Prezentare generală
Corpul tău lucrează constant pentru a menține un echilibru sănătos. Aceasta include echilibrarea acidității și alcalinității, cunoscute și sub denumirea de niveluri de pH.
Corpul dumneavoastră controlează cu atenție nivelul pH-ului fluidelor, cum ar fi sângele și sucurile digestive.
Sângele are un interval de pH cuprins între 7,35 și 7,45. Acest lucru îl face ușor alcalin sau bazic.
Acidul stomacal are un pH scăzut de aproximativ 3 până la 5,5. Acest lucru ajută stomacul să digere mâncarea și te protejează de germenii invadatori.
Scara pH-ului variază de la 0 la 14:
- 7: neutru (apa pură are un pH de 7)
- sub 7: acid
- mai mare de 7: alcalin
Gama poate părea mică. Cu toate acestea, fiecare nivel de pH este de 10 ori mai mare decât următorul. Aceasta înseamnă că un pH de 5 este de 10 ori mai acid decât un pH de 6 și de 100 de ori mai acid decât 7. În mod similar, un pH de 9 este de 10 ori mai alcalin decât o citire de 8.
Corpul dumneavoastră este eficient în menținerea nivelurilor de pH stabile. Dieta poate schimba temporar nivelul general al pH-ului corpului. Unele alimente îl pot face puțin mai acid. Alte alimente pot ajuta la menținerea acestuia alcalin.
Dar consumul unei diete echilibrate nu va avea un impact semnificativ asupra nivelului de pH dacă sunteți sănătos.
Laptele este o băutură populară, care este dezbătută în termeni pro și contra pentru sănătatea ta. Laptele alternative, cum ar fi laptele cu nuci sau laptele de soia, sunt deseori apreciate pentru beneficiile lor asupra sănătății față de produsele lactate tradiționale.
Citiți mai departe pentru a afla unde cad aceste băuturi pe scara pH-ului și ce ar trebui să știți despre modul în care acestea afectează echilibrul corpului.
Efectele alimentelor care formează acid și alcaline
Un aliment nu trebuie să aibă un gust acid sau să aibă un pH scăzut pentru a se forma acid în organism. Aceasta este o concepție greșită populară.
Substanțele nutritive, mineralele și vitaminele dintr-un aliment sunt cele care îl fac acid sau alcalin formarea. Prea mulți acizi din organism pot provoca probleme de sănătate, mai ales dacă aveți o afecțiune de bază.
Consumul de alimente cu conținut scăzut de acid poate ajuta la afecțiuni precum refluxul acid sau arsurile la stomac. Un studiu medical din Japonia a constatat că consumul de alimente care formează mai mult alcalin pare să elimine acizi din sânge, ceea ce ar putea avea un efect benefic asupra gutei.
Consumul de alimente mai alcaline, cum ar fi fructele și legumele, poate contribui, de asemenea, la îmbunătățirea și menținerea masei musculare. Un studiu a constatat că femeile care au consumat mai multe alimente care formează alcaline au avut mai puține pierderi musculare naturale din cauza îmbătrânirii.
Acest lucru se poate datora faptului că aceste alimente sunt bogate în minerale precum potasiul, care sunt importante pentru sănătatea mușchilor și a oaselor.
De regulă, lactatele (cum ar fi laptele de vacă), carnea, păsările, peștele și majoritatea cerealelor sunt alimente care formează acid. Majoritatea fructelor și legumelor sunt alcaline. O dietă echilibrată ar trebui să conțină alimente mai alcaline.
Acest lucru poate fi puțin complicat, deoarece un nivel de pH sub 7 nu se traduce neapărat într-o substanță care formează acid. Un prim exemplu este lămâile, care sunt acide înainte de digestie, dar conțin produse secundare care formează alcaline odată defalcate în organism.
Nivelurile de pH ale diferitelor tipuri de lapte
Laptele vacii
Laptele - pasteurizat, conservat sau uscat - este un aliment care formează acid. Nivelul său de pH este sub neutru, la aproximativ 6,7 până la 6,9. Acest lucru se datorează faptului că conține acid lactic. Amintiți-vă, totuși, că nivelul exact al pH-ului este mai puțin important decât dacă este acid sau alcalin.
Alte produse lactate, cum ar fi untul, brânzeturile tari, brânza de vaci și înghețata, de asemenea, formează acid. Iaurtul și laptele de unt sunt alimente care formează alcaline, în ciuda faptului că au un nivel scăzut de pH între 4,4 și 4,8.
Colegiul American de Științe ale Sănătății constată că și laptele crud este o excepție; poate fi alcalin. Cu toate acestea, este posibil să nu fie sigur să beți lapte netratat.
Laptele nu are gust acid. Se crede chiar că este un remediu pentru refluxul acid sau arsurile la stomac. Laptele poate ajuta temporar la calmarea simptomelor. Acest lucru se datorează faptului că grăsimea din lapte ajută la acoperirea esofagului (conducta alimentară) și a stomacului.
Cu toate acestea, consumul de lapte poate provoca mai multe simptome de arsuri la stomac. Laptele face ca stomacul să producă mai mult acid, ceea ce poate agrava ulcerul stomacului sau poate interfera cu vindecarea.
Laptele caprei
La fel ca laptele de vacă, pH-ul laptelui de capră depinde de modul în care este tratat. Laptele crud de capră se formează alcalin în organism. Cu toate acestea, majoritatea laptelui de capră disponibil în magazine este pasteurizat și care formează acid.
Lapte de soia
Laptele de soia este fabricat din boabe de soia, care sunt leguminoase. În timp ce majoritatea leguminoaselor sunt alimente care formează acid, boabele de soia sunt neutre sau alcaline. De obicei, laptele de soia se formează alcalin în organism.
Lapte de migdale
Diagrama alimentară a American College of Healthcare Science notează că migdalele sunt un aliment care formează alcaline. Laptele de migdale este, de asemenea, alcalin. Această băutură are și multe alte beneficii.
Lapte de nucă de cocos
Efectul laptelui de cocos asupra pH-ului corpului depinde de modul în care este făcut. Nucă de cocos proaspătă formează alcaline, în timp ce nuca de cocos uscată formează acid.
Lapte de ovăz
Laptele de ovăz este fabricat din ovăz și este acid. Cereale precum ovăzul și fulgi de ovăz sunt alimente care formează acid, chiar dacă au alte beneficii.
Lapte de caju
Laptele de caju formează acid. Este făcut din nuci de caju. Majoritatea nucilor, cum ar fi caju, arahide, nuci și fistic, sunt alimente care formează acid.
Trebuie să-mi schimb dieta sau obiceiurile de lapte?
Corpul tău are nevoie atât de alimente care formează acid, cât și de alcaline. Consumul unei diete echilibrate vă ajută să obțineți toți nutrienții de care aveți nevoie pentru o sănătate bună.
Alegeți alimente sănătoase care formează acid, cum ar fi pește, cereale integrale, carne slabă și lactate. Echilibrați-vă dieta cu o mulțime de legume și fructe alcaline.
Discutați cu dieteticianul sau nutriționistul dvs. despre cea mai bună dietă echilibrată pentru dvs. Dacă aveți o afecțiune care poate schimba nivelul pH-ului pentru a fi mai acid, cum ar fi diabetul, este posibil să aveți nevoie de mai multe alimente care formează alcaline.
Aceasta poate include limitarea laptelui și a produselor lactate sau trecerea la un lapte pe bază de plante care formează alcaline, cum ar fi laptele de soia sau laptele de migdale.
Puteți testa aciditatea corpului cu pH sau hârtie de turnesol. Acest test folosește saliva sau urina pentru a da o lectură aproximativă. Partea albastră a hârtiei va deveni roșie dacă corpul dumneavoastră este acid. Partea roșie a testului va deveni albastră dacă corpul dumneavoastră este mai alcalin.
Nivelul pH-ului dvs. se poate schimba pe tot parcursul zilei. Consultați-vă medicul pentru a obține un test de pH precis. Acest lucru poate determina dacă nivelurile de pH se încadrează în limite normale.
