Caloriile sunt o măsură a energiei. Acestea se referă la cantitatea de energie din alimente și băuturi sau cantitatea de energie pe care o arzi exercitând.
În funcție de locul în care locuiți, energia poate fi măsurată și în kilocalorii (kcal) și kilojoule (kJ).
Acest lucru poate crea confuzie, mai ales dacă numărați calorii sau comparați conținutul caloric al diferitelor alimente și băuturi.
Acest articol explică ce sunt caloriile și cum se compară cu kcal și kJ, precum și modul de conversie între cele două.
Principalele diferențe
Când vine vorba de calorii, acestea pot fi „mici” sau „mari”.
Dacă „c” din calorii este cu majuscule, indică o calorie mare, iar dacă este cu litere mici, indică o calorie mică.
O cantitate mare de calorii estimează cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura de 1 kg de apă cu 1 ° C (sau o creștere de 1,8 ° F).
Pe de altă parte, o cantitate mică de calorii estimează cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura de 1 gram (0,035 uncii) de apă cu 1 ° C (sau o creștere de 1,8 ° F).
Prin aceste definiții, 1 calorie mare este egală cu 1.000 de calorii mici, întrucât 1 kg este egal cu 1.000 de grame.
Pentru a evita confuzia dintre caloriile mari și cele mici, se crede că termenul kilocalorie - prefixul „kilo” care înseamnă 1.000 - a fost creat pentru a se referi la o calorie mare.
Cu toate acestea, termenul de calorii mici este rar folosit astăzi în afara cercetărilor de fizică și chimie.
În schimb, termenii calorii - cu majusculă sau nu - și kcal sunt folosiți în mod interschimbabil și se referă la aceeași cantitate de energie în raport cu mâncarea sau energia arsă în timpul exercițiului.
Prin urmare, nu este nevoie să le convertiți, deoarece 1 kilocalorie este egală cu 1 calorie în nutriție.
Caloriile pot fi, de asemenea, exprimate ca kilojoule (kJ).
O calorie (kcal) este egală cu 4,18 kJ sau 4,184 jouli (J).
Pentru a converti din calorii în kJ, mai multe calorii cu 4,18. În schimb, pentru a converti de la kJ la calorii, împărțiți kJ la 4,18.
De exemplu, o banană de dimensiuni medii (118 grame) oferă 105 calorii (kcal) sau 439 kJ.
rezumatCând vine vorba de nutriție și exerciții fizice, kilocalorii (kcal) și calorii sunt egale cu aceeași cantitate de energie. Caloriile pot fi, de asemenea, exprimate ca kilojoule (kJ), cu o calorie sau kcal egală cu 4,18 kJ.
Cum sunt folosiți acești termeni?
Regulamentele impun ca producătorii de alimente și băuturi să afișeze o etichetă nutrițională pe produsele lor. Acesta enumeră, printre alte informații, cantitatea de energie pe care o conține elementul pe porție sau greutate.
Eticheta nutrițională vă ajută să vă informați despre sănătatea alimentelor și băuturilor ambalate, precum și dacă acestea conțin ingrediente pe care poate fi necesar să le evitați din cauza unei alergii, a intoleranței sau a preferințelor personale.
În funcție de locul în care locuiți, panoul de informații nutriționale poate exprima valoarea energetică a unui aliment sau băutură în calorii, kcal, kJ sau o combinație a acestora.
Mai jos este o listă a țărilor și a etichetei pe care o folosesc pentru energie:
- Statele Unite: calorii
- Canada: calorii
- Uniunea Europeană (UE): kJ și kcal
- Australia și Noua Zeelandă: kJ sau ambele kJ și kcal
- China: kJ
Producătorii determină numărul de calorii pe care le conține un aliment sau o băutură pe baza cantității de substanțe nutritive care furnizează energie.
Cele trei substanțe nutritive principale care furnizează energie sunt:
- proteină
- carbohidrați
- grăsimi
Proteinele și carbohidrații furnizează fiecare aproximativ 4 calorii (16,7 kJ) pe gram, în timp ce grăsimile oferă 9 calorii pe gram (37,6 kJ).
Alcoolul furnizează, de asemenea, 7 calorii (29,3 kJ) pe gram.
Producătorii rotunjesc la cel mai apropiat increment de 1 gram, deci dacă ar fi să cuantificați numărul de calorii sau kJ din fiecare dintre macronutrienți, aceștia se pot adăuga să fie ușor diferiți de numărul enumerat pe eticheta nutrițională.
Mai mult, etichetele nutriționale ale alimentelor care conțin fibre, care este clasificată drept carbohidrat, pot conține mai puține calorii decât ceea ce calculați.
Acest lucru se datorează faptului că fibra, în funcție de tip, este fie nedigerabilă, fie slab digerată, contribuind astfel la zero sau la puține calorii.
rezumatMajoritatea alimentelor și băuturilor ambalate conțin o etichetă nutrițională care listează cantitatea de energie pe care o conține produsul în calorii, kcal, kJ sau o combinație a acestora.
Linia de jos
Caloriile sunt o măsură a energiei în nutriție și exerciții fizice.
Caloriile și kcal sunt utilizate interschimbabil și se referă la aceeași cantitate de energie.
Caloriile sau kcal pot fi, de asemenea, măsurate în kJ, cu o singură calorie (kcal) egală cu 4,18 kJ.
