Portocalele sunt unul dintre cele mai populare fructe la nivel mondial.
Cu toate acestea, în afară de zesting, cojile de portocală sunt de obicei îndepărtate și aruncate înainte ca fructele să fie consumate.
Cu toate acestea, unii susțin că cojile de portocale conțin substanțe nutritive importante și ar trebui consumate mai degrabă decât aruncate.
Acest articol analizează dacă cojile de portocală sunt un plus sănătos pentru dieta ta.
Nutrienți și compuși vegetali benefici
Portocalele sunt citrice suculente și dulci cunoscute pentru că au un conținut ridicat de vitamina C.
Este probabil mai puțin cunoscut faptul că cojile de portocală sunt, de asemenea, bogate în mai mulți nutrienți, inclusiv fibre, vitamina C și compuși vegetali precum polifenoli.
De fapt, doar 1 lingură (6 grame) de coajă de portocală oferă 14% din valoarea zilnică (DV) a vitaminei C - de aproape 3 ori mai mult decât fructul interior. Aceeași porție conține, de asemenea, de aproximativ 4 ori mai multe fibre.
Studiile arată că dietele bogate în vitamina C și fibre beneficiază de sănătatea inimii și digestive și pot proteja împotriva anumitor tipuri de cancer.
Coaja de portocală conține, de asemenea, cantități bune de provitamină A, folat, riboflavină, tiamină, vitamina B6 și calciu.
În plus, este bogat în compuși vegetali numiți polifenoli, care pot ajuta la prevenirea și gestionarea multor afecțiuni cronice, cum ar fi diabetul de tip 2, obezitatea și Alzheimer.
Un studiu cu eprubete a constatat că conținutul total de polifenoli și activitatea în coji de portocale a fost semnificativ mai mare decât în fructele reale.
Mai exact, cojile de portocală sunt o sursă bună de polifenoli hesperidină și polimetoxiflavone (PMF), ambele fiind studiate pentru efectele lor anticancerigene potențiale.
În plus, aproape 90% din uleiurile esențiale din coji de portocale sunt alcătuite din limonen, o substanță chimică naturală care a fost studiată pentru proprietățile sale antiinflamatoare și anticanceroase, inclusiv împotriva cancerului de piele.
rezumatCojile de portocale sunt bogate în fibre, vitamine și polifenoli pentru combaterea bolilor. De asemenea, conțin limonen, o substanță chimică care poate proteja împotriva cancerului de piele.
Dezavantaje potențiale
În ciuda beneficiilor nutriționale, consumul de coji de portocale are, de asemenea, anumite dezavantaje.
Poate conține reziduuri de pesticide
Pesticidele sunt utilizate frecvent pe citrice, cum ar fi portocalele, pentru a ajuta la protejarea împotriva mucegaiului și a insectelor.
În timp ce studiile au descoperit că fructele interioare ale portocalelor au un nivel foarte scăzut sau nedetectabil de pesticide, cojile conțin cantități semnificativ mai mari.
Studiile leagă aportul cronic de pesticide de efectele negative asupra sănătății, inclusiv riscul crescut de cancer și disfuncția hormonală.
Aceste efecte sunt asociate în primul rând cu niveluri cronice ridicate de expunere, mai degrabă decât cu cantități relativ mici găsite în coajele și coaja fructelor.
Cu toate acestea, este încă recomandat să spălați portocalele sub apă fierbinte pentru a reduce cantitatea de pesticide ingerate.
Poate fi greu de digerat
Datorită texturii lor dure și a conținutului ridicat de fibre, cojile de portocale pot fi greu de digerat.
Ca urmare, consumul acestora, în special bucăți mai mari la un moment dat, poate provoca disconfort la nivelul stomacului, cum ar fi crampe sau balonare.
Gust și textură neplăcute
Spre deosebire de fructul interior al unei portocale, coaja are o textură dură și uscată, greu de mestecat.
Este, de asemenea, amar, lucru pe care unii oameni îl pot considera descurajant.
În ciuda beneficiilor sale nutriționale, combinația dintre o aromă amară și o textură dură poate face ca cojile de portocală să nu fie atractive.
rezumatCojile de portocală au o aromă neplăcută, amară și o textură dură, care poate fi dificil de digerat. În plus, pot conține pesticide și trebuie spălate înainte de a mânca.
Cum se mănâncă
Deși puteți mușca direct în pielea unei portocale, cel mai bine este să mâncați cantități mai mici odată pentru a preveni supărarea stomacului.
Folosind un cuțit sau un cojitor de legume, cojile de portocale pot fi tăiate în benzi subțiri și adăugate la salate sau piureuri.
Pentru o luare mai dulce, pot fi confiate sau folosite pentru a face marmeladă de portocale.
În cele din urmă, coaja de portocală este o modalitate ușoară de a încorpora cantități mai mici de coajă de portocală adăugându-l la iaurt, fulgi de ovăz, brioșe, sosuri pentru salate sau marinate.
Cu toate acestea, dacă decideți să le încercați, nu uitați să spălați mai întâi fructele.
rezumatCojile de portocală pot fi savurate crude în salate și smoothie-uri, gătite pentru a face marmeladă de portocale sau cu gust pentru a adăuga un gust de culoare portocalie și aromă alimentelor.
Linia de jos
Deși sunt adesea aruncate, cojile de portocală sunt bogate în substanțe nutritive importante, precum fibre, vitamina C și polifenoli.
Cu toate acestea, sunt amare, pot fi greu de digerat și pot adăposti reziduuri de pesticide.
Puteți compensa multe dintre dezavantaje clătindu-le sub apă fierbinte și apoi adăugând bucăți mici la piureuri sau feluri de mâncare, cum ar fi salatele.
Cu toate acestea, având în vedere că puteți obține aceleași beneficii dacă vă bucurați de o mare varietate de fructe și legume, nu este necesar să consumați coji de portocale.
