Ca un nou părinte, aveți nevoie de o mulțime de alimente sănătoase pentru a vă menține, dar nu aveți prea mult timp să-l petreceți. Introduceți legume congelate.
Legumele congelate sunt întotdeauna o idee bună - dar sunt un adevărat ajutor atunci când ai un copil nou.
Aveți acoperit planul de masă al bebelușului (nu există prea multă varietate acolo!), Dar ce zici de voi? Chiar dacă obișnuiați să fiți un planificator și un preparator meticulos pentru mese, să vă așezați pentru a identifica mâncarea de o săptămână - și să găsiți câteva ore gratuite pentru cumpărături și gătit - poate fi greu ca un nou părinte. Ca, surprinzător de greu.
Dar legumele congelate vă pot ajuta. Puteți să vă aprovizionați cu pungi mari și să le ascundeți fără să vă faceți griji că vor merge prost înainte de a le putea folosi. Și, deoarece acestea sunt deja pregătite complet, nu trebuie să pierdeți minute prețioase spălând, decojind sau tăiat.
Apoi, când vă aflați cu un blocaj de timp liber (bebelușul face un pui de somn minunat și te-ai dus deja și nu este o zi de spălătorie!), legumele vă așteaptă să loviți de pământ.
Cu excepția, ce faci?
Se pare că legumele congelate sunt bune pentru mult mai mult decât aruncarea în prăjiturile ocazionale. Iată 12 moduri ușoare și delicioase de a le încorpora în mesele care vă vor ajuta să vă hrăniți zile întregi.
Faceți o tavă de legume prăjite
Surpriză: puteți prăji în totalitate legume congelate - și nici măcar nu trebuie să fie dezghețate mai întâi.
Răspândiți legumele uniform pe o foaie de copt, stropiți cu ulei de măsline și condimentele preferate și coaceți-le într-un cuptor fierbinte până se înmoaie și se caramelizează.
„O căldură ridicată, cum ar fi 220 ° C (425 ° F), va ajuta la evaporarea condensului în timp ce gătesc”, spune Amanda Frederickson, autorul Simple Beautiful Food și o mamă de doi copii.
Utilizați produsul finit în boluri sau omlete de cereale, aruncate în feluri de mâncare pentru paste sau ca o parte simplă pentru pui sau pește.
Faceți o supă pentru chiuvetă
Practic, orice amestec de legume și proteine devine delicios și satisfăcător atunci când se fierbe într-un bulion aromat.
Încerca:
- pui rotisor mărunțit, morcovi și mazăre congelați și spaghete sparte în bulion de pui
- cubulețe de dovleac congelate, năut și orez brun în bulion de legume
- mini-chiftele premade și spanacul congelat în bulion de carne de vită
Aruncați legumele într-o quiche
Quichele sunt BFF-uri ale noilor părinți: sunt ușor de făcut (amestecați, turnați și coaceți), ambalate cu proteine și durează zile în frigider.
Cel mai bine, sunt delicioase cu aproape orice legume, spune Frances Largeman-Roth, RDN, autorul cărții „Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen” și mama a trei copii.
Încercați să vă pliați în inimă sau mazăre de anghinare înghețată dezghețată.
Încercați orez prajit vegetal
Acel rest de orez alb din chinezii din care ai trăit? Îl puteți transforma într-un fel principal de mâncare ucigaș.
Se caleste o cana de legume congelate mixte cu ulei de susan si un strop de sos de soia si se adauga cateva oua batute, apoi se introduce orezul. Lăsați-l să se gătească pe mediu-mare într-un strat plat, pentru ca fundul orezului să se rumenească puțin, apoi amestecați și repetați de câteva ori până când întregul amestec este încălzit și veți avea o mulțime de bucăți crocante.
Aprindeți quesadillas cu cartofi dulci
Coacerea unui cartof dulce întreg durează o oră, dar puteți să sotati cartofi dulci congelați, tăiați în cuburi, în câteva minute.
Gătește un pachet cu condimente inspirate de Tex Mex, cum ar fi chimen și pudră de chili, apoi adaugă-le în quesadillas pe tot parcursul săptămânii, recomandă Largeman-Roth.
Faceți pachete de smoothie-uri vegetale
Probabil că folosiți deja fructe congelate pentru smoothie-uri, așa că de ce să nu aruncați o mână de legume acolo?
„Adăugarea de spanac congelat sau conopidă este o modalitate excelentă de a adăuga o tonă de substanțe nutritive la smoothie-uri”, spune Frederickson. (Și, deoarece aroma este destul de neutră, nu le veți gusta.)
Realizați pachete individuale de smoothie umplând saci de plastic cu fermoar, fiecare cu:
- 1 banană cubulețe
- 1/2 cana de fructe congelate tocate (cum ar fi fructe de padure sau mango)
- 1/2 cana de legume congelate tocate
- o lingură generoasă de unt de nuci
Când sunteți gata să beți, aruncați ingredientele într-un blender cu laptele dorit.
Călește un lot de verdeață de usturoi
Spanacul, varza sau colierele funcționează aici. Adăugați un strop generos de ulei de măsline și usturoi tocat, plus un vârf de fulgi de ardei roșu, dacă vă place căldura.
Folosiți aceste verdeață ca garnitură pentru orice, puneți-le în omletă sau îngrămădiți-le pe un cartof copt și acoperiți cu brânză mărunțită.
Faceți umplutura de taco (este bine pentru mai mult decât doar tacos)
Acele legume congelate din sud-vest se amestecă cu porumb și ardei gras? Sunt minunate, sotate cu conserve de fasole neagră, usturoi și niște chimen sau boia afumată.
Faceți un lot mare pentru a fi umplute în tortilla, amestecarea în ouă amestecate sau presărarea deasupra chipsurilor de tortilla pentru nachos sănătoși.
Faceți pesto de broccoli pentru paste
Doar pentru că nu ai busuioc proaspăt la îndemână nu înseamnă că nu poți avea pesto.
Aruncați o ceașcă de broccoli dezghețat congelat în robotul de bucătărie cu usturoi, parmezan, nuci sau nuci și ulei de măsline și pulsați pentru a face un sos gros, de tip pesto, care este gata pentru paste oricând vă aflați.
Adăugați spanac congelat la lasagna
Lasagna este cea mai bună masă de preparare și înghețare pentru o masă ulterioară, iar plierea spanacului în amestecul de brânză este o modalitate ușoară de a obține o porție de legume.
Pentru a păstra lasagna să nu devină apoasă, sotează spanacul și stoarce excesul de lichid înainte de a-l adăuga în brânză, recomandă Frederickson.
Faceți un curry de legume cu alegere proprie
Este mai ușor de făcut decât crezi - și îl poți adapta la orice ai la îndemână.
Călește un pachet de legume congelate mixte până se înmoaie, apoi adaugă pastă de curry thailandez roșu sau verde (după gust) împreună cu o cutie de lapte de cocos (adaugă un strop de apă sau bulion dacă amestecul pare gros).
Împingeți orice proteină doriți - tofu în cuburi, creveți congelați dezghețați sau piept de pui tăiat în benzi subțiri - și fierbeți până se fierbe.
Două cuvinte: brânză la grătar
Pentru că uneori nu vă place să faceți un lot mare și trebuie doar să mâncați cât mai curând posibil. O mână de legume transformă un sandviș de brânză cu unt într-un fel de virtuos, în timp ce utilizează doar câteva minute în timpul total de pregătire.
Încercați cubulete de conopidă sau broccoli cu cuburi de cheddar, spanac cu mozzarella sau anghinare cu brânză de capră. Sau dacă tot ce ai la îndemână sunt fasole verde și felii vechi de brânză americană, mergi cu asta. Totul este bine.
Marygrace Taylor este un scriitor de sănătate și părinți, fost editor al revistei KIWI și mamă a lui Eli. Vizitați-o la marygracetaylor.com.
