Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Ragi, cunoscut și sub numele de mei sau Eleusine coracana, este un cereale versatil, dens cu substanțe nutritive, care crește foarte bine în climatul uscat, cald și la altitudini mari.
De mii de ani, a fost o sursă primară de nutriție pentru milioane de oameni din întreaga lume.
Astăzi, persoanele care suferă de diabet s-ar putea întreba cum anumite alimente precum cerealele și cerealele afectează nivelul zahărului din sânge.
Acest articol explică ce este ragi și cum să îl includeți în dieta dvs. dacă aveți diabet.
Nutriție
Deși toate tipurile de mei sunt hrănitoare, ragi are unele calități deosebite care îl diferențiază.
De exemplu, conține mai mult calciu și potasiu decât alte soiuri de mei și majoritatea celorlalte cereale și cereale.
Din acest motiv, s-a propus că ar putea ajuta la combaterea deficitului de calciu și la prevenirea afecțiunilor legate de calciu, cum ar fi osteoporoza - o slăbire a oaselor parts - în anumite părți ale lumii.
În plus, având în vedere că ragi este dens în nutrienți, are o durată lungă de valabilitate și este tolerant la secetă, cercetătorii investighează modul în care poate combate insecuritatea alimentară și poate proteja anumite comunități în perioadele de instabilitate climatică.
Deși beneficiile ragi nu se opresc aici. Acest soi de mei poate conține prebiotice. În plus, dovezile emergente arată că fermentarea mei ar putea crește și mai mult valoarea sa nutritivă.
Un studiu a constatat că produsele alimentare pe bază de mei fermentate au avut concentrații de proteine semnificativ mai mari decât cele din făina de mei simplă.
Un alt studiu a constatat că făina de mei fermentată timp de 16-24 de ore avea un conținut mai scăzut de amidon și o concentrație mai mare de aminoacizi esențiali.
În plus, procesul de fermentare ar putea reduce concentrațiile de acid fitic. Acidul fitic inhibă absorbția mineralelor și oligoelementelor, astfel încât reducerea nivelurilor acestui compus poate îmbunătăți absorbția mineralelor din ragi.
rezumatLa fel ca multe tipuri de mei, ragi este un bob nutritiv care crește bine în condiții de secetă. Este asociat cu diferite beneficii pentru sănătate, cum ar fi prevenirea deficitului de calciu și prezintă potențial ca sursă de calitate a prebioticelor.
Ragi și diabet
Diabetul este o boală care afectează peste 422 de milioane de oameni din întreaga lume. Este asociat cu complicații precum infecții, orbire, boli de rinichi, boli de inimă și accident vascular cerebral.
Diabetul apare atunci când nivelul zahărului din sânge al unei persoane rămâne în mod regulat peste limitele sănătoase, de obicei atunci când organismul încetează să mai producă sau să utilizeze insulina în mod corespunzător. Insulina este un hormon care vă ajută corpul să mute zahărul din sânge în celule pentru energie.
Alimentele bogate în carbohidrați pot avea un impact semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, s-ar putea să vă întrebați cum va afecta boabele precum ragi nivelul zahărului din sânge.
Cercetările arată că ragi și alte soiuri de mei sunt o alegere excelentă pentru persoanele care suferă de diabet, deoarece este mai bogat în fibre, minerale și aminoacizi decât orezul alb. În plus, cercetările emergente arată că poate îmbunătăți nivelul zahărului din sânge și al colesterolului.
Acestea fiind spuse, sunt necesare mai multe studii randomizate pentru a confirma aceste beneficii.
Inflamaţie
Cercetările emergente arată că ragi pot reduce stresul oxidativ și inflamația.
Inflamația este un răspuns imun în care corpul tău luptă continuu cu infecțiile. Stresul oxidativ se referă la momentul în care corpul dvs. nu echilibrează corect nivelurile de molecule numite radicali liberi și antioxidanți.
Fiecare dintre aceste răspunsuri corporale este normal, dar atunci când corpul tău rămâne în aceste stări prea mult timp, ți-ar putea crește riscul de afecțiuni precum diabetul, bolile de inimă și cancerul.
Un studiu de 4 săptămâni la șobolani cu diabet a constatat că consumul de mei a accelerat vindecarea rănilor, a îmbunătățit starea antioxidantă și a controlat nivelurile de glucoză din sânge, indicând faptul că aceste cereale pot avea proprietăți puternice de sănătate.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii controlate pentru a confirma aceste beneficii la om.
Nivelurile de zahăr din sânge
Unele cercetări despre ragi sugerează că polifenolii din acest tip de mei ar putea ajuta la prevenirea și tratarea diabetului, precum și la unele dintre complicațiile sale.
Polifenolii sunt micronutrienți care se găsesc în alimentele de origine vegetală, cum ar fi fructele, legumele și cerealele. Se crede că au o serie de beneficii potențiale pentru sănătate, inclusiv ajutarea la tratamentul diabetului datorită concentrației lor ridicate de antioxidanți.
Cu toate acestea, o mare parte din cercetările privind proprietățile benefice ale polifenolilor din ragi au provenit din studii pe animale sau pe eprubete.
Un studiu efectuat pe șobolani cu diabet a constatat că consumul unei diete care conține 20% semințe de mei deget timp de 6 săptămâni a redus excreția de albumină și creatinină în urină. Sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma dacă ar fi observate beneficii similare la om.
Albumina este o proteină principală în sângele uman, în timp ce creatinina este un produs secundar al digestiei proteinelor. Nivelurile crescute de proteine din urină sau creatinina din sânge sugerează complicații ale diabetului.
Conform unor cercetări, datorită conținutului său ridicat de fibre, ragi pot afecta nivelul zahărului din sânge într-o măsură mai mică decât alte boabe rafinate. Consumul de cantități mai mari de fibre alimentare ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și poate chiar ajuta la prevenirea diabetului.
rezumatCercetările sugerează că includerea ragi în dietele persoanelor cu diabet poate oferi beneficii, inclusiv ajutând la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și reducerea inflamației. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii.
Cum se mănâncă ragi
Ragi pot fi consumate într-o varietate de forme.
De când a câștigat popularitate, poate fi găsit acum în orice, de la înghețată la paste până la produse de panificație.
Unul dintre cele mai simple moduri de a-l adăuga în dieta ta este să pregătești pur și simplu mei întregi prin debușare și apoi fierbere sau folosire pentru a face terci.
În plus, acest tip de mei este utilizat în mod obișnuit sub formă de făină.
Acestea fiind spuse, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a compara modul în care diferite forme de ragi afectează persoanele cu diabet.
rezumatRagi pot fi consumați întregi, ca făină măcinată, sau într-o varietate de alte forme. La fel ca în cazul tuturor surselor de carbohidrați, dimensiunea porțiunii trebuie reglată în rândul celor cu diabet zaharat.
Linia de jos
Multe tipuri de mei, inclusiv ragi, sunt benefice pentru persoanele cu diabet datorită densității lor nutritive și a conținutului mai ridicat de fibre.
Persoanele cu diabet pot consuma ragi în siguranță, iar cerealele ar putea ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. În plus, poate chiar ajuta la ameliorarea inflamației și a stresului oxidativ care uneori însoțește diabetul.
Ragi pot fi consumate într-o varietate de forme, inclusiv întregi, ca făină sau ca aditiv în alte produse. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina care formă este cea mai bună pentru persoanele cu diabet.
Dacă doriți să încercați ragi, îl puteți achiziționa - în special sub formă de făină - în magazinele de specialitate și online.
