Prezentare generală
O alergie alimentară apare atunci când sistemul imunitar are o reacție negativă la un anumit aliment. Corpul produce un anticorp alergic la alimente, chiar dacă este inofensiv. Când alimentele sunt ingerate, organismul are un răspuns alergic.
Deși sunt adesea utilizate în mod interschimbabil, alergiile alimentare nu sunt la fel ca intoleranțele alimentare, care afectează în cea mai mare parte sistemul digestiv.
Potrivit Food and Drug Administration (FDA), aproximativ 30.000 de americani sunt tratați în camera de urgență în fiecare an pentru alergii alimentare severe. Aproximativ 150 - 200 de americani mor în fiecare an din cauza reacțiilor lor alergice la alimente.
Alergiile la muștar încep să capteze mai multă atenție.
Semințele de muștar conțin minerale sănătoase, precum fier, zinc, magneziu, fosfor și calciu. Sunt, de asemenea, o sursă de acizi grași omega-3 și au proprietăți antioxidante. Utilizările istorice ale naturii includ ameliorarea durerii musculare și artritice.
În timp ce muștarul poate avea beneficii pentru sănătate, unii oameni dezvoltă o reacție alergică la muștar. Reacția poate fi gravă.
Alergic la muștar
Muștarul este una dintre cele mai frecvente alergii la condimente. Alergenul principal din muștarul galben este „Sin a 1.” Enzimele nu se descompun prea mult în tractul digestiv, iar alergenul este prezent chiar dacă muștarul este gătit în alimente. Alergenul major la muștarul brun este „Bra j 1.”
Oricine poate dezvolta o alergie la muștar. Este cel mai frecvent în Regatul Unit, Canada și India - țările care folosesc cel mai mult condimentul.
Multe persoane cu alergii la muștar sunt, de asemenea, alergice la rapiță. Unele sunt, de asemenea, alergice la alte produse din familia Brassicaceae, inclusiv broccoli, varză, varză de Bruxelles, conopidă, napi și canola.
Simptome de alergie la muștar
Alergiile la muștar sunt printre cele mai severe alergii alimentare. Ingerarea acestuia poate provoca o creștere a histaminei și chiar șoc anafilactic.
Cele mai frecvente simptome ale alergiei la muștar sunt:
- mâncărime, urticarie sau erupții pe piele
- probleme de respirație, respirație șuierătoare și congestie nazală
- senzație de amețeală, leșin sau amețeală
- greață, vărsături, diaree și dureri abdominale
- umflarea gâtului, feței, limbii și buzelor (acest simptom necesită îngrijire medicală de urgență)
Urgență medicalăCazurile severe de alergie la muștar pot provoca anafilaxie, care poate pune viața în pericol. Simptomele anafilaxiei includ:
- dificultăți de respirație din cauza umflării gâtului
- puls rapid, neregulat
- șoc și scăderea tensiunii arteriale
- pierderea conștienței
Alimentele alergice la muștar de evitat
Nu este întotdeauna ușor să știi unde ar putea fi muștarul la pândă. S-ar putea să credeți că trebuie doar să evitați să-l puneți pe produse alimentare obișnuite, cum ar fi hot dog și covrigi. Dar muștarul este folosit ca condiment în multe produse aparent inofensive.
Evitați semințele de muștar, pudra de muștar, verdeața de muștar și muștarul pregătit. De asemenea, este important să vă asigurați că următoarele alimente nu conțin muștar:
- chipsuri și covrigi
- sos pentru grătar
- ketchup
- maioneză
- sos de peste si pasta de peste
- Dressing pentru salata
- salate
- murături
- carne procesată și delicatese
- cârnat
- supe, sosuri și brânză
- condimente și arome
Acestea sunt doar câteva dintre alimentele care pot conține muștar. La cumpărături, verificați listele de ingrediente. Când mâncați afară, întrebați serverul dacă un fel de mâncare are muștar.
Când să vedeți un medic
Dacă credeți că aveți alergie la muștar, un medic poate efectua un test pentru a vă asigura că. Cu toate acestea, uneori, un test nu va prezenta o alergie, chiar dacă este prezent.
Dacă intrați în șoc anafilactic, solicitați imediat asistență medicală. Șocul poate fi fatal dacă nu este tratat.
Diagnosticul și tratamentul
Un alergolog poate efectua teste pentru a determina dacă aveți o alergie la muștar. Aceștia pot utiliza un test de piele sau un test de sânge. Cu toate acestea, niciuna dintre ele nu este întotdeauna exactă.
Un test mai precis este să mănânci o cantitate mică de muștar și să vezi ce se întâmplă. Apoi, creșteți treptat cantitatea pentru a vedea dacă aveți o reacție. Efectuați acest test numai cu un medic prezent.
Purtați o brățară medicală care menționează alergia dvs. alimentară, astfel încât străinii vă pot ajuta dacă aveți o reacție. Un medic poate, de asemenea, să vă prescrie un auto-injector de epinefrină (EpiPen) pe care să-l utilizați dacă aveți o reacție. Chiar dacă ați utilizat EpiPen, solicitați imediat asistență medicală.
La pachet
Alergiile la muștar sunt adesea grave. Simptomele sunt în concordanță cu alte alergii alimentare. Acestea includ urticarie, greață și amețeli. Un simptom mai grav este șocul anafilactic, în care este posibil să observați umflături în gât, dificultăți de respirație și pierderea cunoștinței.
Dacă aveți alergie la muștar, consultați un medic pentru opțiuni de tratament. Reacțiile alergice pot fi tratate cu EpiPen, urmate de îngrijiri de urgență. Cel mai bun mod de a evita o reacție este să fii conștient de ceea ce mănânci.
.jpg)
