Adăugați niște crunch la prânzul dvs. cu această rețetă de salată de linte și orz

Prânzurile accesibile sunt o serie care conține rețete nutritive și rentabile de făcut acasă. Vreau mai mult? Consultați lista completă aici.

La mai puțin de 2 USD pe porție, această salată de cereale dulci și sărate este câștigătoare.

Vedetele acestei salate sunt lintea și orzul, două ingrediente economice, care aduc o valoare nutritivă considerabilă la masă.

Lintea este alcătuită din 25% proteine ​​și reprezintă o sursă excelentă de fibre, vitamine B, zinc și potasiu.

La fel ca lintea, orzul este, de asemenea, bogat în fibre, vitamine, minerale și compuși benefici ai plantelor.

Între timp, rodia și mărul nu numai că adaugă dulceață acestei salate, ci și un pumn de antioxidanți cu beneficii antiinflamatorii.

De asemenea, vă puteți simți liber să experimentați orice boabe aveți la îndemână. Iată câteva dintre preferatele noastre.

Salată de linte și orz cu rețetă de rodie și feta

Porții: 4

Cost pe porție: 1,86 USD

Ingrediente

• 3/4 cană de linte verde uscată
• 1/2 cană de orz perlat uscat
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 lingură. șalotă tocată
• 1 1/2 linguriță. mustar Dijon
• 1 linguriță. Miere
• 2 linguri. oțet de mere
• 1/4 cană de ulei de măsline
• 1/2 cană semințe de rodie
• 1/3 cană feta sfărâmată
• 1 cană radicchio mărunțit sau varză roșie
• 1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocat
• 1 măr, curățat și tăiat cubulețe
• 1/4 cană de migdale tocate
• sare de mare și piper, după gust

Directii

1. Combinați linte și orz cu 5 căni de apă, 2 căței de usturoi și sare de mare. Aduceți la fierbere și apoi acoperiți. Reduceți la foc mic și gătiți până când lintea și orzul sunt gata (aceasta durează aproximativ 25 de minute).
2. Scurgeți-le, aruncați cățelele de usturoi și puneți-le deoparte să se răcească.
3. Faceți pansamentul combinând șalotă, muștar Dijon, miere, oțet de mere, ulei de măsline și sare și piper (după gust) într-un borcan de zidărie. Se agită energic până se emulsionează și se combină.
4. Asamblați salata. Combinați orzul și lintea răcite cu rodia, feta, radicchio, pătrunjelul, mărul și migdalele.
5. Se îmbracă cu oțet și se aruncă bine pentru a combina.
6. Se servește rece sau la temperatura camerei.

Sfat Pro Faceți acest fel de mâncare fără lactate și înlocuiți feta cu măsline pentru a păstra acea aromă acidulată.

Pregătirea mesei: salată neplictisitoare

Tiffany La Forge este un bucătar profesionist, dezvoltator de rețete și scriitor de alimente care conduce blogul Parsnips and Pastries. Blogul ei se concentrează pe mâncare reală pentru o viață echilibrată, rețete sezoniere și sfaturi de sănătate accesibile. Când nu este în bucătărie, Tiffany se bucură de yoga, drumeții, călătorii, grădinărit organic și petrecere cu corgiul ei, Cocoa. Vizitați-o pe blogul ei sau pe Instagram.