Drojdia nutrițională este o drojdie dezactivată, ceea ce înseamnă că celulele de drojdie sunt ucise în timpul procesării și inactive în produsul final.
Este descris ca având o aromă de nuci, brânză și sărată. Este un substitut de brânză vegan obișnuit.
Drojdia nutrițională se prezintă sub formă de pulbere sau fulgi. Este o sursă excelentă de vitamine și minerale. De asemenea, oferă o serie de beneficii potențiale pentru sănătate.
În timp ce drojdia nutrițională este un plus valoros pentru multe diete, pot exista unele efecte secundare asociate cu utilizarea acesteia ca supliment alimentar.
Iată 4 efecte secundare potențiale ale drojdiei nutriționale.
1. Poate provoca efecte secundare digestive neplăcute dacă sunt introduse prea repede
Deși drojdia nutrițională este săracă în calorii, este plină de fibre.
De fapt, doar 2 linguri (21 grame) de fulgi nutritivi de drojdie pot furniza aproximativ 5 grame de fibre dietetice. Aceasta reprezintă aproximativ 20% din aportul recomandat.
O dietă bogată în fibre poate promova regularitatea intestinului, dar este important să creșteți treptat consumul de fibre.
Introducerea prea multor fibre prea repede poate duce la disconfort abdominal - cum ar fi crampe sau chiar diaree - mai ales dacă nu sunteți obișnuiți să consumați alimente bogate în fibre.
Deoarece drojdia nutritivă conține o mulțime de fibre într-o singură porție, este mai bine să începeți lent și să ajustați porțiile pe măsură ce corpul dvs. se adaptează la consumul mai mare de fibre.
Atunci când creșteți aportul de fibre, este întotdeauna mai bine să vă asigurați că consumați lichide adecvate, de asemenea, pentru a menține o digestie adecvată.
REZUMAT Drojdia nutrițională este o sursă excelentă de fibre dietetice. Datorită conținutului ridicat de fibre, este mai bine să introduceți drojdie nutrițională treptat pentru a evita disconfortul abdominal.
2. Poate declanșa dureri de cap sau atacuri de migrenă
În timp ce drojdia nutrițională este o sursă excelentă de multe vitamine și minerale - cum ar fi vitamina B-12 și zinc - unele produse din drojdie conțin compuși precum tiramina, care pot declanșa atacuri de migrenă la unele persoane.
Tiramină
Tiramina este un compus derivat din aminoacidul tirozină și care se găsește în mod natural în drojdia nutrițională și în produsele concentrate de drojdie precum Vegemite.
Majoritatea indivizilor se pot bucura de alimente care conțin tiramină, fără a experimenta efecte secundare negative.
Cu toate acestea, unele studii arată că tiramina poate provoca atacuri de migrenă la anumite persoane.
Migrena este o afecțiune caracterizată prin dureri de cap recurente - adesea debilitante - care provoacă dureri moderate până la severe.
Cercetătorii încă încearcă să înțeleagă modul în care tiramina provoacă atacuri de migrenă.
Cu toate acestea, se pare că tiramina poate acționa asupra sistemului nervos central. Eliberează diverși hormoni, care pot duce la o creștere a tensiunii arteriale și pot provoca dureri de cap.
REZUMAT Drojdia nutrițională poate conține compuși precum tiramina care pot declanșa dureri de cap la unii oameni. Persoanele cu migrenă ar putea dori să evite drojdia nutrițională din acest motiv.
3. Poate provoca spălarea feței
Drojdia nutrițională este o sursă excelentă de niacină.
Doar 1 lingură (11 grame) de fulgi de drojdie nutrițională poate furniza peste 38 mg de niacină. Aceasta este mai mult decât dublul valorii zilnice atât pentru bărbați, cât și pentru femei.
Niacina - cunoscută și sub numele de vitamina B-3 - este implicată în multe procese vitale din corpul dumneavoastră, cum ar fi metabolismul și funcția enzimatică.
Totuși, consumul unor cantități mari de niacină poate provoca înroșirea feței.
Se caracterizează ca o culoare roșie pe piele, care poate fi urmată de o senzație de arsură și mâncărime care apare în decurs de 10-20 de minute după ingerarea niacinei în doze mari.
În timp ce înroșirea feței poate fi inconfortabilă, în general nu este asociată cu vătămarea și, de obicei, dispare în decurs de una până la două ore.
În plus, înroșirea feței apare, în general, numai după consumul unor doze extrem de mari de niacină - cum ar fi 500 mg sau mai mult - la care se poate ajunge, de obicei, doar sub formă de supliment.
Deși înroșirea feței nu este periculoasă, dozele mari de niacină pot provoca alte efecte secundare mai periculoase, cum ar fi insuficiența hepatică. Cu toate acestea, acest lucru este rar.
Spălarea feței cauzată de drojdia nutrițională nu ar avea loc probabil după consumarea a doar câteva porții. Este mai tipic după ingerarea unor doze foarte mari.
REZUMAT Drojdia nutrițională este o sursă abundentă de niacină. Deși înroșirea feței nu este asociată cu vătămarea, consumul de doze mari de niacină poate provoca alte efecte secundare, potențial dăunătoare.
4. Intoleranță la drojdie și boală inflamatorie a intestinului
Deși relativ neobișnuit, unii oameni pot fi intoleranți la drojdia nutrițională.
Se pare că acest lucru poate fi cel mai frecvent la persoanele cu boală inflamatorie intestinală (IBD), cum ar fi boala Crohn.
Drojdia poate declanșa un răspuns imun la anumite persoane cu IBD. Unele studii sugerează că poate agrava simptomele.
Cu toate acestea, rolul drojdiei dietetice în dezvoltarea IBD este încă neclar. Nicio dovadă puternică nu indică faptul că este o cauză directă a bolii.
REZUMAT Studiile indică faptul că drojdia alimentară poate contribui la simptome la o parte din persoanele cu boli inflamatorii intestinale (IBD).
Linia de fund
Drojdia nutrițională este o formă dezactivată de drojdie plină de vitamine, minerale și nutrienți.
Are o aromă sărată, brânză și poate fi ușor adăugat la o serie de mese și gustări diferite.
Deși drojdia nutrițională este în general sigură pentru majoritatea oamenilor, aceasta poate provoca reacții negative la persoanele sensibile la aceasta.
În doze mari, poate provoca disconfort digestiv sau înroșirea feței datorită conținutului ridicat de fibre și respectiv de niacină.
Drojdia nutrițională poate conține, de asemenea, tiramină, care poate declanșa dureri de cap de migrenă la unele persoane.
Cel mai bine este să introduceți drojdie nutritivă încet în dieta dvs. și să respectați doze mai mici de suplimente pentru a minimiza efectele secundare nedorite.
