Mulți oameni consideră că fasolea este un plus delicios și hrănitor la mesele lor. Cu toate acestea, ceea ce este adesea înțeles greșit este grupului de alimente din care fac parte.
La fel ca legumele, fasolea este plină de fibre, vitamine, minerale și fitonutrienți care vă promovează sănătatea.
Cu toate acestea, spre deosebire de majoritatea legumelor, fasolea oferă o cantitate substanțială de proteine pe bază de plante.
Acest articol vă spune dacă fasolea este legumă sau trebuie clasificată ca altceva.
Tehnic, fasolea este leguminoasă
Botanic, fasolea este clasificată într-un grup de alimente vegetale cunoscute sub numele de leguminoase.
Toate leguminoasele sunt membri ai unei familii de plante cu flori numită Fabaceae, de asemenea cunoscut ca si Leguminosae. Aceste plante produc fructe și semințe în interiorul unei păstăi.
Deoarece leguminoasele sunt unice din punct de vedere nutrițional, uneori sunt considerate propriul lor grup alimentar. Cu toate acestea, acestea sunt clasificate mai frecvent cu alte alimente vegetale, cum ar fi legumele.
Termenul „fasole” se referă la o categorie de semințe de leguminoase. Alte categorii includ linte, lupini și arahide.
Soiurile obișnuite de fasole includ:
- Fasole obișnuite: fasole de rinichi, pinto, albă și bleumarin
- Soia: edamame și produse precum tofu și lapte de soia
- Năut: cunoscut și sub numele de garbanzo și folosit pentru a face hummus
- Mazăre: mazăre verde, verde despicat și galben despicat
REZUMATFasolea este alimentul vegetal cunoscut sub numele de leguminoase. Fasolea consumată în mod obișnuit include fasole, fasole bleumarin, soia și naut.
Frecvent clasificată ca legumă
Din punct de vedere nutrițional, fasolea este renumită ca o sursă bogată de proteine, vitamine, minerale și carbohidrați, inclusiv fibre solubile și insolubile.
Iată conținutul de nutrienți al unei porții tipice de 1 cană (172 grame) de fasole neagră gătită:
- Calorii: 227
- Carbohidrati: 41 grame
- Proteine: 15 grame
- Grăsime: 1 gram
- Fibră: 15 grame
- Folat: 64% din valoarea zilnică (DV)
- Potasiu: 13% din DV
- Fosfor: 19% din DV
- Magneziu: 29% din DV
- Fier: 20% din DV
Deși conținutul exact de nutrienți al fasolei variază în funcție de tipul de fasole și de solul în care sunt cultivate, cele mai multe sunt în special bogate în folat, fier, magneziu, fibre și proteine.
La fel ca multe legume, fasolea este bogată în compuși vegetali cunoscuți sub numele de fitonutrienți, care pot ajuta la prevenirea bolilor cronice. Cercetările arată că consumul regulat de fasole și alte leguminoase poate îmbunătăți semnificativ calitatea generală a dietei.
Datorită compoziției lor nutritive și a conținutului ridicat de fibre, fasolea și alte leguminoase sunt adesea clasificate ca parte a grupului alimentar vegetal.
Ele pot fi, de asemenea, clasificate în continuare în subgrupul „legume cu amidon”, alături de cartofi și dovlecei, datorită conținutului lor relativ ridicat de amidon comparativ cu alte tipuri de legume.
REZUMATFasolea este densă în nutrienți, cu un conținut ridicat de fibre și amidon. Astfel, acestea sunt frecvent considerate ca făcând parte din grupul de alimente vegetale. Pot fi clasificate în continuare ca „legume cu amidon”, împreună cu cartofi și dovlecei.
Parte a grupului alimentar cu proteine
Poate că una dintre cele mai unice caracteristici nutriționale ale fasolei este conținutul lor de proteine.
Spre deosebire de alte tipuri de legume, fasolea este adesea considerată a face parte din grupul alimentar cu proteine. De fapt, fasolea este un substitut popular pentru carne și alte surse de proteine pe bază de animale în dietele vegetariene și vegane.
Fasolea este, de asemenea, una dintre cele mai accesibile surse de proteine, făcându-le o componentă neprețuită a aprovizionării mondiale cu alimente.
Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) numără fasolea ca parte atât a grupelor alimentare vegetale, cât și a celor proteice. Dacă sunt folosite pentru proteine, 1/4 cană de fasole (43 grame) este egală cu 1 uncie de carne (28 grame) sau alte proteine de origine animală.
Fasolea este de obicei clasificată ca o sursă de proteină de calitate inferioară în comparație cu proteina pe bază de animale, deoarece le lipsește unul sau mai mulți aminoacizi esențiali.
În esență, acest lucru înseamnă că, în comparație cu proteinele de origine animală, trebuie să consumați mai multe porții de fasole - în combinație cu alte surse de proteine pe bază de plante - pentru a vă satisface nevoile zilnice de aminoacizi și proteine.
REZUMATFasolea este, de asemenea, inclusă în grupul alimentar cu proteine, deoarece furnizează o cantitate semnificativă de aminoacizi. Sunt adesea folosite ca înlocuitor de carne în dietele vegetariene și vegane.
Linia de jos
Deși, din punct de vedere tehnic, este un grup separat de alimente cunoscut sub numele de leguminoase, fasolea este foarte asemănătoare legumelor datorită conținutului ridicat de fibre, vitamine, minerale și fitonutrienți care promovează sănătatea.
Cu toate acestea, sunt unice pentru majoritatea legumelor, deoarece sunt, de asemenea, destul de bogate în proteine.
În esență, fasolea poate fi considerată leguminoasă, proteină sau vegetală.
Indiferent de categoria în care le plasați, consumul regulat de fasole și alte leguminoase poate contribui la o dietă sănătoasă și echilibrată.
