Ceaiul verde este una dintre cele mai populare băuturi din lume.
Oferă diferite beneficii potențiale pentru sănătate, cum ar fi pierderea în greutate și îmbunătățirea sănătății inimii.
Matcha, o anumită varietate de ceai verde, este comercializată ca fiind chiar mai sănătoasă decât alte tipuri.
Se cultivă și se prepară diferit față de alte ceaiuri verzi. Mai mult, se consumă toată frunza de ceai.
Cu toate acestea, vă puteți întreba dacă matcha este la înălțimea hype-ului.
Acest articol explică dacă matcha este mai sănătos decât alte ceaiuri verzi.
Ce este Matcha?
Matcha și ceaiul verde obișnuit provin de la Camellia sinensis plantă, originară din China.
Cu toate acestea, matcha este cultivat diferit de ceaiul verde obișnuit. Tufele de ceai sunt protejate de lumina soarelui aproximativ 20-30 de zile înainte de recoltare.
Umbra declanșează o creștere a nivelurilor de clorofilă, ceea ce transformă frunzele într-o nuanță mai închisă de verde și crește producția de aminoacizi.
După recoltare, tulpinile și venele sunt îndepărtate de pe frunze. Acestea sunt apoi măcinate cu piatră într-o pulbere fină, verde strălucitoare, cunoscută sub numele de matcha.
Deoarece toată pulberea de frunze este ingerată, matcha este chiar mai mare în unele substanțe - cum ar fi cofeina și antioxidanții - decât ceaiul verde.
O ceașcă (237 ml) de matcha standard, făcută din 4 lingurițe de pulbere, conține, în general, aproximativ 280 mg de cofeină. Acesta este semnificativ mai mare decât o ceașcă (237 ml) de ceai verde obișnuit, care furnizează 35 mg de cofeină.
Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu beau o ceașcă plină (237 ml) de matcha simultan din cauza conținutului ridicat de cofeină. Este mai frecvent să bei 2–4 uncii (59–118 ml). Conținutul de cafeină variază, de asemenea, în funcție de cantitatea de pulbere pe care o adăugați.
Matcha, care poate avea un gust ierbos și amar, este adesea servit cu îndulcitor sau lapte. Pulberea de Matcha este, de asemenea, populară în smoothie-uri și coacere.
REZUMATMatcha este un tip de ceai verde praf, de înaltă calitate. Cultivat și preparat diferit de ceaiul verde obișnuit, are cantități mai mari de cofeină și antioxidanți.
Cum se prepară?
În timp ce ceaiul obișnuit se face din frunze înmuiate, matcha se face din frunze întregi, măcinate.
Se prepară de obicei în mod tradițional japonez. Ceaiul este măsurat cu o lingură de bambus, sau shashaku, într-un castron de ceai încălzit cunoscut sub numele de chawan.
Apa fierbinte (aproximativ 158 ° F sau 70 ° C) este apoi adăugată în castron. Ceaiul este amestecat cu un tel special din bambus, numit chasen, până devine neted cu spumă deasupra.
Matcha poate fi pregătit în mai multe consistențe:
- Standard. Majoritatea oamenilor amestecă 1 linguriță de pulbere de matcha cu 59 ml de apă fierbinte.
- Usucha (subțire). Această versiune mai subțire folosește aproximativ o jumătate de linguriță de matcha amestecată cu 89-118 ml de apă fierbinte.
- Koicha (gros). Utilizată uneori în ceremoniile de ceai japonez, această versiune groasă ia 2 lingurițe de matcha pentru 1 uncie (30 ml) de apă fierbinte. Nu există spumă și este necesar un grad mai ridicat de matcha.
Amintiți-vă că nu aveți nevoie de echipamente speciale pentru a face o ceașcă bună de matcha. O ceașcă, o linguriță și un tel mic vor merge bine.
REZUMATPentru a prepara ceai matcha, amestecați 1 linguriță de pulbere cu 59 ml de apă fierbinte, dar nu clocotită. Folosiți un tel pentru a face o băutură netedă cu spumă deasupra.
Beneficiile pentru sănătate ale Matcha
Deoarece matcha este pur și simplu o varietate de ceai verde, are majoritatea acelorași beneficii pentru sănătate.
Cu toate acestea, deoarece matcha este mai concentrat în antioxidanți, o singură cană (237 ml) poate fi echivalentă cu aproximativ 3 cani (711 ml) de ceai verde obișnuit.
Studiile efectuate la om cu privire la matcha sunt în mod specific limitate, dar studiile la animale sugerează că poate reduce riscul de afectare a rinichilor și ficatului în timp ce scade nivelul zahărului din sânge, al trigliceridelor și al colesterolului.
Iată principalele beneficii pentru sănătate asociate consumului de ceai verde matcha.
Ambalat cu antioxidanți
Antioxidanții dietetici contracarează radicalii liberi din corp, protejând celulele și țesuturile de daune.
Matcha are un conținut ridicat de antioxidanți, în special catehine. Catehina sa cea mai puternică este epigalocatechina galat (EGCG).
EGCG a fost studiat pe larg. Poate combate inflamațiile din corpul dvs., poate ajuta la menținerea arterelor sănătoase și poate promova repararea celulelor.
Mai mult, ceaiurile cu frunze întregi conțin mai mulți antioxidanți decât plicile de ceai sau produsele gata de băut.
Un studiu a constatat că matcha conține de până la 137 de ori mai mulți antioxidanți decât o varietate de ceai verde de grad scăzut și de până la 3 ori mai mulți antioxidanți decât alte ceaiuri de înaltă calitate.
Vă poate reduce riscul de boli de inimă
Bolile de inimă sunt cea mai mare cauză de deces la nivel mondial. Se știe că mulți factori cresc riscul bolilor de inimă.
Consumul de ceai verde poate ajuta la îmbunătățirea câtorva dintre acești factori de risc, inclusiv colesterolul total, colesterolul LDL (rău), trigliceridele și nivelul zahărului din sânge.
În plus, ceaiul verde poate proteja împotriva oxidării colesterolului LDL (rău), un alt factor major de risc al bolilor cardiace.
Studiile arată că persoanele care consumă ceai verde prezintă un risc cu până la 31% mai mic de boli de inimă decât cele care nu.
Acest lucru este atribuit în principal antioxidanților și compușilor vegetali din ceaiul verde, care se găsesc în cantități chiar mai mari în matcha.
Poate ajuta la scăderea în greutate
Ceaiul verde a fost adesea asociat cu scăderea în greutate. De fapt, este un ingredient obișnuit în multe suplimente de slăbit.
Studiile efectuate pe oameni au arătat că ceaiul verde crește numărul total de calorii arse prin creșterea ratei metabolice. De asemenea, s-a demonstrat că crește arderea selectivă a grăsimilor cu până la 17%.
Cu toate acestea, rețineți că ceaiul verde este doar o piesă foarte mică din puzzle-ul de slăbit - și nu toate studiile sunt de acord că ajută.
O recenzie recentă a concluzionat că efectele de scădere în greutate ale ceaiului verde sunt atât de mici încât nu au importanță clinică.
Poate stimula relaxarea și vigilența
Pe lângă faptul că este o sursă excelentă de antioxidanți, ceaiul verde conține un aminoacid unic numit L-teanină.
De fapt, matcha se mândrește cu niveluri mult mai ridicate de L-teanină decât alte tipuri de ceai verde.
L-teanina poate crește undele alfa din creier. Aceste unde sunt legate de relaxarea mentală și pot ajuta la combaterea semnalelor de stres.
L-teanina modifică, de asemenea, efectele cofeinei în corpul dumneavoastră, crescând vigilența fără a provoca somnolența care urmează adesea consumului de cafea.
Astfel, ceaiul matcha poate oferi un zumzet mai blând și mai durabil decât cafeaua.
L-teanina poate crește, de asemenea, numărul de substanțe chimice care se simt bine în creier, ceea ce duce la îmbunătățirea dispoziției, a memoriei și a concentrării.
Mai mult, studiile indică faptul că ceaiul verde sub formă de pudră poate îmbunătăți funcția creierului și reduce declinul mental legat de vârstă la adulții în vârstă.
REZUMATMatcha este încărcat cu antioxidanți și oferă numeroase beneficii pentru sănătate, reducând potențial riscul bolilor de inimă, contribuind în același timp la pierderea în greutate, relaxare și vigilență.
Siguranță și efecte secundare
Unele efecte secundare și riscuri sunt asociate consumului de matcha.
Deoarece matcha este foarte concentrat atât în substanțe benefice, cât și în substanțe dăunătoare, în general nu este recomandat să beți mai mult de 2 cani (474 ml) pe zi.
Contaminanți
Prin consumul de pulbere de matcha, ingeri întreaga chibă întreagă - împreună cu tot ce conține.
Frunzele de Matcha pot adăposti contaminanți - inclusiv metale grele, pesticide și fluor - din solul în care crește planta.
Utilizarea matcha organică vă poate reduce riscul de expunere la pesticide, dar chiar și frunzele organice pot conține în continuare substanțe din sol care sunt dăunătoare atunci când sunt ingerate în cantități mari.
Toxicitate hepatică și renală
Matcha conține de aproximativ trei ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde obișnuit de înaltă calitate.
Ca atare, 2 cani (474 ml) de matcha pot furniza cantități egale de compuși vegetali ca 6 cani (1,4 litri) de alte ceaiuri verzi de înaltă calitate.
În timp ce toleranța individuală variază, nivelurile ridicate ale compușilor vegetali găsiți în matcha pot provoca greață și simptome de toxicitate hepatică sau renală.
Unele persoane au prezentat semne de toxicitate hepatică după ce au consumat doar 6 căni (1,4 litri) de ceai verde zilnic timp de 4 luni - sau aproximativ 2 căni zilnice (474 ml) de matcha.
REZUMATNu este recomandat să beți mai mult de 2 căni (474 ml) de matcha pe zi. Matcha împachetează cantități extrem de mari de mulți compuși vegetali și poate adăposti contaminanți din sol sau mediu.
Matcha este mai sănătos decât ceaiul verde obișnuit
Matcha este o formă specială, puternică de ceai verde. Provine din aceeași plantă, dar este cultivată și pregătită foarte diferit.
Deoarece frunzele sunt măcinate în pulbere, ajungeți să consumați întreaga frunză.
Din acest motiv, matcha poate avea chiar mai multe beneficii decât ceaiul verde obișnuit. Asigurați-vă că nu consumați mai mult de 2 căni (474 ml) pe zi.
