Nucșoara este un condiment popular făcut din semințe de Myristica fragrans, un arbore tropical veșnic verde originar din Indonezia.
Poate fi găsit sub formă de semințe întregi, dar este cel mai adesea vândut ca condiment măcinat.
Are o aromă caldă, ușor de nuci și este adesea folosit în deserturi și curry, precum și în băuturi precum vin fiert și ceai chai.
Deși este mai frecvent utilizat pentru aroma sa decât beneficiile sale pentru sănătate, nucșoara conține o gamă impresionantă de compuși puternici care pot ajuta la prevenirea bolilor și la promovarea sănătății dumneavoastră generale.
Acest articol trece în revistă 8 beneficii de nucșoară susținute de știință.
1. Conține antioxidanți puternici
Deși de dimensiuni reduse, semințele din care este derivată nucșoara sunt bogate în compuși vegetali care acționează ca antioxidanți în corpul dumneavoastră.
Antioxidanții sunt compuși care vă protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi. Acestea sunt molecule care au un electron nepereche, ceea ce le face instabile și reactive.
Când nivelurile de radicali liberi devin prea mari în corpul dumneavoastră, apare stresul oxidativ. Este asociat cu apariția și progresia multor afecțiuni cronice, cum ar fi anumite tipuri de cancer și boli cardiace și neurodegenerative.
Antioxidanții neutralizează radicalii liberi, prevenind deteriorarea celulară și menținând sub control nivelul radicalilor liberi.
Nucșoara conține o mulțime de antioxidanți, inclusiv pigmenți vegetali precum cianidine, uleiuri esențiale, cum ar fi fenilpropanoide și terpene, și compuși fenolici, inclusiv acizi protocoechici, ferulici și cafeici.
Un studiu efectuat pe animale a arătat că consumul de extract de nucșoară previne deteriorarea celulară la șobolanii tratați cu izoproterenol, un medicament cunoscut pentru a induce stres oxidativ sever.
Șobolanii care nu au primit extract de nucșoară au suferit leziuni semnificative ale țesuturilor și moarte celulară ca urmare a tratamentului. În schimb, șobolanii care au primit extract de nucșoară nu au experimentat aceste efecte.
Studiile pe eprubete au arătat, de asemenea, că extractul de nucșoară prezintă efecte antioxidante puternice împotriva radicalilor liberi.
Rezumat Nucșoara este bogată în antioxidanți, inclusiv compuși fenolici, uleiuri esențiale și pigmenți vegetali, care ajută la prevenirea deteriorării celulare și pot proteja împotriva bolilor cronice.
2. Are proprietăți antiinflamatorii
Inflamația cronică este legată de multe condiții adverse de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și artrita.
Nucșoara este bogată în compuși antiinflamatori numiți monoterpene, inclusiv sabinen, terpineol și pinen. Acestea pot ajuta la reducerea inflamației în corpul dumneavoastră și la beneficiile celor cu afecțiuni inflamatorii.
Mai mult, gama largă de antioxidanți găsiți în condiment, cum ar fi cianidinele și compușii fenolici, au și proprietăți antiinflamatoare puternice.
Un studiu a injectat șobolanii cu o soluție inflamatorie și apoi a dat unora dintre ei ulei de nucșoară. Șobolanii care au consumat uleiul au înregistrat reduceri semnificative ale inflamației, durerii legate de inflamație și umflarea articulațiilor.
Se crede că nucșoara reduce inflamația prin inhibarea enzimelor care o promovează.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a investiga efectele sale antiinflamatorii la om.
Rezumat Nucsoara poate reduce inflamația prin inhibarea anumitor enzime inflamatorii. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a investiga efectele sale potențiale asupra oamenilor.
3. Poate stimula libidoul
Unele studii pe animale arată că nucșoara poate spori dorința sexuală și performanța.
Într-un studiu, șobolanii masculi cărora li s-au administrat doze mari de extract de nucșoară (227 mg pe kilogram sau 500 mg pe kg de greutate corporală) au cunoscut creșteri semnificative ale activității sexuale și ale timpului de performanță sexuală comparativ cu un grup de control.
Un studiu similar a arătat că administrarea șoarecilor masculi de aceeași doză mare de extract de nucșoară le-a crescut semnificativ activitatea sexuală în comparație cu un grup de control.
Cercetătorii încă nu sunt siguri cu exactitate de modul în care condimentul îmbunătățește libidoul. Unii presupun că aceste efecte se datorează capacității sale de a stimula sistemul nervos, împreună cu conținutul ridicat de compuși puternici ai plantelor.
În medicina tradițională, cum ar fi sistemul de medicină Unani utilizat în Asia de Sud, nucșoara este utilizată pentru tratarea tulburărilor sexuale. Cu toate acestea, cercetările privind efectele sale asupra sănătății sexuale la om lipsesc.
Rezumat Unele cercetări pe animale sugerează că dozele mari de nucșoară pot spori libidoul și performanța sexuală. Cu toate acestea, cercetările umane în acest domeniu lipsesc.
4. Are proprietăți antibacteriene
S-a dovedit că nucșoara are efecte antibacteriene împotriva tulpinilor potențial dăunătoare de bacterii.
Bacterii precum Streptococcus mutans și Aggregatibacter actinomycetemcomitans poate provoca boli ale gingiilor și cavităților dentare.
Un studiu cu eprubete a constatat că extractul de nucșoară a demonstrat efecte antibacteriene puternice împotriva acestor bacterii și a altor bacterii, inclusiv Porphyromonas gingivalis. Se știe că aceste bacterii provoacă inflamații ale cariilor și ale gingiilor.
S-a descoperit că nucșoara inhibă dezvoltarea tulpinilor dăunătoare de E coli bacterii, cum ar fi O157, care pot provoca boli grave și chiar moarte la om.
Deși este clar că nucșoara are proprietăți antibacteriene, sunt necesare mai multe studii la om pentru a determina dacă poate trata infecțiile bacteriene sau preveni problemele de sănătate orală legate de bacterii la om.
Rezumat Studiile pe eprubete arată că nucșoara are efecte antibacteriene împotriva bacteriilor potențial dăunătoare, inclusiv E coli și Streptococcus mutans.
5-7. Poate beneficia de diferite condiții de sănătate
Deși cercetările sunt limitate, studiile sugerează că nucșoara poate avea următoarele efecte:
- Poate beneficia de sănătatea inimii. Studiile la animale arată că administrarea de suplimente cu doze mari de nucșoară a redus factorii de risc ai bolilor de inimă, precum colesterolul ridicat și nivelurile ridicate de trigliceride, deși cercetările la om lipsesc.
- Ar putea stimula starea de spirit. Studiile pe rozătoare au descoperit că extractul de nucșoară a indus efecte antidepresive semnificative atât la șoareci, cât și la șobolani. Sunt necesare studii pentru a determina dacă extractul de nucșoară are același efect la om.
- Poate îmbunătăți controlul glicemiei. Un studiu efectuat la șobolani a arătat că tratamentul cu doze mari de extract de nucșoară a redus semnificativ nivelul zahărului din sânge și a îmbunătățit funcția pancreatică.
Cu toate acestea, aceste efecte asupra sănătății au fost testate numai la animale folosind doze mari de extract de nucșoară.
Sunt necesare studii la om pentru a determina dacă suplimentele cu doze mari de condiment sunt sigure și eficiente la om.
Rezumat Conform cercetărilor efectuate pe animale, nucșoara poate ajuta la creșterea dispoziției, la îmbunătățirea controlului glicemiei și la reducerea factorilor de risc pentru bolile de inimă. Sunt necesare studii la om pentru a investiga în continuare aceste beneficii potențiale pentru sănătate.
8. Este versatil și delicios
Acest condiment popular are o varietate de utilizări în bucătărie. Puteți să-l utilizați singur sau să-l împerecheați cu alte condimente, cum ar fi cardamom, scorțișoară și cuișoare.
Are o aromă caldă și dulce, motiv pentru care este adăugat în mod obișnuit la deserturi, inclusiv plăcinte, prăjituri, prăjituri, pâine, salate de fructe și cremă.
De asemenea, funcționează bine în mâncăruri sărate, pe bază de carne, cum ar fi cotlet de porc și curry de miel.
Nucșoara poate fi presărată pe legume cu amidon, cum ar fi cartofii dulci, dovleceii de nucă și dovleacul, pentru a crea o aromă profundă și interesantă.
Mai mult decât atât, îl puteți adăuga la băuturile calde sau reci, inclusiv cidru de mere, ciocolată caldă, ceai chai, lactate de curcuma și piureuri.
Dacă folosiți nucșoară întreagă, radeți-o cu un microplan sau răzătoare cu găuri mai mici. Nucșoara proaspăt rasă este delicioasă pe fructe proaspete, fulgi de ovăz sau iaurt.
Rezumat Nucșoara are o aromă caldă și dulce, care se împerechează bine cu multe alimente dulci și sărate diferite.
Precauții
Deși este puțin probabil ca nucșoara să provoace daune atunci când este consumată în cantități mici, administrarea acestuia în doze mari poate provoca reacții adverse adverse.
Conține compușii miristicină și safrol. Când sunt ingerate în cantități mari, pot provoca simptome precum halucinații și pierderea coordonării musculare.
Interesant este că nucșoara este uneori luată recreativ pentru a induce halucinații și a provoca o senzație „ridicată”. Este adesea amestecat cu alte medicamente halucinogene, ceea ce crește riscul de efecte secundare periculoase.
De fapt, între 2001 și 2011, 32 de cazuri de toxicitate pentru nucșoară au fost raportate numai în statul Illinois din SUA. 47% din aceste cazuri au fost legate de ingestia deliberată de către cei care folosesc nucșoară pentru efectele sale psihoactive.
Se consideră că miristicina, componenta principală a uleiului esențial din nucșoară care are proprietăți psihoactive puternice, este responsabilă pentru aceste efecte toxice.
Au fost raportate cazuri de intoxicație cu nucșoară la persoanele care au ingerat 5 grame de nucșoară, ceea ce corespunde la aproximativ 0,5-0,9 mg de miricină pe kilogram (1-2 mg pe kg) de greutate corporală.
Toxicitatea nucșoară poate provoca simptome grave, cum ar fi bătăile rapide ale inimii, greață, dezorientare, vărsături și agitație. Poate duce chiar la moarte atunci când este combinat cu alte medicamente.
În plus, studiile efectuate la șoareci și șobolani au arătat că administrarea de doze mari de suplimente de nucșoară pe termen lung duce la deteriorarea organelor. Cu toate acestea, nu este clar dacă și oamenii ar experimenta aceste efecte.
Este important să rețineți că efectele toxice ale acestui condiment sunt legate de ingestia de cantități mari de nucșoară - nu de cantitățile mici utilizate în mod obișnuit în bucătărie.
Pentru a evita aceste efecte secundare potențial dăunătoare, evitați consumul unor cantități mari de nucșoară și nu îl utilizați ca medicament recreativ.
Rezumat Nucsoara poate provoca reacții adverse grave, cum ar fi halucinații, bătăi rapide ale inimii, greață, vărsături și chiar moarte, atunci când sunt luate în doze mari sau combinate cu alte medicamente recreative.
Linia de jos
Nucșoara este un condiment găsit în multe bucătării din întreaga lume. Aroma sa caldă și cu nuci se împerechează bine cu multe alimente, făcându-l un ingredient popular în feluri de mâncare dulci și sărate.
În afară de numeroasele sale utilizări culinare, nucșoara conține compuși puternici antiinflamatori ai plantelor care acționează ca antioxidanți. Acestea pot îmbunătăți starea de spirit, controlul glicemiei și sănătatea inimii, deși sunt necesare mai multe cercetări cu privire la aceste efecte la om.
Aveți grijă să vă bucurați de acest condiment încălzitor în cantități mici, deoarece dozele mari pot provoca reacții adverse grave.
