Îmbrăcați-vă salata de prânz cu această rețetă sălbatică de orez și pui

Prânzurile accesibile sunt o serie care conține rețete nutritive și rentabile de făcut acasă. Vreau mai mult? Consultați lista completă aici.

Această salată sălbatică de orez este o modalitate excelentă de a folosi resturile de pui. Este plin de proteine, fibre și grăsimi sănătoase și ceasuri de aproximativ 400 de calorii pe porție.

Deși orezul sălbatic este mai scump decât orezul tipic, căutați amestecuri de orez sălbatic care includ alte soiuri precum orezul brun, cu cereale lungi și orezul roșu, deoarece acestea tind să fie mai puțin costisitoare.

Această salată are kale, struguri suculenți, roșii coapte, legume crocante, migdale și o vinaigretă rapidă și ușoară făcută cu capse de cămară.

Este posibil să știți deja numeroasele beneficii nutriționale pe care le poate oferi kale, dar doar în cazul în care aveți nevoie de un memento: Kale se numără printre cele mai dense alimente din lume și are o cantitate generoasă de vitamine (K, A și C), fibre și antioxidanți.

Rețetă de salată de orez sălbatic și pui de kale

Porții: 4

Cost pe porție: 2,78 USD

Ingrediente

• 3 linguri. oțet balsamic
• 1/4 ceașcă + 2 lingurițe. ulei de masline
• 1 lingură. Miere
• 1 lingură. mustar Dijon
• 1/4 linguriță. cimbru uscat
• 1 buchet de varză, tăiat și tocat
• 1 1/2 cani de pui fiert, cubulete
• 1 cană de roșii de struguri, înjumătățite
• 2 cani de struguri roșii fără semințe, înjumătățite
• 1 cană morcovi mărunțiți
• 3 tulpini de țelină, tăiate felii
• 1/4 cană pătrunjel tocat
• 1/4 cană migdale prăjite feliate
• 1 1/2 căni amestec de orez sălbatic gătit
• sare de mare și piper, după gust

Directii

1. Faceți pansamentul combinând balsamic, ulei de măsline, miere, Dijon și cimbru într-un borcan de zidărie și agitând energic pentru a combina. Se condimentează cu sare și piper.
2. Într-un castron mare, aruncați varza tocată cu 2 lingurițe de ulei de măsline și sare și piper după gust. Masați varza timp de câteva minute, până când frunzele devin vizibil de mai închise la culoare verde și se înmoaie.
3. Aruncați kale cu pui, roșii, struguri, morcovi, țelină, pătrunjel, migdale și orez sălbatic gătit.
4. Adăugați pansamentul și aruncați pentru a combina. Bucurați-vă!

Sfat pentru profesioniști Dacă o puteți cumpăra sau găsiți la vânzare, brânza de capră este un plus delicios pentru această salată. Doar sfărâmați o lingură deasupra pentru fiecare porție.

Pregătirea mesei: Pui și legume se amestecă și se potrivesc

Tiffany La Forge este un bucătar profesionist, dezvoltator de rețete și scriitor de alimente care conduce blogul Parsnips and Pastries. Blogul ei se concentrează pe mâncare reală pentru o viață echilibrată, rețete sezoniere și sfaturi de sănătate accesibile. Când nu este în bucătărie, Tiffany se bucură de yoga, drumeții, călătorii, grădinărit organic și petrecere cu corgiul ei, Cocoa. Vizitați-o pe blogul ei sau pe Instagram.