Durianul este un fruct tropical unic.
Este popular în Asia de Sud-Est, unde este poreclit „regele fructelor”. Durianul este foarte bogat în nutrienți, conținând mai mult decât majoritatea celorlalte fructe.
Cu toate acestea, are și un rap rău datorită mirosului puternic.
Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre durian.
Ce este fructul durian?
Durianul este un fruct tropical care se remarcă prin mărimea sa mare și coaja exterioară țepoasă și dură.
Are o carne mirositoare, asemănătoare cu cremă, cu semințe mari.
Există mai multe soiuri, dar cea mai comună este Durio zibethinus.
Carnea fructului poate varia în culori. Este cel mai frecvent galben sau alb, dar poate fi și roșu sau verde.
Durian crește în regiunile tropicale din întreaga lume, în special în țările din Asia de Sud-Est, Malaezia, Indonezia și Thailanda.
Fructul poate crește până la 1 picior (30 cm) lungime și 6 inci (15 cm) lățime. Un fruct tipic durian are aproximativ 2 cești (486 grame) de pulpă comestibilă.
REZUMATDurianul este un fruct tropical care crește în țările din Asia de Sud-Est. Are o coajă exterioară țepoasă și o carne mirositoare care poate varia în culoare.
Modul în care este folosit?
Durian este utilizat în preparatele dulci și sărate. Atât carnea cremoasă, cât și semințele sunt comestibile, deși semințele trebuie gătite.
Aroma este descrisă ca gust de brânză, migdale, usturoi și caramel dintr-o dată.
Preparatele alimentare obișnuite din fructele durianului includ:
- suc
- semințe, fierte sau prăjite
- supă
- bomboane, înghețată și alte deserturi
- garnitură
Este, de asemenea, utilizat în medicina tradițională și are unele proprietăți medicinale care sunt în prezent studiate.
REZUMATDurianul este un ingredient atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate din sud-estul Asiei. Este, de asemenea, utilizat în medicina tradițională.
Unul dintre cele mai nutritive fructe
Durianul este foarte bogat în nutrienți în comparație cu majoritatea celorlalte fructe.
O ceașcă (243 grame) de pulpă asigură:
- Calorii: 357
- Grăsime: 13 grame
- Glucide: 66 grame
- Fibra: 9 grame
- Proteine: 4 grame
- Vitamina C: 80% din valoarea zilnică (DV)
- Tiamina: 61% din DV
- Mangan: 39% din DV
- Vitamina B6: 38% din DV
- Potasiu: 30% din DV
- Riboflavină: 29% din DV
- Cupru: 25% din DV
- Folat: 22% din DV
- Magneziu: 18% din DV
- Niacină: 13% din DV
Acest profil nutritiv face din durian unul dintre cele mai nutritive fructe din întreaga lume.
Este, de asemenea, bogat în compuși sănătoși ai plantelor, inclusiv antociani, carotenoizi, polifenoli și flavonoizi. Mulți dintre aceștia funcționează ca antioxidanți.
REZUMATDurianul este un fruct foarte nutritiv, bogat în fibre, vitamine B, vitamina C și diferiți compuși sănătoși ai plantelor.
Beneficiile durianului asupra sănătății
Toate părțile plantei de durian - frunze, coajă, rădăcini și fructe - au fost utilizate în medicina tradițională din Malaezia pentru a trata diferite boli, inclusiv febră mare, icter și afecțiuni ale pielii.
Studiile sugerează că fructele durian oferă următoarele beneficii pentru sănătate:
- Reduce riscul de cancer. Antioxidanții săi pot neutraliza radicalii liberi care promovează cancerul. Într-un studiu cu eprubete, extractul de durian a împiedicat răspândirea unei tulpini de celule canceroase la sân.
- Previne bolile de inimă. Mai mulți compuși din durian vă pot ajuta să reduceți nivelul colesterolului și riscul de ateroscleroză sau întărirea arterelor.
- Combate infecția. Coaja conține compuși care au proprietăți antibacteriene și anti-drojdie.
- Scade glicemia. Durian are un indice glicemic (IG) mai mic decât multe alte fructe tropicale, ceea ce înseamnă că poate crește mai puțin nivelul zahărului din sânge.
În timp ce aceste studii arată o promisiune, multe au fost făcute pe animale sau în eprubete. Nu se pot face afirmații solide până când beneficiile durianului pentru sănătate nu sunt confirmate prin studii controlate la oameni.
REZUMATDurian conține substanțe nutritive și compuși vegetali care pot oferi mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv pentru cancer, sănătatea inimii, infecții și controlul zahărului din sânge. Cu toate acestea, nu au fost efectuate studii la om.
Potențial dăunător în combinație cu alcool
Consumul de durian în același timp cu alcoolul poate provoca probleme.
Oamenii de știință cred că compușii asemănători cu sulful din durian pot împiedica anumite enzime să descompună alcoolul, determinând creșterea nivelului de alcool în sânge.
Acest lucru ar putea duce la simptome precum greață, vărsături și palpitații cardiace.
Pentru a fi în siguranță, evitați să mâncați durian și să beți alcool în același timp.
REZUMATDurian conține compuși care pot împiedica metabolizarea completă a alcoolului, provocând simptome precum greață și vărsături.
Cum se mănâncă durian
Deschiderea cochiliei dure și țepoase a unui durian necesită adesea mănuși sau mănuși pentru a vă proteja mâinile.
Trebuie să tăiați cochilia cu un cuțit și să o deschideți cu mâinile înainte de a îndepărta ușor carnea de durian.
Apoi îl puteți mânca proaspăt singur, asociat cu orez lipicios sau ca ingredient în diferite feluri de mâncare.
Puteți găsi tutoriale despre cum să deschideți un fruct durian, precum și multe rețete, online.
Carnea este, de asemenea, vândută înghețată, ceea ce își schimbă ușor textura, făcând-o mai slabă și mai strânsă.
Durianul este, de asemenea, utilizat în alimentele preparate, cum ar fi bomboanele. Cu toate acestea, deși acest lucru vă poate oferi o mostră de aromă, nu vă va oferi beneficii pentru sănătate.
REZUMATPuteți cumpăra durian proaspăt sau congelat și îl puteți mânca direct sau combinat cu alte ingrediente din rețete.
De ce miroase atât de puternic?
Părerile sunt amestecate cu privire la mirosul durianului. Unii oameni îl iubesc, în timp ce alții îl urăsc.
Mirosul este foarte puternic și a fost descris ca o combinație de sulf, canalizare, fructe, miere și ceapă prăjită și putrezită.
Un studiu asupra compușilor aromatici din durian a găsit 44 de compuși activi, inclusiv unii care contribuie la mirosurile de scunk, caramel, ou stricat, fructe și condimente de supă.
Mirosul fructului este atât de puternic încât este interzis în multe hoteluri și sisteme de transport public din Asia de Sud-Est.
Impresia dvs. asupra fructului depinde dacă mirosiți mai puternic compușii cu miros dulce sau împuțit.
REZUMATDurian conține compuși aromatici care îi conferă un miros puternic. Unii oameni se bucură de miros, în timp ce alții îl urăsc.
Linia de jos
Fructele Durian sunt incredibil de bogate în nutrienți sănătoși, inclusiv vitamine B, vitamina C, minerale, compuși vegetali, grăsimi sănătoase și fibre.
Cu toate acestea, mirosul și gustul pot să nu fie pentru toată lumea.
