Timp de secole, laptele de cămilă a fost o sursă importantă de nutriție pentru culturile nomade din medii dure, cum ar fi deșerturile.
Acum este produs și vândut comercial în multe țări, precum și disponibil online în versiuni sub formă de pulbere și congelate.
Având la dispoziție lapte de vacă și diverse lapte pe bază de plante și animale, vă puteți întreba de ce unii oameni aleg laptele de cămilă.
Iată 6 beneficii ale laptelui de cămilă - și 3 dezavantaje.
.jpg)
Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
1. Bogat în nutrienți
Laptele de cămilă este bogat în numeroși nutrienți importanți pentru sănătatea generală.
Când vine vorba de conținutul de calorii, proteine și carbohidrați, laptele de cămilă este comparabil cu laptele integral de vacă. Cu toate acestea, este mai scăzut în grăsimi saturate și oferă mai multă vitamină C, vitamine B, calciu, fier și potasiu.
Este, de asemenea, o sursă bună de grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași cu lanț lung, acidul linoleic și acizii grași nesaturați, care pot susține sănătatea creierului și a inimii.
O jumătate de cană (120 ml) de lapte de cămilă conține următoarele substanțe nutritive:
- Calorii: 50
- Proteine: 3 grame
- Grăsime: 3 grame
- Carbohidrati: 5 grame
- Tiamina: 29% din valoarea zilnică (DV)
- Riboflavină: 8% din DV
- Calciu: 16% din DV
- Potasiu: 6% din DV
- Fosfor: 6% din DV
- Vitamina C: 5% din DV
Rezumat Laptele de cămilă are o compoziție nutrițională similară cu cea a laptelui integral de vacă, dar oferă mai puține grăsimi saturate, mai multe grăsimi nesaturate și cantități mai mari de mai multe vitamine și minerale.
2. Poate fi o opțiune mai bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergii la lapte
Intoleranța la lactoză este o afecțiune frecventă cauzată de un deficit de lactază, enzima necesară pentru a digera zahărul din lactate cunoscut sub numele de lactoză. Poate provoca balonări, diaree și dureri abdominale după consumul de produse lactate.
Laptele de cămilă conține mai puțină lactoză decât laptele de vacă, ceea ce îl face mai tolerabil pentru multe persoane cu intoleranță la lactoză.
Un studiu efectuat la 25 de persoane cu această afecțiune a constatat că doar 2 participanți au avut o reacție ușoară la aproximativ 1 cană (250 ml) de lapte de cămilă, în timp ce restul nu au fost afectați.
Laptele de cămilă are, de asemenea, un profil proteic diferit de cel al vacii și pare a fi mai bine tolerat de cei cu alergie la laptele de vacă.
Un studiu efectuat la 35 de copii cu vârsta cuprinsă între 4 luni și 10,5 ani cu alergie la laptele de vacă a remarcat faptul că doar 20% au fost sensibili la laptele de cămilă printr-un test de piele.
Mai mult, laptele de cămilă a fost utilizat pentru tratarea diareei cauzate de rotavirus de sute de ani. Cercetările sugerează că laptele conține anticorpi care ajută la tratarea acestei boli diareice, care este deosebit de frecventă la copii.
Rezumat Laptele de cămilă poate fi o alegere mai bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergie la laptele de vacă. În plus, poate avea proprietăți antidiareice.
3. Poate reduce glicemia și insulina
S-a demonstrat că laptele de cămilă scade glicemia și îmbunătățește sensibilitatea la insulină la persoanele cu diabet zaharat de tip 1 și de tip 2.
Laptele conține proteine asemănătoare insulinei, care pot fi responsabile pentru activitatea sa antidiabetică. Insulina este un hormon care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Studiile indică faptul că laptele de cămilă oferă echivalentul a 52 de unități de insulină la aproximativ 4 căni (1 litru). De asemenea, are un conținut ridicat de zinc, ceea ce poate contribui la îmbunătățirea sensibilității la insulină.
Într-un studiu de 2 luni efectuat la 20 de adulți cu diabet zaharat de tip 2, sensibilitatea la insulină s-a îmbunătățit în rândul celor care beau 2 căni (500 ml) de lapte de cămilă, dar nu și în grupul de lapte de vacă.
Un alt studiu a constatat că adulții cu diabet zaharat de tip 1 care au băut zilnic 2 căni (500 ml) de lapte de cămilă în plus față de dietă, exerciții fizice și tratament cu insulină au văzut niveluri mai mici de zahăr din sânge și insulină decât cei cărora nu li s-a administrat lapte de cămilă. Trei persoane nu mai aveau nevoie de insulină.
De fapt, o revizuire a 22 de articole de cercetare a stabilit că 2 căni (500 ml) pe zi este doza recomandată de lapte de cămilă pentru a îmbunătăți controlul glicemiei la cei cu diabet zaharat.
Rezumat Laptele de cămilă poate reduce glicemia și poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină, în special la persoanele cu diabet de tip 1 și tip 2.
4. Poate lupta împotriva organismelor cauzatoare de boli și poate spori imunitatea
Laptele de cămilă conține compuși care par să lupte împotriva diferitelor organisme cauzatoare de boli. Cele două componente active principale din laptele de cămilă sunt lactoferina și imunoglobulinele, proteine care pot conferi laptelui de cămilă proprietățile sale de stimulare a imunității.
Lactoferina are proprietăți antibacteriene, antifungice, antivirale, antiinflamatorii și antioxidante. Inhibă creșterea E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, și C. albicans, organisme care pot provoca infecții severe.
Mai mult, un studiu la șobolani a constatat că laptele de cămilă este protejat împotriva leucopeniei (număr scăzut de celule albe din sânge) și a altor efecte secundare ale ciclofosfamidei, un medicament anticancerigen toxic. Aceste rezultate susțin proprietățile de creștere a imunității ale laptelui.
Cercetări suplimentare sugerează că proteina din zer de cămilă este responsabilă pentru capacitatea laptelui de a combate organismele dăunătoare. Poate avea proprietăți antioxidante care vă ajută corpul să lupte împotriva deteriorării radicalilor liberi.
Rezumat Laptele de cămilă conține lactoferină, imunoglobuline și proteine din zer de cămilă, care pot fi responsabile pentru capacitatea sa de a lupta împotriva organismelor și de a crește imunitatea.
5. Poate ajuta la afecțiuni ale creierului și tulburări ale spectrului autist
Laptele de cămilă a fost studiat pentru efectele sale asupra condițiilor comportamentale la copii, iar oamenii sugerează că poate ajuta persoanele cu autism. Majoritatea dovezilor sunt anecdotice, deși câteva studii mici indică beneficii potențiale pentru îmbunătățirea comportamentelor autiste.
Tulburările din spectrul autist este un termen general pentru mai multe afecțiuni neurodezvoltare care pot afecta interacțiunile sociale și pot provoca comportamente repetitive.
Un studiu a constatat că laptele de cămilă poate îmbunătăți comportamentul autist la copiii din spectru. Cu toate acestea, acest studiu a folosit laptele de vacă ca placebo și a observat că mulți dintre participanți au avut intoleranță la lactoză sau alergie la lapte.
Un alt studiu efectuat la 65 de copii cu vârsta de 2-12 ani cu autism a remarcat faptul că 2 săptămâni de băut lapte de cămilă au dus la îmbunătățiri semnificative ale simptomelor comportamentale autiste, care nu au fost observate în grupul placebo.
Deși cercetarea este promițătoare, înlocuirea tratamentelor standard pentru autism cu lapte de cămilă nu este recomandată. În plus, Food and Drug Administration (FDA) avertizează părinții că aceste afirmații nu sunt justificate și nu au dovezi suficiente.
În cele din urmă, laptele de cămilă poate beneficia de boli neurodegenerative, cum ar fi Parkinson și Alzheimer, dar doar câteva studii pe animale au investigat acest potențial.
Rezumat Laptele de cămilă poate ajuta la anumite condiții de comportament și neurodezvoltare, precum autismul, precum și la boli neurodegenerative, cum ar fi Parkinson și Alzheimer, dar dovezile sunt limitate.
6. Ușor de adăugat la dieta ta
Laptele de cămilă poate înlocui aproape întotdeauna alte tipuri de lapte.
Poate fi consumat simplu sau utilizat în cafea, ceai, smoothie-uri, produse de patiserie, sosuri, supe, mac și brânză, și clătite pentru clătite și vafe.
Pot exista diferențe subtile de gust în funcție de unde provine laptele. Se spune că laptele de cămilă american are un gust dulce, ușor sărat și cremos, în timp ce laptele de cămilă din Orientul Mijlociu are o aromă mai nucă și mai fumurie.
Produsele din lapte de cămilă, cum ar fi brânza moale, iaurtul și untul, nu sunt disponibile pe scară largă din cauza provocărilor din procesare care sunt atribuite compoziției laptelui de cămilă.
Rezumat Laptele de cămilă este destul de versatil și poate înlocui alte tipuri de lapte în majoritatea cazurilor. Cu toate acestea, este dificil de transformat în brânză, iaurt și unt. Prin urmare, aceste produse nu sunt disponibile pe scară largă.
Posibile dezavantaje
Deși oferă diverse beneficii, laptele de cămilă are și anumite dezavantaje.
1. Mai scump
Laptele de cămilă este semnificativ mai scump decât laptele de vacă, din diverse motive.
La fel ca toate mamiferele, cămilele produc în general lapte numai după ce au născut, iar sarcinile lor au o durată de 13 luni. Acest lucru poate pune provocări asupra timpului de producție. În locurile în care laptele de cămilă câștigă interes, cererea depășește oferta.
De asemenea, cămilele produc mult mai puțin lapte decât vacile - aproximativ 1,5 litri (6 litri) pe zi, comparativ cu 6 litri (24 litri) pentru o vacă de lapte domestică tipică.
În Statele Unite, unde operațiunile de muls de cămile sunt noi, există doar câteva mii de cămile. De asemenea, FDA limitează semnificativ importurile de lapte de cămilă către Statele Unite, creșterea prețului produselor de consum.
2. Nu poate fi pasteurizat
În mod tradițional, laptele de cămilă este consumat crud fără tratamente termice sau pasteurizare. Mulți profesioniști din domeniul sănătății nu recomandă consumul de lapte crud, în general, din cauza riscului ridicat de intoxicație alimentară.
Mai mult, organismele din laptele crud pot provoca infecții, insuficiență renală și chiar moarte. Acest risc este deosebit de îngrijorător pentru populațiile cu risc ridicat, cum ar fi femeile însărcinate, copiii, adulții mai în vârstă și cei cu sistem imunitar compromis.
În special, s-a constatat că laptele de cămilă conține organisme care cauzează sindromul respirator din Orientul Mijlociu, tuberculoza și bruceloză (febra mediteraneană), care sunt infecții extrem de contagioase transmise de la produse lactate nepasteurizate la oameni.
3. Poate prezenta preocupări etice
Laptele de cămilă a fost consumat în multe culturi orientale de-a lungul istoriei, dar a devenit abia recent o tendință alimentară comercializată în societățile occidentale.
Aceasta înseamnă că cămilele sunt importate în zone în care nu trăiesc în mod tradițional, cum ar fi Statele Unite, unde sunt create ferme de lapte pentru cămile pentru a produce lapte pe o scară mai mare.
Mulți oameni susțin că oamenii nu au nevoie să bea lapte de la alte mamifere și că acest lucru exploatează aceste animale, inclusiv vaci, capre și cămile.
Mulți fermieri de cămile raportează că animalele nu sunt bine adaptate la mulsul automat și că este necesară creșterea selectivă pentru a spori producția lor de lapte și pentru a îmbunătăți ușurința mulsului.
Prin urmare, unii oameni evită laptele de cămilă și alte tipuri de lapte de origine animală din cauza preocupărilor etice.
Rezumat Laptele de cămilă este mai scump decât alte tipuri de lapte, întrucât cererea este mai mare decât oferta în majoritatea țărilor occidentale. Laptele prezintă un risc ridicat de organisme dăunătoare, deoarece cel mai adesea este vândut crud. În plus, unii consumatori au preocupări etice.
Linia de jos
Laptele de cămilă a făcut parte din dietele tradiționale pentru anumite populații nomade de-a lungul istoriei. Recent a câștigat atenția ca aliment sănătos în țările mai dezvoltate.
Cercetările arată că laptele de cămilă este mai bine tolerat de persoanele cu intoleranță la lactoză și alergii la laptele de vacă. De asemenea, poate reduce zahărul din sânge, crește imunitatea și poate ajuta la anumite afecțiuni comportamentale și neurodezvoltare, cum ar fi autismul.
Cu toate acestea, acest lapte este semnificativ mai scump decât alte tipuri și este adesea nepasteurizat, ceea ce prezintă un risc pentru sănătate, în special la populațiile cu risc ridicat.
Dacă doriți să încercați lapte de cămilă, dar nu îl găsiți local, îl puteți achiziționa online sub formă de pudră sau congelată.
