limitează cerealele, leguminoasele și lactatele.
Cartofii conțin, de asemenea, amidon rezistent, un tip de fibre care pot oferi unele beneficii promițătoare pentru sănătate, cum ar fi controlul îmbunătățit al zahărului din sânge.
Cu toate acestea, anumite produse din cartofi, cum ar fi cele realizate cu lactate sau aditivi foarte prelucrați, nu sunt considerate paleo.
Cu excepția cazului în care urmați o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați a paleo sau a dietei AIP, cartofii neprelucrați pot fi un supliment excelent și nutritiv în dieta dumneavoastră.
.jpg)
-of-the-knee.jpg)
