Deși este adesea considerat o legumă, anghinarea (Cynara cardunculus var. scolim) sunt un tip de ciulin.
Această plantă este originară din Marea Mediterană și a fost folosită de secole pentru potențialele sale proprietăți medicinale.
Beneficiile sale presupuse pentru sănătate includ niveluri mai mici de zahăr din sânge și digestie îmbunătățită, sănătatea inimii și sănătatea ficatului.
Extractul de anghinare, care conține concentrații mari de compuși găsiți în plantă, este, de asemenea, din ce în ce mai popular ca supliment.
Iată primele 8 beneficii pentru sănătate ale anghinării și extractului de anghinare.
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
1. Încărcat cu nutrienți
Anghinarea este plină de substanțe nutritive puternice. Un anghinare mediu (128 grame crude, 120 grame fierte) conține:
Anghinarea are un conținut scăzut de grăsimi, în timp ce este bogată în fibre, vitamine, minerale și antioxidanți. Deosebit de bogate în folat și vitamine C și K, ele furnizează, de asemenea, minerale importante, cum ar fi magneziu, fosfor, potasiu și fier.
Un anghinare mediu conține aproape 7 grame de fibre, ceea ce reprezintă 23-28% din aportul zilnic de referință (CDI).
Aceste ciulinuri delicioase vin cu doar 60 de calorii pe anghinare medie și aproximativ 4 grame de proteine - peste medie pentru un aliment pe bază de plante.
În plus, anghinarea se clasează printre cele mai bogate în antioxidanți dintre toate legumele.
Rezumat Anghinare are un conținut scăzut de grăsimi, bogat în fibre și este încărcat cu vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, vitamina K, folat, fosfor și magneziu. Sunt, de asemenea, una dintre cele mai bogate surse de antioxidanți.
2. Poate reduce colesterolul LDL „rău” și poate crește colesterolul HDL „bun”
Extractul de frunze de anghinare poate avea un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol.
O analiză amplă la peste 700 de persoane a constatat că suplimentarea zilnică cu extract de frunze de anghinare timp de 5-13 săptămâni a dus la o reducere a colesterolului LDL total și „rău”.
Un studiu efectuat pe 143 de adulți cu colesterol ridicat a arătat că extractul de frunze de anghinare prelevat zilnic timp de șase săptămâni a dus la o scădere cu 18,5% și, respectiv, cu 22,9% a colesterolului LDL total și „rău”, respectiv.
În plus, un studiu pe animale a raportat o reducere cu 30% a colesterolului LDL „rău” și o reducere cu 22% a trigliceridelor după consumul regulat de extract de anghinare.
Mai mult, consumul regulat de extract de anghinare poate crește colesterolul HDL „bun” la adulții cu colesterol ridicat.
Extractul de anghinare afectează colesterolul în două moduri principale.
În primul rând, anghinarea conține luteolină, un antioxidant care previne formarea colesterolului.
În al doilea rând, extractul de frunze de anghinare vă încurajează corpul să proceseze colesterolul mai eficient, ducând la niveluri generale mai scăzute.
Rezumat Extractul de anghinare poate reduce colesterolul LDL total și „rău”, crescând în același timp colesterolul HDL „bun”.
3. Poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale
Extractul de anghinare poate ajuta persoanele cu hipertensiune arterială.
Un studiu efectuat pe 98 de bărbați cu hipertensiune arterială a constatat că consumul zilnic de extract de anghinare timp de 12 săptămâni a redus tensiunea arterială diastolică și sistolică cu o medie de 2,76 și respectiv 2,85 mmHg.
Modul în care extractul de anghinare reduce tensiunea arterială nu este pe deplin înțeles.
Cu toate acestea, studiile pe eprubete și pe animale indică faptul că extractul de anghinare promovează enzima eNOS, care joacă un rol în lărgirea vaselor de sânge.
În plus, anghinarea este o sursă bună de potasiu, care ajută la reglarea tensiunii arteriale.
Acestea fiind spuse, nu este clar dacă consumul de anghinare integrală oferă aceleași beneficii, deoarece extractul de anghinare utilizat în aceste studii este foarte concentrat.
Rezumat Extractul de anghinare poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale la persoanele cu niveluri deja ridicate.
4. Poate îmbunătăți sănătatea ficatului
Extractul de frunze de anghinare vă poate proteja ficatul de daune și poate promova dezvoltarea de țesuturi noi.
De asemenea, crește producția de bilă, care ajută la eliminarea toxinelor dăunătoare din ficat.
Într-un studiu, extractul de anghinare dat șobolanilor a avut ca rezultat mai puține leziuni hepatice, niveluri mai ridicate de antioxidanți și o funcție hepatică mai bună după o supradoză de medicament indusă, comparativ cu șobolanii cărora nu li s-a administrat extract de anghinare.
Studiile la om arată, de asemenea, efecte pozitive asupra sănătății ficatului.
De exemplu, un studiu efectuat la 90 de persoane cu boli hepatice grase nealcoolice a arătat că consumul zilnic de 600 mg de extract de anghinare timp de două luni a dus la îmbunătățirea funcției hepatice.
Într-un alt studiu efectuat la adulți obezi cu boli hepatice grase nealcoolice, administrarea zilnică a extractului de anghinare timp de două luni a dus la reducerea inflamației hepatice și la depunerea mai mică a grăsimilor decât la consumul de extract de anghinare.
Oamenii de știință cred că anumiți antioxidanți găsiți în anghinare - cinarina și silimarina - sunt parțial responsabili de aceste beneficii.
Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma rolul extractului de anghinare în tratarea bolilor hepatice.
Rezumat Consumul regulat de extract de anghinare vă poate ajuta să vă protejați ficatul de daune și să vă ameliorați simptomele bolii hepatice grase nealcoolice. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări.
5. Poate îmbunătăți sănătatea digestivă
Anghinarea este o sursă excelentă de fibre, care vă pot ajuta să vă mențineți sistemul digestiv sănătos, promovând bacteriile intestinale prietenoase, reducând riscul apariției anumitor tipuri de cancer intestinal și atenuând constipația și diareea.
Anghinarea conține inulină, un tip de fibră care acționează ca un prebiotic.
Într-un studiu, 12 adulți au experimentat o îmbunătățire a bacteriilor intestinale atunci când au consumat un extract de anghinare conținând inulină în fiecare zi timp de trei săptămâni.
Extractul de anghinare poate oferi, de asemenea, ameliorarea simptomelor de indigestie, cum ar fi balonarea, greața și arsurile la stomac.
Un studiu efectuat pe 247 de persoane cu indigestie a constatat că consumul zilnic de extract de frunze de anghinare timp de șase săptămâni a redus simptomele, cum ar fi flatulența și sentimentele inconfortabile de plenitudine, comparativ cu faptul că nu a luat extract de frunze de anghinare.
Cinarina, un compus natural din anghinare, poate provoca aceste efecte pozitive stimulând producția de bilă, accelerând mișcarea intestinului și îmbunătățind digestia anumitor grăsimi.
Rezumat Extractul de frunze de anghinare poate menține sănătatea digestivă prin stimularea bacteriilor intestinale prietenoase și ameliorarea simptomelor de indigestie.
6. Poate ușura simptomele sindromului intestinului iritabil
Sindromul intestinului iritabil (IBS) este o afecțiune care vă afectează sistemul digestiv și poate provoca dureri de stomac, crampe, diaree, balonare, constipație și flatulență.
Într-un studiu efectuat la persoanele cu IBS, consumul zilnic de extract de frunze de anghinare timp de șase săptămâni a contribuit la ameliorarea simptomelor. Mai mult, 96% dintre participanți au evaluat extractul la fel de eficient ca - dacă nu chiar mai bine decât - alte tratamente IBS, cum ar fi antidiareice și laxative.
Un alt studiu efectuat pe 208 de persoane cu IBS a descoperit că 1-2 capsule de extract de frunze de anghinare, consumate zilnic timp de două luni, au redus simptomele cu 26% și au îmbunătățit calitatea vieții cu 20%.
Extractul de anghinare poate ameliora simptomele în mai multe moduri.
Anumiți compuși din anghinare au proprietăți antispastice. Acest lucru înseamnă că pot ajuta la oprirea spasmelor musculare frecvente în IBS, la echilibrarea bacteriilor intestinale și la reducerea inflamației.
În timp ce extractul de anghinare pare promițător pentru tratarea simptomelor IBS, sunt necesare studii mai ample la om.
Rezumat Extractul de frunze de anghinare poate ajuta la tratarea simptomelor IBS prin reducerea spasmelor musculare, echilibrarea bacteriilor intestinale și reducerea inflamației. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări.
7. Poate ajuta la scăderea zahărului din sânge
Anghinarea și extractul de frunze de anghinare pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
Un studiu efectuat pe 39 de adulți supraponderali a constatat că consumul zilnic de fasole și extract de anghinare timp de două luni a scăzut nivelul glicemiei la repaus alimentar comparativ cu faptul că nu suplimentează.
Cu toate acestea, nu este clar cât de mult din acest efect s-a datorat extractului de anghinare în sine.
Un alt mic studiu a indicat faptul că consumul de anghinare fiartă la masă a redus nivelul zahărului din sânge și al insulinei la 30 de minute după ce a mâncat. În special, acest efect a fost observat doar la adulții sănătoși care nu aveau sindrom metabolic.
Modul în care extractul de anghinare reduce glicemia nu este pe deplin înțeles.
Acestea fiind spuse, s-a demonstrat că extractul de anghinare încetinește activitatea alfa-glucozidazei, o enzimă care descompune amidonul în glucoză, putând avea un impact asupra zahărului din sânge.
Rețineți că este nevoie de mai multe cercetări.
Rezumat Unele dovezi sugerează că anghinarea și extractul de frunze de anghinare pot reduce nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări.
8. Poate avea efecte anticanceroase
Studiile pe animale și eprubete observă că extractul de anghinare afectează creșterea cancerului.
Anumiți antioxidanți - inclusiv rutina, quercetina, silimarina și acidul galic - din anghinare sunt considerați responsabili de aceste efecte anticanceroase.
De exemplu, silymarin a fost găsit pentru a ajuta la prevenirea și tratarea cancerului de piele în studiile pe animale și eprubete.
În ciuda acestor rezultate promițătoare, nu există studii la om. Este nevoie de mai multe cercetări.
Rezumat Studiile efectuate pe eprubete și animale sugerează că extractul de anghinare poate combate creșterea celulelor canceroase. Cu toate acestea, nu există studii la om, deci este nevoie de mai multe cercetări înainte de a putea trage concluzii.
Cum să le adăugați în dieta dvs.
Pregătirea și gătitul anghinare nu este atât de intimidant pe cât pare.
Pot fi fierte, fierte, la grătar, prăjite sau sotate. De asemenea, le puteți pregăti umplute sau panificate, adăugând condimente și alte condimente pentru un plus de aromă.
Aburirea este cea mai populară metodă de gătit și durează de obicei 20-40 de minute, în funcție de dimensiune. Alternativ, puteți coace anghinare timp de 40 de minute la 350 ° F (177 ° C).
Rețineți că atât frunzele, cât și inima pot fi mâncate.
Odată fierte, frunzele exterioare pot fi smulse și înmuiate în sos, cum ar fi aioli sau unt de ierburi. Pur și simplu scoateți carnea comestibilă din frunze trăgându-le prin dinți.
Odată îndepărtate frunzele, scoateți cu grijă substanța fuzzy numită sufocator până ajungeți la inimă. Apoi, puteți scoate inima pentru a mânca singur sau pe pizza sau salată.
Rezumat Părțile comestibile ale anghinarei includ frunzele exterioare și inima. Odată gătite, anghinarea poate fi consumată fierbinte sau rece și servită cu diferite sosuri de scufundare.
Supliment de siguranță și dozare
Consumul de extract de anghinare este, în general, considerat sigur, cu puține efecte secundare raportate.
Cu toate acestea, există date limitate disponibile. Riscurile includ:
- Alergii potențiale: Unele persoane pot fi alergice la anghinare și / sau extract de anghinare. Riscul este mai mare pentru oricine alergic la plantele din aceeași familie, inclusiv margarete, floarea-soarelui, crizanteme și gălbenele.
- Femeile însărcinate sau care alăptează: Femeile însărcinate sau care alăptează sunt sfătuite să evite extractul de anghinare din cauza lipsei informațiilor de siguranță.
- Persoanele cu obstrucție a căilor biliare sau calculi biliari: Oricine are aceste afecțiuni ar trebui să evite anghinarea și extractul de anghinare datorită capacității lor de a promova mișcarea bilei.
În prezent, nu există date suficiente pentru a stabili liniile directoare de dozare.
Cu toate acestea, dozele tipice utilizate în cercetarea umană variază de la 300 la 640 mg de extract de frunze de anghinare de trei ori pe zi.
Dacă nu sunteți sigur dacă ar trebui să luați extract de anghinare, discutați cu medicul dumneavoastră pentru sfaturi.
Rezumat Efectele secundare ale extractului de anghinare sunt rare, deși persoanele cu tulburări ale căilor biliare și femeile însărcinate sau care alăptează ar putea dori să o evite. Dozele tipice variază de la 300 la 640 mg de trei ori pe zi.
Linia de fund
Anghinarea este un aliment extrem de nutritiv, cu conținut scăzut de carbohidrați, care poate oferi numeroase beneficii pentru sănătate.
Acestea fiind spuse, dovezile sunt în mare parte limitate la studii care utilizează extract concentrat de anghinare.
Consumul regulat de extract de anghinare poate ajuta la nivelurile de colesterol, tensiunea arterială, sănătatea ficatului, IBS, indigestie și nivelul zahărului din sânge.
