Usturoiul este un ingredient care oferă o aromă excelentă mâncărurilor și poate fi găsit în majoritatea bucătăriilor de pe glob.
Există cel puțin 11 tipuri de usturoi care variază ca aromă, culoare și dimensiune.
Cele mai frecvente forme includ hardneck, creole, negru și softneck, care este usturoiul pe care îl vedeți la majoritatea magazinelor alimentare.
Atunci când alegeți bulbi de usturoi, cel mai bine este să le căutați pe cele parfumate și umplute cu cuișoare ferme.
Bulbi care au pielea uscată, germinarea sau zonele întunecate și putrezite trebuie evitate.
După ce ați făcut selecția, s-ar putea să vă întrebați despre cel mai bun mod de a o stoca, deoarece acest lucru poate face o mare diferență în gătitul dvs.
Acest articol trece în revistă cele mai bune modalități de a păstra usturoiul.
Cum se păstrează usturoiul proaspăt
Dacă se păstrează corect, usturoiul se poate păstra bine luni de zile.
Există câteva modalități de a stoca usturoiul în mod corespunzător fără a pierde aroma sau a-i reduce durata de viață.
La temperatura camerei
Păstrarea întregului bec de usturoi întreg este cel mai bun mod de a stoca usturoiul proaspăt.
Odată ce becul este rupt, durata de viață a usturoiului scade. De obicei, un cap de usturoi spart durează aproximativ 10 zile.
Cel mai simplu mod de depozitare a usturoiului proaspăt acasă este la temperatura camerei în pungi cu plasă.
Usturoiul proaspăt se păstrează cel mai bine în locuri uscate și întunecate. Temperatura ideală pentru depozitarea usturoiului este de aproximativ 15–18 ° C (60–65 ° F) în condiții de umiditate ușoară.
In frigider
Usturoiul poate fi păstrat și în sertarul mai frigider al frigiderului.
Cu toate acestea, usturoiul rece va începe să încolțească la câteva zile după ce este scos din frigider.
Deși usturoiul încolțit este comestibil, nu este ideal și oferă un gust mai amar.
Prin urmare, dacă decideți să păstrați usturoiul în acest fel, asigurați-vă că îl păstrați la frigider până când sunteți gata să-l utilizați.
Restul de usturoi curățat sau tocat poate fi păstrat și la frigider.
Cel mai bun mod de a stoca restul de usturoi este să-l puneți într-un recipient etanș, acoperit, în frigider, unde poate dura până la 2 săptămâni.
În congelator
O altă opțiune pentru depozitarea usturoiului este congelarea acestuia.
Cu toate acestea, unii oameni consideră că usturoiul congelat nu este la fel de gustos ca usturoiul proaspăt.
Cel mai simplu mod de a păstra usturoiul la congelator este să curățați cățelele, să le tocați usturoiul, să adăugați puțină apă sau bulion și să-l înghețați în tăvi de cuburi de gheață.
Cuburile de gheață de usturoi ar trebui să fie depozitate într-un recipient etanș la congelator și să dureze până la o lună, fără a pierde aroma.
rezumatCând este depozitat corect, usturoiul se poate păstra bine luni de zile. Poate fi păstrat la temperatura camerei sau în frigider sau congelator.
Alte modalități de păstrare a usturoiului
Depozitarea corectă a usturoiului proaspăt este vitală pentru a-și menține aroma și a-și maximiza durata de viață.
Cu toate acestea, există alte modalități de a păstra usturoiul în afară de utilizarea frigiderului sau a congelatorului.
Prăjește-l
Prăjirea usturoiului în cuptor nu este doar un mod gustos de a savura usturoiul, ci și un mod de a-l păstra la congelator pe termen nelimitat.
Usturoiul prăjit poate fi folosit în mod similar cu modul în care ați folosi usturoiul proaspăt.
Pentru a prăji usturoiul, pur și simplu ungeți un vas de copt cu ulei de măsline și introduceți becurile în cuptor la 175 ° C (350 ° F) timp de aproximativ 45 de minute.
Odată gătite, tăiați vârfurile becurilor și cuișoarelor și strângeți usturoiul moale într-un recipient congelator etanș.
Dați la frigider usturoiul prăjit timp de până la 1 săptămână sau congelați-l la nesfârșit.
Prăjirea usturoiului în ulei împiedică congelarea completă a usturoiului, făcându-l foarte ușor de utilizat, după cum este necesar.
Mură-l
O altă modalitate de a stoca usturoiul este de a-l murați.
Pentru a mura usturoiul și a-l păstra la frigider, urmați pur și simplu același proces pe care l-ați face pentru a muri orice legumă. Acesta implică un borcan, sare, oțet și leguma pe care doriți să o murați.
Deși murătura usturoiului implică ceva mai multă muncă, poate să-și crească durata de viață până la câteva luni.
Rețineți că decaparea tonifică aroma usturoiului. Cu toate acestea, este un ingredient delicios pentru o serie de feluri de mâncare, inclusiv salate, cartofi prăjiți și hummus.
Deshidratați-l
O altă modalitate ușoară de a păstra usturoiul este deshidratarea acestuia.
Pentru a deshidrata usturoiul, curățați simplu cățelele și tăiați usturoiul în felii subțiri.
Un deshidratator alimentar funcționează cel mai bine. Acestea fiind spuse, dacă nu aveți, pur și simplu așezați feliile de usturoi pe o foaie de copt și în cuptor la 45 ° C (115 ° F) timp de aproximativ 30 de minute.
Odată ce usturoiul este crocant, depozitați-l într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva luni.
Feliile de usturoi deshidratate pot fi, de asemenea, adăugate la ulei pentru a face un ulei cu aromă de usturoi, care poate fi folosit pentru a îmbrăca salate și numeroase alte feluri de mâncare.
Dacă faceți un ulei cu aromă de usturoi, asigurați-vă că îl păstrați la frigider, unde poate dura până la 3 săptămâni.
Rețineți că nu trebuie să puneți niciodată usturoi proaspăt, nefiert, în ulei. Acest lucru creează un mediu pentru un tip de bacterie numit Clostridium botulinum, care provoacă botulism, o boală rară, dar gravă, care atacă nervii corpului.
rezumatUsturoiul poate fi depozitat în alte moduri, în afară de frigider și congelator, inclusiv prăjirea, decaparea sau deshidratarea acestuia.
Linia de jos
Usturoiul este un ingredient delicios și obișnuit care adaugă aromă și adâncime multor feluri de mâncare.
Deși există multe tipuri de usturoi, majoritatea pot fi utilizate în scopuri generale de gătit.
Usturoiul poate fi depozitat într-o varietate de moduri, cum ar fi la temperatura camerei sau în frigider sau congelator. Pentru varietate, îl puteți prăji, mura sau deshidrata.
Totuși, cel mai simplu și cel mai bun mod de a păstra usturoiul proaspăt este într-un loc răcoros și uscat din bucătăria ta.
