Motive pentru poftele de ciocolată
Poftele alimentare sunt frecvente. Tendința de a pofti alimente bogate în zahăr și grăsimi este bine stabilită în cercetările nutriționale. Fiind un aliment bogat atât în zahăr, cât și în grăsimi, ciocolata este unul dintre cele mai des dorite alimente din America.
Iată cinci motive pentru care ați putea fi pofta de ciocolată și ce puteți face:
1. Pentru o soluție de zahăr
Ciocolatele sunt fabricate prin combinarea prafului de cacao și a untului de cacao cu îndulcitori și alte ingrediente. Untul de cacao reprezintă cea mai mare parte a grăsimii din ciocolată. Diferite tipuri de ciocolată au concentrații variate de pudră de cacao (numită adesea procentul de cacao). Ciocolata neagră are cea mai mare concentrație de pudră de cacao, iar cea mai mică ciocolată albă. Ciocolata conține, de asemenea, o varietate de alte ingrediente, cum ar fi zaharurile, pulberile de lapte și nucile.
Cacao este natural amar. Pentru a îmbunătăți gustul ciocolatei, procesoarele adaugă mult zahăr. Zaharul este un tip de carbohidrati pe care corpul tau il absoarbe rapid. Unii oameni cred că acest „nivel ridicat de zahăr” oferă o ridicare temporară a dispoziției. Majoritatea cercetărilor sugerează însă că combinația dintre grăsimi și zahăr face ca anumite alimente să crească atât de mult.
Un baton simplu de ciocolată Hershey’s cu lapte are 24 de grame de zahăr. Alte batoane de ciocolată care conțin caramel, nuga și marshmallow pot avea și mai mult zahăr. De exemplu, un bar Snickers are 27 de grame de zahăr. Batoanele de ciocolată care conțin peste 75% cacao tind să aibă mai puțin zahăr (sub 10 grame pe bară).
Cercetările sugerează că zaharurile (și alți carbohidrați rafinați) sunt o componentă cheie a alimentelor procesate care sunt considerate dependente.
Ce să fac în legătură cu asta
Potrivit American Heart Association, femeile ar trebui să se limiteze la 25 de grame de zahăr pe zi (aproximativ șase lingurițe), iar bărbații ar trebui să rămână sub 36 de grame (nouă lingurițe). Este posibil să vă puteți reduce aportul de zahăr consumând ciocolată cu un procent mare de cacao. Dacă sunteți îngrijorat de conținutul de zahăr, puteți încerca și acest plan simplu în trei pași pentru a vă reduce pofta de zahăr.
2. Pentru că ți-e foame
Uneori pofta de ciocolată poate fi explicată cu ușurință: Ți-e foame. Când corpul tău este flămând, tânjește carbohidrați repezi precum zaharurile rafinate. Din păcate, cea mai mare parte a ciocolatei procesate are un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că vă oferă o grabă rapidă, dar temporară, la zahăr. Odată ce această grabă va trece, probabil că veți fi din nou flămând.
Ce să fac în legătură cu asta
Îți poți bate pofta de ciocolată completând altceva. Odată ce nu îți mai este foame, gândurile intruzive despre ciocolată ar trebui să dispară. Căutați alimente cu conținut scăzut de zahăr și bogat în proteine sau cereale integrale. Aceste alimente vă vor menține plin mai mult timp și vor preveni un accident de zahăr.
3. Pentru un impuls de cofeină
Deși ciocolata conține cofeină, de obicei nu este prea mult. Pe măsură ce cacao este procesat, conținutul său de cofeină scade. Majoritatea batoanelor de ciocolată prelucrate au sub 10 mg de cofeină. Pentru a pune asta în perspectivă: ceașca medie de cafea conține aproximativ 85 până la 200 mg de cofeină.
Unele bomboane negre, cu toate acestea, pot conține mai multă cofeină decât o cutie de cola (care are aproximativ 30 mg). Cu cât este mai mare conținutul de cacao, cu atât este mai mare conținutul de cofeină.
Cofeina stimulează sistemul nervos central, făcându-te să te simți mai treaz și mai alert. De asemenea, afectează nivelul anumitor neurotransmițători din creier, inclusiv dopamina. Acest lucru poate contribui la natura sa de dependență. Pentru persoanele care nu beau niciodată băuturi cu cofeină, cofeina din ciocolată poate fi suficientă pentru a oferi un impuls energetic. Cu toate acestea, dacă consumați în mod regulat cofeină, toleranța la efectele sale este probabil destul de mare.
Ce să fac în legătură cu asta
Încercați o ceașcă de ceai negru pentru o creștere a cofeinei bogată în antioxidanți puternici.
Citiți aici pentru o comparație a numărului de cofeină din ciocolata fierbinte față de ceai, sodă și cafea.
4. Din obișnuință, cultură sau stres
Aproximativ 50% dintre femeile americane poftesc la ciocolată în perioada în care începe perioada. Cercetătorii nu au putut găsi o explicație biologică pentru acest fenomen. Dintre femeile născute în afara Statelor Unite, în țările în care ciocolata nu este în mod obișnuit asociată cu sindromul premenstrual, pofta de ciocolată este mult mai neobișnuită.
Practic, femeile pot pofti ciocolată în timpul perioadelor lor din obișnuință, deoarece consideră că pofta de ciocolată este normală.
În plus, atunci când ești stresat, anxios, deprimat sau inconfortabil, este ușor să te îndrepți către ceva care știi că te va face să te simți bine.
Ce să fac în legătură cu asta
Practicarea unei alimentații conștiente vă va ajuta să identificați pofta obișnuită. Întrebați-vă de ce doriți ciocolată. Este pentru că ți-e foame? Dacă nu, puteți găsi o alternativă sau pur și simplu o mâncați cu moderare.
Meditația Mindfulness și alți calmanți ai stresului vă pot ajuta, de asemenea, să faceți față stresului într-un mod mai sănătos.
5. Pentru că corpul tău are nevoie de magneziu
Cercetările arată că ciocolata are un conținut ridicat de magneziu. Oamenii de știință s-au întrebat dacă deficiențele de magneziu ar putea explica pofta de ciocolată a oamenilor. Acest lucru pare puțin probabil, având în vedere că există alte alimente mult mai mari în magneziu de care oamenii rareori râvnesc, inclusiv nucile.
Ce să fac în legătură cu asta
Suplimentele cu magneziu sunt disponibile la farmacia locală. De asemenea, puteți încerca să consumați alimente bogate în magneziu, cum ar fi migdale crude, fasole neagră sau cereale integrale.
Cele mai sănătoase modalități de a lua ciocolată
Cel mai sănătos mod de a obține soluția de ciocolată este de a găsi o ciocolată cu un procent mare de cacao. Bomboanele cu un procent mare de cacao au mai mulți antioxidanți și mai puțin zahăr decât alte bomboane de ciocolată.
Căutați ciocolată provenită din punct de vedere etic prin practici de comerț echitabil care protejează lucrătorii care o produc. Aproape 60 la sută din cacao din lume este cultivat în prezent în țările vest-africane care tind să se bazeze pe munca copiilor. Cercetările finanțate de Departamentul Muncii din SUA au constatat că peste 1,75 milioane de copii au lucrat la fermele de cacao din Coasta de Fildeș și Ghana între 2008 și 2009.
Ghidurile și organizațiile consumatorilor, precum Ethical Consumer, din Regatul Unit, oferă instrumente pentru ca oamenii să afle mai multe despre produsele dorite. Tabloul de bord al consumatorilor de etică vă poate ajuta să găsiți bomboane de ciocolată și companii de ciocolată care se aliniază valorilor dvs. de cumpărător.
Beneficiile de sănătate ale cacao
Beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei provin din pudra naturală de cacao. Ciocolata care conține cel puțin 70% cacao poate:
- îmbunătăți memoria
- reduce inflamația
- reduceți riscul de boli cardiovasculare
- crește-ți sistemul imunitar
- reduce stresul
- îmbunătăți starea de spirit
- reduceți riscul de diabet
Ce trebuie să faceți dacă încercați să tăiați ciocolata
Încerci să reziste acestor pofte de ciocolată? Ciocolata are beneficii pentru sănătate, dar conținutul ridicat de zahăr și grăsimi poate fi dăunător pentru mulți oameni. Iată câteva sfaturi pentru a tăia ciocolata din viața ta.
- Rămâi hidratat consumând cel puțin opt pahare de apă de 8 uncii pe zi.
- Umpleți grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, nucile și avocado.
- Mâncați o dietă bine echilibrată, care încorporează o mulțime de proteine slabe, fructe, legume și cereale integrale.
- Consumați unturi de nuci organice fără adaos de zahăr.
- Mulțumiți-vă dințiul dulce cu fructe organice, iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi și piureuri de fructe.
- Gândiți-vă în afara cutiei atunci când coaceți. Descoperiți rețete care se bazează pe cereale integrale în loc de zaharuri pentru a evita o prăbușire a zahărului.
La pachet
Poftele de ciocolată sunt foarte frecvente, dar există modalități sănătoase de a le face față. Ciocolata neagră cu procente mari de cacao are o serie de beneficii pentru sănătate, ceea ce înseamnă că ar trebui să vă simțiți liber să vă bucurați de acestea (în cantități limitate, desigur). Rețineți că orice conține zahăr și grăsimi poate contribui la creșterea în greutate, așa că practicați un control inteligent al porțiunilor.
