Femeile gravide pot beneficia de consumul anumitor alimente, dar ar trebui să le evite pe altele. Cu toate acestea, linia dintre alimentele benefice și dăunătoare nu este întotdeauna clară.
De exemplu, unele alimente pot fi sigure în anumite condiții, dar nesigure în altele.
Brânza de capră este un exemplu al unui astfel de aliment.
Acest articol explică ce tipuri de brânză de capră sunt sigure în timpul sarcinii și pe care ar trebui să le evitați.
Unele tipuri de brânză de capră sunt nesigure pentru femeile însărcinate
Anumite soiuri de brânză de capră sunt considerate nesigure de consumat în timpul sarcinii din cauza riscului de otrăvire alimentară.
Femeile gravide sunt deosebit de sensibile la intoxicații alimentare. De exemplu, acestea pot fi de 10-20 de ori mai susceptibile de a contracta listerioza, o boală transmisă de alimente cauzată de Listeria monocitogene bacterie, decât populația generală.
Listerioza provoacă în mare măsură febră ușoară și simptome asemănătoare gripei pentru mamă, dar poate duce la meningită, infecție cu sânge sau moarte pentru copil.
Brânzeturile moi făcute din lapte de capră crud, nepasteurizat prezintă un risc mai mare de contaminare bacteriană. Acesta este și cazul tuturor brânzeturilor de capră coapte.
Brânza de capră maturată la suprafață - cunoscută și sub denumirea de mucegai - este ușor de recunoscut prin coaja sa moale, albă, care este similară cu cea a brânzeturilor Brie și Camembert.
Food and Drug Administration (FDA) estimează că brânzeturile moi crude și coapte la suprafață sunt de 50-160 de ori mai susceptibile de a fi contaminate cu Listeria decât brânzeturile pasteurizate, crescând semnificativ riscul de listerioză în timpul sarcinii.
rezumatFemeile însărcinate trebuie să se ferească de brânzeturile moi de capră, coapte la suprafață sau fabricate din lapte de capră crud, nepasteurizat, din cauza riscului crescut de listerioză.
Tipuri de brânză de capră care pot fi consumate în siguranță în timpul sarcinii
Câteva tipuri de brânză de capră sunt de obicei considerate sigure de consumat în timpul sarcinii, din cauza unui risc mult mai mic de intoxicație alimentară.
Cu toate acestea, există încă o mică șansă de contaminare bacteriană.
Totuși, tipurile sigure includ:
- Brânzeturi de capră pasteurizate. Pasteurizarea este un proces folosit pentru a ucide bacteriile, drojdia și mucegaiul care se găsesc în mod natural în lapte. Toate brânzeturile de capră pasteurizate - cu excepția celor coapte la suprafață - pot fi consumate în siguranță în timpul sarcinii.
- Brânzeturi de capră tari. Brânza tare are un nivel scăzut de umiditate, ceea ce face dificilă dezvoltarea bacteriilor dăunătoare. Majoritatea profesioniștilor din domeniul sănătății consideră că brânzeturile tari pasteurizate și nepasteurizate sunt sigure de mâncat în timpul sarcinii.
Puteți distinge o brânză de capră tare de una moale prin aspectul său. Brânza tare nu se va indenta când o apăsați cu degetul, în timp ce brânza moale o va face. Puteți afla dacă o brânză este pasteurizată uitându-vă la eticheta acesteia.
Rețineți că gătitul ucide bacteriile dăunătoare, inclusiv Listeria. Astfel, un sos sau o tartă care conține brânză de capră sau o pizza acoperită cu acesta sunt de obicei sigure de mâncat.
Potrivit Centrelor pentru Controlul Bolilor (CDC), trebuie doar să vă asigurați că brânza a fost gătită bine până când atinge o temperatură internă de 165 ° F (74 ° C).
rezumatBrânzeturile moi de capră fabricate din lapte pasteurizat, precum și toate brânzeturile de capră tari, sunt de obicei considerate sigure pentru femeile însărcinate - atâta timp cât nu sunt coapte la suprafață.
Brânza de capră este sigură în timpul alăptării?
După naștere, femeile pot începe să se bucure de multe dintre alimentele pe care au trebuit să le limiteze în timpul sarcinii.
Acest lucru se aplică și tuturor tipurilor de brânză de capră.
De fapt, în afară de cofeină, alcool și pește cu conținut ridicat de mercur, există în general puține alimente pe care femeile ar trebui să le limiteze în timpul alăptării.
Acestea fiind spuse, dieta ta influențează compoziția și aroma laptelui tău matern. Dacă observați că bebelușul dumneavoastră se îmbolnăvește constant sau este agitat la scurt timp după hrănire, luați în considerare discutarea cu furnizorul dvs. de asistență medicală.
Alergia la proteine din laptele de vacă sau CMPA este cea mai frecventă alergie alimentară din primul an de viață.
rezumatBrânza de capră este considerată sigură în timpul alăptării. În general, femeile care alăptează trebuie să limiteze doar o mână de alimente.
Linia de jos
În timp ce unele tipuri de brânză de capră pot fi consumate în condiții de siguranță în timpul sarcinii, altele vă cresc riscul de otrăvire alimentară.
Brânzeturile tari și brânzeturile pasteurizate non-coapte sunt de obicei sigure, dar ar trebui să evitați brânzeturile moi făcute din lapte de capră nepasteurizat.
Deoarece gătitul amănunțit ucide bacteriile dăunătoare, brânza de capră în sosuri și tarte sau pe pizza este probabil sigură.
