Un avocado nu începe să se coacă până când nu este ales din copac, dar procesul se întâmplă destul de repede după aceea.
Odată coapte, aveți o fereastră îngustă de timp - în general câteva zile - înainte ca fructele să înceapă să se strice.
S-ar putea să vă întrebați cum să determinați când un avocado este putrezit și nu mai este bun de mâncat.
Iată 5 semne că un avocado a mers prost.
1. Foarte moale, cu pielea dentată
Când verificați maturitatea, folosiți palma pentru a stoarce ușor avocado. Nu apăsați fructul cu degetele, deoarece acest lucru poate zdrobi carnea.
Dacă avocado-ul este foarte ferm și nu dă deloc, este sub-coapte. Dacă dă ușor, este probabil coaptă și gata de mâncare.
Cu toate acestea, dacă stoarcerea lasă o mică indentare, aceasta poate fi prea coaptă pentru feliere și va funcționa mai bine piure.
Fructul este prea copt și probabil stricat dacă apăsarea lasă o adâncitură mare și fructul se simte moale.
În plus, dacă un avocado are deja o zonă scufundată sau pare dezumflat înainte de a-l stoarce, probabil că a trecut de vârf.
rezumatDacă strângeți ușor un avocado în palma mâinii și păstrează o indentare mare acolo unde ați presat, fructul este prea copt și probabil stricat.
2. Piele înnegrită
Unele tipuri de avocado suferă modificări distincte ale culorii pielii pe măsură ce se coc - în special soiul Hass, care reprezintă aproximativ 80% din avocado consumat în întreaga lume.
Când nu sunt pe deplin coapte, avocado-urile Hass au pielea verde, strălucitoare. Se maturizează până la verde închis sau maro. Dacă pielea pare aproape neagră și fructul se simte moale la atingere, este prea copt și probabil stricat.
Alte soiuri, inclusiv zutano și fuerte, își păstrează culoarea verde a pielii, indiferent de cât de coapte sunt. Folosiți alte metode - cum ar fi sentimentul de fermitate - pentru a stabili dacă au mers prost.
rezumatHass, cel mai frecvent soi de avocado, dezvoltă pielea înnegrită atunci când este prea copt și putrezit. Cu toate acestea, alte soiuri își păstrează culoarea verde atunci când sunt prea coapte.
3. Carne întunecată, cu fir
După ce ați tăiat un avocado, este mai ușor să stabiliți dacă a rămas. Desigur, aceasta este doar o opțiune după ce o cumpărați.
Un avocado gata de mâncare are carne verde deschis. Unul putred are pete maronii sau negre pe toată carnea.
Cu toate acestea, o pată maro izolată se poate datora vânătăilor, mai degrabă decât deteriorării răspândite, și poate fi tăiată.
Un alt posibil semn al putrezirii sunt dungile întunecate din carne.
Cu toate acestea, unii avocado - în special cei recoltați din copaci tineri - pot avea dungi întunecate, chiar dacă nu sunt putrede. Dacă fructul arată bine altfel și nu are gust, este bine să mănânci.
În mod similar, textura unui avocado poate fi strânsă atunci când s-a stricat. Totuși, dacă nu există alte semne de putregai, nu este neapărat rău. O textură fibroasă poate fi, de asemenea, atribuită condițiilor de creștere.
rezumatCarnea unui avocado putrezit are pete întunecate și o textură strânsă, care are un gust rău. Cu toate acestea, o zonă izolată decolorată se poate datora vânătăilor.
4. Nu are aromă sau miros
Avocado coapte au o aromă plăcută, ușor dulce și oarecum aromată de nuci. Pe măsură ce fructul se strică, poate dezvolta un gust și un miros anormal.
Dacă are un gust sau un miros acru, poate avea deteriorare bacteriană și ar trebui aruncat.
Un miros și gust chimic poate însemna că este rânced. Acest lucru se poate întâmpla atunci când oxigenul sau microbii deteriorează sau descompun grăsimile nesaturate ale fructului.
Rânzirea poate duce la formarea de compuși potențial toxici. Nu mâncați un avocado dacă credeți că este rânced.
Aroma avocado-ului răsfățat poate varia, dar de obicei este ușor să-ți dai seama dacă au trecut de prima dată.
Prin miros, gust, atingere și inspecție vizuală, puteți determina dacă un avocado s-a stricat.
rezumatUn gust sau miros acru, precum și o aromă rancidă și o aromă chimică, înseamnă că un avocado este stricat și ar trebui să-l aruncați.
5. Mucegai
Mucegaiul pe avocado este în general alb sau gri și arată neclar. Nu-l adulmecați, deoarece puteți inhala spori de mucegai și puteți declanșa probleme de respirație dacă sunteți alergic la acesta.
Evitați să cumpărați avocado cu mucegai la exterior, deoarece acesta poate pătrunde în carne și poate provoca degradarea.
Dacă tăiați un avocado și vedeți mucegai, aruncați întregul fruct. Deși este posibil să vedeți mucegai într-o singură zonă, se poate răspândi cu ușurință prin carnea moale. Nu încercați să-l salvați.
rezumatMucegaiul este un semn clar că un avocado este stricat. Ar trebui să aruncați întregul fruct, deoarece mucegaiul se poate răspândi prin carnea moale, dar este posibil să nu fie complet vizibil.
Siguranța avocadoilor prea coapte
Dacă este sigur să mănânci un avocado prea copt, depinde de tipul de degradare și de cât de mult a progresat.
Din moment ce maturarea începe de la capătul tulpinii și progresează în jos, este posibil să puteți folosi o parte din fructele prea coapte dacă pulpa tocmai a început să devină maro.
Cu toate acestea, nu mâncați zone decolorate ale unui avocado, deoarece nu vor avea un gust bun. În plus, nu încercați să salvați nicio parte dintr-un avocado rânced, cu miros acru sau mucegăit, deoarece are potențialul de a vă îmbolnăvi.
Rețineți că, odată ce ați tăiat un avocado, carnea începe să se rumenească din cauza expunerii la oxigen. Acesta este un proces natural, similar cu modul în care merele se rumenesc când sunt tăiate. Dacă vi se pare neaplicant, îndepărtați stratul decolorat și mâncați restul.
Pentru a minimiza rumenirea zonelor tăiate, periați sucul de lămâie pe carne și păstrați-l la frigider într-un recipient sigilat.
Puteți reduce deșeurile dacă țineți cont de avocado și le păstrați la frigider pentru a încetini procesul de coacere.
Avocado prea moale, dar nealterat, este sigur de mâncat și poate fi folosit pentru a face guacamole, piureuri, sos de salată și produse de patiserie.
rezumatDacă au un gust fin, puteți mânca avocado prea copt, dar asigurați-vă că evitați cele răsfățate. Cu cât un avocado s-a deteriorat, cu atât este mai probabil să fie rânced sau mucegăit - ambele putând să vă îmbolnăvească.
Linia de jos
Avocado-urile sunt putrede dacă sunt stufoase când sunt stoarse, maro sau mucegăite în interior și au dezvoltat râncețe sau un miros acru.
Este posibil să reușiți să salvați o parte din fruct dacă tocmai începe să se rumenească în interior și restul fructelor arată, miroase și are un gust fin.
Inspectați cu atenție avocado la magazin și monitorizați-le cu atenție acasă, astfel încât să puteți evita nevoia de a le arunca.
.jpg)
