Verifică toate semnele pentru prospețime, aromă și negru crescător în industria alimentară.
Stăteam în bucătăria prietenului meu, privindu-l cum aruncă creveți și pesmet într-o tigaie care sfâșie și stoarce lămâie deasupra.
Faceam po'boys, unul dintre sandvișurile mele preferate din sud, bogat în aromă și generos cu pâinea.
Întotdeauna am presupus că au fost îmbunătățiți de către profesioniști, dar aici era prietenul meu, blestemând fotbalul de duminică seara în pantalonii de trening și îmi povestea cu dezinvoltură despre „îndrăgostitul”, toate micile bucăți prăjite din fundul cratiței.
Ochii i-au licărit când mi-a spus despre noile feluri de mâncare pe care le stăpânise recent.
Când mi-a spus că folosește un serviciu de pregătire a meselor, am fost intrigat.
Pentru aproximativ 60 de dolari pe săptămână, el a primit o cutie cu ingrediente proaspete și special curate livrate la ușa sa. Între benzină pentru mașina mea și cumpărături aleatoare de haine, 60 de dolari pe săptămână la mese delicioase mi s-au părut un upgrade de stil de viață responsabil pentru mine.
Când am ales un serviciu de pregătire a meselor, nu mă gândeam la misiunea companiei sau dacă îmi ofereau mese sănătoase care să-mi amintească de alimentele mele preferate din diaspora africană. Nu aveam în vedere angajamentul companiei față de comunitatea mea sau a altcuiva.
Pur și simplu nu voiam să merg la cumpărături.
Am ajuns să folosesc același serviciu ca și prietenul meu. Asta a fost acum aproape 3 ani. În timp ce sunt recunoscător pentru lumea culinară pe care am găsit-o acolo, sunt recunoscătoare și pentru serviciile înfloritoare de pregătire a meselor deținute de negri care există acum.
Pregătirea mesei 2.0
Este timpul pentru servicii sănătoase de pregătire a meselor, care sunt aromate, convenabile și care susțin bucătari negri talentați în acest proces.
Primul lot Artisan Foods
Când bucătarul-șef Dymetra Pernell a devenit practicant holistic în sănătate și a început să mănânce vegan, a ratat în scurt timp mâncarea ei preferată: înghețata.
Primul lot de înghețată vegană pe care l-a făcut a lansat-o în afaceri pentru comunitatea vegană și, în special, pentru persoanele de culoare cu intoleranță la lactoză pentru care înghețata nu era o opțiune.
În timp ce First Batch Artisan Foods a găsit un succes suplimentar cu restaurante precum Slutty Vegan și recunoașterea națională de la „Today Show”, COVID-19 a făcut din prepararea meselor o necesitate pentru persoanele care s-au săturat să gătească în fiecare zi.
Pentru membrii comunității negre, fatalitatea COVID-19 a evidențiat relația puternică dintre dietă și sănătate.
„Ceea ce vedeți și ceea ce ofer sunt toate lucrurile mele preferate. Pentru cultură, facem Soul Food Sunday sau Soul Food Saturday, unde oferim farfurii care se consumă în mod tradițional în gospodăria noastră, dar fără tot sodiul și ... colesterolul ”, spune Pernell.
Dincolo de extinderea preparatului pentru preparate alimentare First Batch Art, Pernell se pregătește să-și livreze mixurile de ciocolată brownie, cookie și piersici în Statele Unite.
Clienții restaurantelor pot căuta opțiuni de mic dejun vegan, care sunt adesea greu de găsit la restaurantele non-vegane. Iată că sperăm să ajungă în curând la serviciul de livrare.
Fit Chef Toronto
Condus de bucătarul-șef Amanda Chigumira, FitChef Toronto oferă bucătărie globală clienților din zona Toronto.
Fit Chef Toronto se concentrează pe a ajuta clienții cu pregătirea mesei și opțiunile de livrare care satisfac nevoile lor alimentare. Gândiți-vă fără gluten, vegan, cu conținut scăzut de carbohidrați și nu numai.
Chigumira știe că aroma este esențială pentru clienții săi.
„În calitate de bucătar, cred că viața este prea scurtă, iar lumea este prea vastă pentru a nu se amesteca toate aromele ”, spune ea.
Ca atare, elementele de meniu populare includ preparate thailandeze, grecești, jamaicane, italiene și americane.
Fit Chef Toronto oferă clienților în mod unic opțiunea de a-i trimite bucătarelor preferate bucătarului lor pentru a-și menține rotația, iar comenzile vin în seturi de 6, 10, 15 și 20 de mese. Tot ce trebuie să faceți este să le încălziți și să vă bucurați.
Chef Jess Meal Delivery
În calitate de bucătar și nutriționist cu rădăcini midwestern și Atlanta swag, bucătarul-șef Jessica Swift lucrează din greu pentru a crea mese „sănătoase” pentru fiecare stil de viață.
După cum spune ea, mâncarea ei este inclusă pentru „cei nou diagnosticați [cu condiții de sănătate] pentru călătorii de afaceri care vin acasă la un frigider gol ... sau mama și tăticii care sunt ocupați și vor doar să se asigure că există mâncare sănătoasă in casa."
În urma visului ei de a deveni bucătar, s-a opus dorințelor tatălui ei ca Swift să meargă la facultatea de medicină. În mod ironic, acum își folosește expertiza pentru a-l ajuta pe tatăl ei să gestioneze diabetul prin nutriție.
Împuternicirea tatălui său l-a inspirat pe Swift să-i ofere expertiză culinară și nutrițională membrilor comunității prin cursuri private și evenimente speciale. În cele din urmă și-a deschis propriul spațiu comercial cu personal profesionist.
Chef Jess Meal Delivery este acum o afacere administrată de o familie, fratele lui Swift acționând în calitate de director financiar, iar sora ei ocupând funcția de director executiv.
Abonații din zona Washington, D.C., se pot bucura de mâncăruri proaspete, cum ar fi clătite de cartofi dulci și tomatillo carnitas prăjite pentru livrare unică sau abonamente săptămânale.
Câmpul Verzilor DFW
Pentru biochimistul și nutriționistul Chef Janel Fields, prepararea meselor nu înseamnă doar o alimentație sănătoasă. Este vorba despre familii și comunități sănătoase.
Când a văzut membrii familiei care se confruntă cu condiții de sănătate preexistente, Fields a început să-și modifice metodele de gătit. Ea a redus sau eliminat anumite ingrediente, cum ar fi lactatele, din felurile ei de mâncare.
Familia ei a fost inițial sceptică față de dieta introdusă de Fields, pe care o atribuie statutul lor de „adevărat newyorkez”. Totuși, le-a cucerit rapid cu rezultatele ei și cu propriul progres personal.
„Sunt în această călătorie cu ei. Așadar, mănânc cu ei alimentele pe care le gătesc. Trăiesc un stil de viață echilibrat. Acum, când văd schimbările fizice cu mine, sunt ca, OK, cum pot face asta? " Fields spune.
Cu Field of Greens DFW, puteți alege dintr-un sortiment de proteine, salate și alături, cum ar fi orezul de conopidă și Broccolini cu lămâie. Fields este, de asemenea, setat să lanseze o carte de bucate cu rețete sărate care să le permită oamenilor să-și pregătească mâncărurile prăjite preferate cu metode de prăjire și fierbere mai sănătoase.
Global Village Cuisine
Fie că doriți să luați cina preferată de la congelator sau să pregătiți singuri o masă sănătoasă, Global Village Cuisine din Vermont oferă cu mândrie opțiuni pentru „confort total”.
Global Village Cuisine este o afacere de familie care a început când cofondatorul Damaris Hall a căutat hrană pentru copilul ei cu alergii alimentare. Ea s-a orientat spre rădăcinile ei în gătitul kenyan, folosind metode tradiționale fără gluten și fără alergii.
Damaris și co-fondatorul / soțul Mel și-au extins ofertele de la casa lor la piețele și festivalurile locale. Apoi au deschis un restaurant.
Meniul lor cu regim dietetic inclus s-a răspândit rapid în afara zonei, iar Global Village s-a extins la nivel regional pentru a oferi preparate din bucătăria pan-africană pe piețele locale Whole Foods și în cooperativele naturale, pe lângă serviciile de livrare.
Frumusețea Global Village este că mesele lor congelate păstrează substanțele nutritive în timp ce elimină stresul gătitului.
„Damaris are un talent minunat de a fi capabil să gătească lucrurile chiar în locul unde chiar când îl încălzești, are gustul ca cineva să fi făcut o masă africană și te-a invitat acasă pentru o ospitalitate”, spune Mel.
Cu mâncăruri precum pui curry swahili și pui de lămâie marocan și măsline, nu sunt supărat. Comenzile de pregătire a meselor încep de la 50 USD, cu livrare gratuită.
Noțiuni de bază
Poate fi copleșitor să alegi un serviciu de pregătire a mesei potrivit pentru stilul tău de viață, mai ales dacă este prima dată. Când i-am întrebat pe acești furnizori de servicii de masă sfatul lor, au avut câteva sugestii.
Hall întreabă: „Alimentele sunt produse în mod etic? Este sănătos? Există ingrediente [alimente întregi]? ”
Fields subliniază că „o mulțime de oameni mănâncă cu adevărat cu ochii lor. Dacă nu pare atrăgător, nimeni nu vrea să încerce. ”
Wright le amintește consumatorilor să se informeze.
„Pune-ți întrebările! Multe site-uri de mese sunt deschise la întrebări și au secțiuni de întrebări frecvente, așa că începeți de aici ”, spune ea.
Potrivit lui Chigumira, căutați varietate.
„Alegeți o companie care rotește meniul des și devine creativă cu preparatele lor”, spune ea.
„Uită-te cât de convenabil este pentru tine ... Cum sunt ambalate mesele ar trebui să aibă sens pentru tine și situația ta”, adaugă Pernell.
Indiferent de direcția în care vă îndreptați, puteți avea încredere că opțiunile de mai sus vor verifica toate semnele de prospețime, aromă și negru crescător în industria alimentară.
Zahida Sherman este un profesionist în diversitate și incluziune, care scrie despre cultură, rasă, sex și vârstă adultă. Este o surdă de istorie și o surferă debutantă. Urmați-o pe ea Instagram și Stare de nervozitate.
.jpg)
