Matcha a crescut în popularitate în ultima vreme, cu fotografii matcha, latte, ceaiuri și chiar deserturi care apar peste tot de la magazinele de sănătate la cafenelele.
La fel ca ceaiul verde, matcha provine din Camellia sinensis plantă. Cu toate acestea, este cultivat diferit și are un profil nutrițional unic.
Fermierii cresc matcha acoperindu-și plantele de ceai cu 20-30 de zile înainte de recoltare pentru a evita lumina directă a soarelui. Aceasta crește producția de clorofilă, crește conținutul de aminoacizi și conferă plantei o nuanță verde mai închisă.
Odată ce frunzele de ceai sunt recoltate, tulpinile și venele sunt îndepărtate și frunzele sunt măcinate într-o pulbere fină cunoscută sub numele de matcha.
Matcha conține substanțele nutritive din întreaga frunză de ceai, ceea ce duce la o cantitate mai mare de cofeină și antioxidanți decât se găsește în mod obișnuit în ceaiul verde.
Studiile despre matcha și componentele sale au dezgropat o varietate de beneficii, arătând că poate ajuta la protejarea ficatului, poate promova sănătatea inimii și chiar poate ajuta la pierderea în greutate.
Iată 7 beneficii ale ceaiului matcha pentru sănătate, toate bazate pe știință.
1. bogat în antioxidanți
Matcha este bogat în catehine, o clasă de compuși vegetali din ceai care acționează ca antioxidanți naturali.
Antioxidanții ajută la stabilizarea radicalilor liberi dăunători, care sunt compuși care pot deteriora celulele și pot provoca boli cronice.
Când adăugați pulbere de matcha în apă fierbinte pentru a face ceai, ceaiul conține toți nutrienții din întreaga frunză. Va avea tendința de a avea mai multe catechine și antioxidanți decât pur și simplu înfundarea frunzelor de ceai verde în apă.
De fapt, după o estimare, numărul anumitor catehine din matcha este de până la 137 de ori mai mare decât în alte tipuri de ceai verde.
Un studiu a arătat că administrarea suplimentelor de matcha la șoareci a redus daunele cauzate de radicalii liberi și o activitate antioxidantă sporită.
Includerea matcha în dieta dvs. ar putea crește aportul de antioxidanți, ceea ce poate ajuta la prevenirea deteriorării celulelor și chiar la scăderea riscului de apariție a mai multor boli cronice.
REZUMATMatcha conține o cantitate concentrată de antioxidanți, care pot reduce leziunile celulare și pot preveni bolile cronice.
2. Poate ajuta la protejarea ficatului
Ficatul este vital pentru sănătate și joacă un rol central în eliminarea toxinelor, metabolizarea medicamentelor și prelucrarea nutrienților.
Unele studii au descoperit că matcha poate ajuta la protejarea sănătății ficatului.
Un studiu a oferit șobolani diabetici matcha timp de 16 săptămâni și a constatat că a contribuit la prevenirea afectării atât a rinichilor, cât și a ficatului.
Un alt studiu a oferit 80 de persoane cu boli hepatice grase nealcoolice fie un placebo, fie 500 mg de extract de ceai verde zilnic timp de 90 de zile.
După 12 săptămâni, extractul de ceai verde a redus semnificativ nivelul enzimelor hepatice. Nivelurile crescute ale acestor enzime sunt un marker al afectării ficatului.
În plus, o analiză a 15 studii a constatat că consumul de ceai verde a fost asociat cu un risc scăzut de boli de ficat.
Cu toate acestea, este important să ne amintim că pot exista și alți factori implicați în această asociație.
Sunt necesare mai multe cercetări pentru a analiza efectele matcha asupra populației generale, deoarece majoritatea cercetărilor se limitează la studii care examinează efectele extractului de ceai verde la animale.
REZUMATUnele studii au arătat că matcha ar putea preveni afectarea ficatului și scădea riscul bolilor hepatice. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a analiza efectele asupra oamenilor în populația generală.
3. Sporește funcția creierului
Unele cercetări arată că mai multe componente din matcha ar putea ajuta la îmbunătățirea funcției creierului.
Un studiu efectuat pe 23 de persoane a analizat modul în care oamenii au îndeplinit o serie de sarcini menite să măsoare performanța creierului.
Unii participanți au consumat fie ceai matcha, fie un bar conținând 4 grame de matcha, în timp ce grupul de control a consumat un ceai placebo sau un bar.
Cercetătorii au descoperit că matcha a cauzat îmbunătățiri în atenție, timp de reacție și memorie, comparativ cu placebo.
Un alt mic studiu a arătat că consumul a 2 grame de pulbere de ceai verde zilnic timp de 2 luni a contribuit la îmbunătățirea funcției creierului la persoanele în vârstă.
În plus, matcha conține o cantitate mai concentrată de cofeină decât ceaiul verde, ambalând în 35 mg de cofeină pe jumătate de linguriță (aproximativ 1 gram) de pulbere de matcha.
Mai multe studii au legat consumul de cofeină de îmbunătățirile funcției creierului, citând timpi de reacție mai rapide, atenție sporită și memorie îmbunătățită.
Matcha conține, de asemenea, un compus numit L-teanină, care modifică efectele cofeinei, promovând vigilența și contribuind la evitarea prăbușirii nivelurilor de energie care pot urma consumul de cofeină.
De asemenea, s-a demonstrat că L-teanina crește activitatea undelor alfa din creier, ceea ce poate ajuta la inducerea relaxării și la scăderea nivelului de stres.
REZUMATSa demonstrat că Matcha îmbunătățește atenția, memoria și timpul de reacție. De asemenea, conține cofeină și L-teanină, care pot îmbunătăți mai multe aspecte ale funcției creierului.
4. Poate ajuta la prevenirea cancerului
Matcha este plin de compuși care promovează sănătatea, inclusiv unii care au fost legați de prevenirea cancerului în studiile cu eprubete și animale.
Într-un studiu, extractul de ceai verde a scăzut dimensiunea tumorii și a încetinit creșterea celulelor canceroase la sân la șobolani.
Matcha este deosebit de bogat în epigalocatechin-3-galat (EGCG), un tip de catehină care s-a dovedit a avea proprietăți puternice anti-cancer.
Un studiu cu eprubete a constatat că EGCG din matcha a contribuit la distrugerea celulelor canceroase de prostată.
Alte studii cu eprubete au arătat că EGCG este eficient împotriva cancerului de piele, plămâni și ficat.
Rețineți că acestea au fost studii pe eprubete și pe animale care au analizat compuși specifici găsiți în matcha. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina modul în care aceste rezultate se pot traduce la oameni.
REZUMATStudiile pe eprubete și pe animale au descoperit că compușii din matcha pot inhiba creșterea celulelor canceroase.
5. Poate promova sănătatea inimii
Bolile de inimă sunt principala cauză de deces la nivel mondial, reprezentând aproximativ o treime din totalul deceselor la persoanele cu vârsta peste 35 de ani.
Unele studii au arătat că consumul de ceai verde, care are un profil nutritiv similar cu cel al matcha, poate ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă.
S-a demonstrat că ceaiul verde reduce nivelul colesterolului LDL total și „rău”, precum și al trigliceridelor.
De asemenea, poate ajuta la prevenirea oxidării colesterolului LDL, un alt factor care poate proteja împotriva bolilor de inimă.
Studiile observaționale au arătat, de asemenea, că consumul de ceai verde este asociat cu un risc redus de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Atunci când este combinat cu o dietă bine rotunjită și un stil de viață sănătos, consumul de matcha vă poate ajuta să vă mențineți inima sănătoasă și să vă protejați împotriva bolilor.
REZUMATStudiile arată că ceaiul verde și matcha pot reduce mai mulți factori de risc pentru bolile de inimă.
6. Te ajută să slăbești
Aruncați o privire la orice supliment de slăbit și există șanse mari să vedeți „extract de ceai verde” listat în ingrediente.
Ceaiul verde este bine cunoscut pentru capacitatea sa de a spori pierderea în greutate. De fapt, studiile arată că poate ajuta la accelerarea metabolismului pentru a crește consumul de energie și pentru a stimula arderea grăsimilor.
Un mic studiu a arătat că administrarea extractului de ceai verde în timpul exercițiilor fizice moderate a crescut arderea grăsimilor cu 17%.
Un alt studiu efectuat pe 14 persoane a constatat că administrarea unui supliment care conține extract de ceai verde a crescut semnificativ cheltuielile energetice de 24 de ore, în comparație cu un placebo.
O revizuire a 11 studii a arătat, de asemenea, că ceaiul verde a redus greutatea corporală și a contribuit la menținerea pierderii în greutate.
Deși majoritatea acestor studii s-au concentrat pe extractul de ceai verde, matcha provine din aceeași plantă și ar trebui să aibă același efect.
REZUMATUnele studii arată că extractul de ceai verde ajută la creșterea metabolismului și la arderea grăsimilor, ambele putând ajuta la pierderea în greutate.
7. Ceaiul Matcha este foarte ușor de preparat
Profitarea de numeroasele beneficii ale sănătății matcha este simplă - iar ceaiul are un gust delicios.
Puteți face ceai tradițional de matcha cernând 1-2 lingurițe (2-4 grame) de pulbere de matcha în ceașcă, adăugând 59 ml de apă fierbinte și amestecându-l împreună cu un tel de bambus.
De asemenea, puteți ajusta raportul dintre pulberea de matcha și apă pe baza consistenței preferate.
Pentru un ceai mai subțire, reduceți pulberea la o jumătate de linguriță (1 gram) și amestecați cu 89-118 ml de apă fierbinte.
Dacă preferați o versiune mai concentrată, combinați 2 lingurițe (4 grame) de pulbere cu doar 1 uncie (30 ml) de apă.
Dacă vă simțiți creativi, puteți încerca chiar să bateți latte matcha, budinci sau piureuri de proteine pentru a spori conținutul de nutrienți al rețetelor preferate.
Ca întotdeauna, moderarea este cheia. Deși matcha este plin de beneficii pentru sănătate, mai mult nu este neapărat mai bun.
De fapt, au fost raportate probleme hepatice la unele persoane care au consumat zilnic cantități mari de ceai verde.
Consumul de matcha poate crește, de asemenea, expunerea la contaminanți precum pesticide, substanțe chimice și chiar arsenic găsit în solul în care sunt cultivate plantele de ceai.
Aportul maxim tolerabil de pulbere de matcha este neclar și depinde de individ. Pentru a fi în siguranță, asigurați-vă că consumați matcha cu moderare.
Cel mai bine este să te ții de 1-2 căni pe zi și să cauți soiuri organice certificate pentru a profita de numeroasele beneficii pentru sănătate ale matcha, fără a risca efecte secundare.
REZUMATExistă multe modalități de a pregăti matcha, astfel încât să îl puteți alege pe cel care vă place cel mai mult. Poate fi, de asemenea, încorporat într-o gamă de rețete diferite.
Linia de jos
Matcha provine din aceeași plantă ca ceaiul verde, dar, din moment ce este fabricat din întreaga frunză, se împachetează într-o cantitate mai concentrată de antioxidanți și compuși vegetali benefici.
Studiile au relevat o varietate de beneficii pentru sănătate asociate cu matcha și componentele sale, variind de la îmbunătățirea pierderii în greutate până la scăderea riscului de boli de inimă.
Cel mai bun dintre toate, ceaiul este ușor de preparat, astfel încât să îl puteți încorpora fără efort în dieta dvs. și să dați zilei o explozie de aromă suplimentară.
