Jackfruit este un fruct găsit în multe părți din Asia.
A câștigat popularitate datorită gustului său delicios, dulce și diferitelor beneficii pentru sănătate.
Cu toate acestea, carnea nu este singura parte a fructului pe care o poți mânca - un singur fruct de jack poate conține 100-500 de semințe comestibile și nutritive.
În ciuda substanțelor nutritive benefice, semințele sunt de obicei aruncate.
Acest articol detaliază tot ce trebuie să știți despre semințele de jackfruit, inclusiv beneficiile lor pentru sănătate, potențialele probleme și cum să le adăugați în dieta dumneavoastră.
Semințele de Jackfruit sunt nutritive
În comparație cu alte semințe de fructe tropicale, semințele de jackfruit conțin numeroși nutrienți importanți.
Acestea conțin niveluri ridicate de amidon, proteine, vitamine, minerale și antioxidanți.
O porție de 1 uncie (28 de grame) de semințe de jackfruit conține:
- Calorii: 53
- Carbohidrati: 11 grame
- Proteine: 2 grame
- Grăsime: 0 grame
- Fibră: 0,5 grame
- Riboflavină: 8% din aportul zilnic de referință (CDI)
- Tiamina: 7% din CDI
- Magneziu: 5% din CDI
- Fosfor: 4% din CDI
Aceste semințe conțin, de asemenea, concentrații mari de două vitamine B - tiamină și riboflavină. Ambele vă oferă energie corpului, precum și îndeplinesc alte funcții importante.
În plus, semințele de jackfruit oferă fibre și amidon rezistent, ambele trecând prin corpul dvs. nedigerate și acționează ca hrană pentru bacteriile intestinale benefice.
Fibra și amidonul rezistent au fost legate de numeroase beneficii puternice pentru sănătate, inclusiv controlul foametei, niveluri reduse de zahăr din sânge și digestie îmbunătățită și sensibilitate la insulină.
rezumatSemințele de Jackfruit sunt o sursă bună de substanțe nutritive importante, inclusiv amidon rezistent, proteine, tiamină, riboflavină și antioxidanți.
Au mai multe beneficii pentru sănătate
Semințele de Jackfruit au fost utilizate în medicina tradițională chineză ca afrodiziac și tratament pentru probleme digestive, printre alte aplicații.
Cercetările moderne au descoperit că pot avea și alte proprietăți utile.
Poate avea efecte antimicrobiene
În medicina tradițională, semințele de jackfruit au fost uneori folosite pentru ameliorarea diareei.
De fapt, studiile au arătat că semințele de jackfruit pot avea efecte antibacteriene.
Un studiu a constatat că suprafața semințelor de jackfruit este acoperită cu particule mici care acționează ca agenți antibacterieni.
A testat aceste particule împotriva bacteriilor comune, cum ar fi E coli, și a concluzionat că semințele de jackfruit au potențialul de a fi transformate în agenți terapeutici pentru prevenirea bolilor de origine alimentară.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a investiga eficacitatea semințelor de jackfruit pentru aceste utilizări.
Poate avea proprietăți anticancerigene
Unele studii sugerează că semințele de jackfruit pot avea mai multe proprietăți anticancerigene. Se crede că acest lucru se datorează nivelurilor lor impresionante de compuși vegetali și antioxidanți.
Sunt bogate în antioxidanți, în special flavonoide, saponine și fenolici.
Studiile au arătat că acești compuși ai plantelor pot ajuta la combaterea inflamației, la îmbunătățirea sistemului imunitar și chiar la repararea deteriorării ADN-ului.
Un studiu recent pe eprubete a constatat că extractul de semințe de jackfruit a redus formarea vaselor de sânge canceroase cu 61%.
Cu toate acestea, cercetarea se limitează la studii pe eprubete și pe animale. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a investiga dacă semințele de jackfruit au efecte anticanceroase la oameni.
Poate ajuta la digestie
Similar cu alte semințe, semințele de jackfruit conțin atât fibre solubile, cât și fibre insolubile.
Fibrele trec prin tractul digestiv nedigerate și ajută la normalizarea mișcărilor intestinale prin adăugarea de volum în scaune, făcându-le mai moi și crescând frecvența.
Mai mult, fibra este considerată un prebiotic, ceea ce înseamnă că ajută la hrănirea bacteriilor benefice din intestin.
Aceste bacterii intestinale benefice ajută la susținerea unei digestii sănătoase și a funcției imune.
Numeroase studii au descoperit că creșterea aportului de fibre poate ajuta la ameliorarea constipației.
În plus, fibrele pot ajuta la protejarea împotriva bolilor inflamatorii intestinale și la ameliorarea simptomelor hemoroizilor.
Poate reduce nivelul colesterolului
Cercetările sugerează, de asemenea, că semințele de jackfruit vă pot îmbunătăți nivelul de colesterol. Acest efect este cel mai probabil atribuit conținutului ridicat de fibre și antioxidanți.
Nivelurile crescute de colesterol LDL (rău) sunt asociate cu hipertensiune arterială, diabet și un risc crescut de boli de inimă.
Dimpotrivă, nivelurile mai ridicate de colesterol HDL (bun) s-au dovedit a avea efecte de protecție a inimii.
Un studiu efectuat pe șobolani a constatat că cei care au consumat mai multe semințe de jackfruit au avut niveluri reduse de colesterol LDL (rău) și au crescut colesterolul HDL (bun), comparativ cu șobolanii care au consumat mai puține semințe de jackfruit.
Cercetările în acest domeniu se limitează la studii pe animale, deci sunt necesare studii suplimentare la om.
rezumatSemințele de Jackfruit sunt asociate cu unele beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, cercetările care susțin aceste afirmații sunt slabe și se limitează în principal la studii pe eprubete și pe animale. Este nevoie de mai multe cercetări la oameni.
Posibile probleme de sănătate
Deși semințele de jackfruit sunt asociate cu diferite beneficii pentru sănătate, există unele preocupări potențiale.
Poate crește sângerarea atunci când este administrată cu anumite medicamente
Persoanele care iau medicamente care cresc riscul de sângerare ar trebui să fie prudente în ceea ce privește consumul de semințe de jackfruit.
Într-un studiu, extractul de semințe de jackfruit a arătat capacitatea de a încetini coagularea sângelui și chiar de a preveni formarea cheagurilor la om.
Prin urmare, semințele de jackfruit pot crește și mai mult riscul de sângerare atunci când sunt luate împreună cu aceste medicamente. Dacă luați medicamente care pot crește riscul de sângerare, ar trebui să evitați consumul de semințe de jackfruit.
Se știe că următoarele medicamente cresc riscul de sângerare:
- acid acetilsalicilic
- anticoagulante)
- medicamente antiplachetare
- antiinflamatoare nesteroidiene (ibuprofen sau naproxen)
Conține antinutrienți
Semințele de jackfruit crude conțin antinutrienți puternici numiți tanini și inhibitori ai tripsinei. Acestea pot interfera cu absorbția și digestia nutrienților.
Taninurile sunt un tip de polifenol care se găsește în mod obișnuit în multe alimente vegetale. Se pot lega de minerale, precum zincul și fierul, și pot forma o masă insolubilă, reducându-vă capacitatea de a absorbi aceste minerale.
Inhibitorii de tripsină sunt un tip de proteine găsite în diverse alimente, inclusiv soia, semințele de papaya și semințele de jackfruit. În mod similar cu taninurile, acestea interferează cu digestia proteinelor, ceea ce face dificilă digerarea alimentelor.
Din aceste motive, semințele de jackfruit nu trebuie consumate niciodată crude.
Vestea bună este că căldura inactivează acești antinutrienți. Prin urmare, gătirea semințelor de jackfuit prin prăjire sau fierbere le va reduce efectele antinutriționale.
rezumatStudiile au constatat că prezența taninelor și a inhibitorilor de tripsină în semințele de jackfruit poate inhiba absorbția proteinelor, zincului și fierului. Semințele de jackfruit pot crește, de asemenea, sângerarea atunci când sunt luate cu anumite medicamente.
Ușor de adăugat la dieta ta
Semințele de Jackfruit pot fi savurate în mod similar cu alte semințe.
Iată câteva modalități ușoare de a le adăuga în dieta ta:
- Top salate cu ele.
- Faceți hummus de casă din semințe de jackfruit.
- Măcinați-le în făină pentru a fi utilizate la coacere sau gătit.
- Adăugați-le în smoothie-uri.
- Faceți unt de casă de semințe de jackfruit.
- Mănâncă-le singur ca gustare.
Cum să le pregătiți
Semințele de Jackfruit nu trebuie consumate crude datorită conținutului lor de antinutrienți. Fierberea sau prăjirea sunt două dintre cele mai populare metode de preparare.
Puteți fierbe semințele de jackfruit într-o oală mare cu apă timp de 20-30 de minute. Odată ce semințele sunt fragede, scurgeți vasul și lăsați-le să se răcească și să se usuce.
De asemenea, puteți prăji semințe de jackfruit preîncălzind cuptorul la 400 ° F (205 ° C) și așezându-le plat pe o tigaie. Coaceți semințele timp de 20 de minute, sau până când sunt rumenite și prăjite.
Puteți folosi semințe de jackfruit pentru a adăuga un plus de aromă și o textură crocantă preparatelor. Datorită dimensiunilor lor mari, pot fi consumate în multe moduri diferite.
rezumatPuteți mânca semințe de jackfruit în numeroase moduri. Cu toate acestea, gătiți-le întotdeauna înainte de a le mânca.
Linia de jos
Semințele de Jackfruit nu sunt doar comestibile, ci și foarte nutritive.Acestea au fost asociate cu o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv digestie îmbunătățită și niveluri de colesterol.
Acestea fiind spuse, pot împiedica absorbția nutrienților dacă sunt consumate crude, precum și crește riscul de sângerare la persoanele care iau anumite medicamente.
Data viitoare când mâncați fructe de sac, profitați din plin de tot ce are de oferit savurând semințele împreună cu fructele delicioase și dulci.
-at-the-first-sign-of-the-flu.jpg)
.jpg)
