Atunci când este consumat în exces, zahărul adăugat poate afecta sănătatea dumneavoastră.
Cu toate acestea, unele surse de zahăr sunt mai proaste decât altele - iar băuturile cu zahăr sunt de departe cele mai rele.
Acest lucru se aplică în principal sifonului zaharat, dar și sucurilor de fructe, cafelelor foarte îndulcite și altor surse de zahăr lichid.
Iată 13 motive pentru care sifonul zaharat dăunează sănătății dumneavoastră.
1. Băuturile zaharoase nu te fac să te simți plin și sunt puternic legate de creșterea în greutate
Cea mai comună formă de zahăr adăugat - zaharoză sau zahăr de masă - furnizează cantități mari de fructoză simplă din zahăr.
Fructoza nu scade hormonul foamei grelina sau stimulează plinătatea la fel ca glucoza, zahărul care se formează atunci când digerați alimentele cu amidon.
Astfel, atunci când consumi zahăr lichid, îl adaugi de obicei pe lângă aportul total de calorii - deoarece băuturile cu zahăr nu te fac să te simți sătul.
Într-un studiu, oamenii care au băut sifon zaharat pe lângă dieta actuală au consumat cu 17% mai multe calorii decât înainte.
Nu este surprinzător faptul că studiile arată că persoanele care beau băuturi îndulcite cu zahăr câștigă în mod constant mai multă greutate decât persoanele care nu o fac.
Într-un studiu la copii, fiecare porție zilnică de băuturi îndulcite cu zahăr a fost legată de un risc crescut de obezitate cu 60%.
De fapt, băuturile cu zahăr se numără printre cele mai îngrășătoare aspecte ale dietei moderne.
REZUMAT Tindeți să consumați mai multe calorii totale dacă beți sodă, deoarece zahărul lichid nu vă face să vă simțiți plin. Băuturile îndulcite cu zahăr sunt asociate cu creșterea în greutate.
2. Cantități mari de zahăr se transformă în grăsimi în ficat
Zaharul de masă (zaharoza) și siropul de porumb bogat în fructoză sunt compuse din două molecule - glucoză și fructoză - în cantități aproximativ egale.
Glucoza poate fi metabolizată de fiecare celulă din corp, în timp ce fructoza poate fi metabolizată doar de un singur organ - ficatul.
Băuturile cu zahăr sunt cel mai simplu și mai comun mod de a consuma cantități excesive de fructoză.
Când consumi prea mult, ficatul se supraîncarcă și transformă fructoza în grăsime.
O parte din grăsime este livrată ca trigliceride din sânge, în timp ce o parte din ea rămâne în ficat. În timp, acest lucru poate contribui la boli hepatice grase nealcoolice.
REZUMAT Zaharoză și siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză sunt aproximativ 50% fructoză, care poate fi metabolizată doar de ficat. Cantități excesive pot contribui la boli hepatice grase nealcoolice.
3. Zaharul mărește drastic acumularea de grăsime din burtă
Aportul ridicat de zahăr este asociat cu creșterea în greutate.
În special, fructoza este legată de o creștere semnificativă a grăsimilor periculoase din jurul buricului și organelor. Acest lucru este cunoscut sub numele de grăsime viscerală sau grăsime abdominală.
Grăsimea excesivă din burtă este legată de un risc crescut de diabet de tip 2 și boli de inimă.
Într-un studiu de 10 săptămâni, 32 de persoane sănătoase au consumat băuturi îndulcite fie cu fructoză, fie cu glucoză.
Cei care au consumat glucoză au avut o creștere a grăsimii pielii - care nu este legată de boli metabolice - în timp ce cei care au consumat fructoză au văzut că grăsimea din burtă a crescut semnificativ.
REZUMAT Consumul ridicat de fructoză te face să acumulezi grăsime din burtă, un tip periculos de grăsime legat de boli metabolice.
4. Soda zaharată poate cauza rezistența la insulină - o caracteristică cheie a sindromului metabolic
Hormonul insulină conduce glucoza din fluxul sanguin în celulele dumneavoastră.
Dar când beți sodă zaharată, celulele dvs. pot deveni mai puțin sensibile sau rezistente la efectele insulinei.
Când se întâmplă acest lucru, pancreasul trebuie să producă și mai multă insulină pentru a elimina glucoza din fluxul sanguin - deci nivelurile de insulină din creșterea sângelui.
Această afecțiune este cunoscută sub numele de rezistență la insulină.
Rezistența la insulină este, fără îndoială, principalul motor al sindromului metabolic - o piatră de temelie către diabetul de tip 2 și bolile de inimă.
Studiile la animale au demonstrat că excesul de fructoză provoacă rezistență la insulină și niveluri crescute de insulină.
Un studiu efectuat la tineri sănătoși a constatat că aportul moderat de fructoză a crescut rezistența la insulină în ficat.
REZUMAT Consumul excesiv de fructoză poate duce la rezistență la insulină, principala anomalie în sindromul metabolic.
5. Băuturile îndulcite cu zahăr pot fi principala cauză dietetică a diabetului de tip 2
Diabetul de tip 2 este o boală obișnuită, afectând milioane de oameni din întreaga lume.
Se caracterizează prin creșterea zahărului din sânge datorită rezistenței sau deficitului de insulină.
Deoarece aportul excesiv de fructoză poate duce la rezistență la insulină, nu este surprinzător faptul că numeroase studii leagă consumul de sodă de diabetul de tip 2.
De fapt, consumul zilnic de câte o cană de sodă zaharată a fost în mod constant legat de un risc crescut de diabet de tip 2.
Un studiu recent, care a analizat consumul de zahăr și diabetul în 175 de țări, a arătat că pentru fiecare 150 de calorii de zahăr pe zi - aproximativ 1 cutie de sodă - riscul de diabet de tip 2 a crescut cu 1,1%.
Pentru a pune acest lucru în perspectivă, dacă întreaga populație a Statelor Unite ar adăuga o cutie de sodă în dieta lor zilnică, cu 3,6 milioane mai multe persoane ar putea suferi de diabet de tip 2.
REZUMAT Un mare număr de dovezi leagă consumul adăugat de zahăr - în special de la băuturile îndulcite cu zahăr - de diabetul de tip 2.
6. Soda zaharată nu conține nutrienți esențiali - doar zahăr
Soda zaharată nu conține practic substanțe nutritive esențiale - fără vitamine, fără minerale și fără fibre.
Nu adaugă nimic în dieta dvs., cu excepția cantităților excesive de zahăr adăugat și a caloriilor inutile.
REZUMAT Băuturile dulci conțin substanțe nutritive esențiale sau puține, oferind doar zahăr și calorii.
7. Zahărul poate cauza rezistența la leptină
Leptina este un hormon produs de celulele grase ale corpului. Reglează numărul de calorii pe care le consumi și le arzi.
Nivelurile de leptină se schimbă ca răspuns atât la înfometare, cât și la obezitate, așa că se numește adesea plinătatea sau hormonul foamei.
Rezistența la efectele acestui hormon - denumită rezistență la leptină - este acum considerată a fi printre principalii factori care conduc la creșterea grăsimii la om.
De fapt, cercetarea pe animale leagă aportul de fructoză de rezistența la leptină.
Într-un studiu, șobolanii au devenit rezistenți la leptină după ce au fost hrăniți cu cantități mari de fructoză. În mod surprinzător, când au revenit la o dietă fără zahăr, rezistența la leptină a dispărut.
Acestea fiind spuse, sunt necesare studii umane.
REZUMAT Studiile la animale sugerează că o dietă bogată în fructoză poate determina rezistența la leptină. Eliminarea fructozei poate inversa problema.
8. Sifonul zaharat poate crea dependență
Este posibil ca sifonul zahăr să fie o substanță captivantă.
La șobolani, bingingul de zahăr poate provoca eliberarea de dopamină în creier, dând o senzație de plăcere.
Binging-ul pe zahăr poate avea efecte similare la anumite persoane, deoarece creierul dvs. este conectat la căutare de activități care eliberează dopamină.
De fapt, numeroase studii sugerează că zahărul și alimentele nedorite procesate, în general, îți afectează creierul ca drogurile dure.
Pentru persoanele predispuse la dependență, zahărul poate provoca un comportament de căutare de recompense cunoscut sub numele de dependență de alimente.
Studiile efectuate la șobolani demonstrează că zahărul poate crea dependență fizică.
În timp ce dependența este mai greu de dovedit la oameni, mulți oameni consumă băuturi cu zahăr într-un model tipic pentru dependență, substanțe abuzive.
REZUMAT Băuturile zaharoase au efecte puternice asupra sistemului de recompense al creierului, ceea ce poate duce la dependență.
9. Băuturile zaharoase pot crește riscul bolilor de inimă
Aportul de zahăr a fost mult timp legat de riscul bolilor de inimă.
Este bine stabilit că băuturile îndulcite cu zahăr cresc factorii de risc pentru bolile de inimă, inclusiv glicemia crescută, trigliceridele din sânge și particulele LDL mici și dense.
Studii recente la om observă o asociere puternică între consumul de zahăr și riscul bolilor de inimă la toate populațiile.
Un studiu de 20 de ani efectuat la 40.000 de bărbați a constatat că cei care au băut câte o băutură zahără pe zi prezintă un risc cu 20% mai mare de a avea - sau de a muri - un atac de cord, în comparație cu bărbații care au consumat rareori băuturi zaharate.
REZUMAT Studii multiple au determinat o legătură puternică între băuturile zaharate și riscul bolilor de inimă.
10. Băutorii de sodă au un risc mai mare de cancer
Cancerul tinde să meargă mână în mână cu alte boli cronice, cum ar fi obezitatea, diabetul de tip 2 și bolile de inimă.
Din acest motiv, nu este surprinzător să vedem că băuturile cu zahăr sunt frecvent asociate cu un risc crescut de cancer.
Un studiu efectuat la peste 60.000 de adulți a descoperit că cei care au băut 2 sau mai multe băuturi răcoritoare cu zahăr pe săptămână au avut cu 87% mai multe șanse de a dezvolta cancer pancreatic decât cei care nu au băut sodă.
Un alt studiu asupra cancerului pancreatic a găsit o legătură puternică la femei - dar nu și la bărbați.
Femeile aflate în postmenopauză care beau o mulțime de sodă zaharată pot prezenta, de asemenea, un risc mai mare de cancer endometrial sau cancer al mucoasei interioare a uterului.
Mai mult, aportul de băuturi îndulcite cu zahăr este legat de recurența cancerului și de deces la pacienții cu cancer colorectal.
REZUMAT Studiile observaționale sugerează că băuturile îndulcite cu zahăr sunt legate de un risc crescut de cancer.
11. Zahărul și acizii din sodă sunt un dezastru pentru sănătatea dentară
Este un fapt binecunoscut că sifonul zaharat este rău pentru dinții tăi.
Soda conține acizi precum acidul fosforic și acidul carbonic.
Acești acizi creează un mediu extrem de acid în gură, ceea ce vă face dinții vulnerabili la cari.
În timp ce acizii din sifon pot provoca daune, combinația cu zahărul face ca soda să fie deosebit de dăunătoare.
Zahărul oferă energie ușor digerabilă pentru bacteriile rele din gură. Acest lucru, combinat cu acizii, face ravagii asupra sănătății dentare în timp.
REZUMAT Acizii din sodă creează un mediu acid în gură, în timp ce zahărul hrănește bacteriile dăunătoare care locuiesc acolo. Acest lucru poate avea efecte adverse grave asupra sănătății dentare.
12. Consumatorii de sodă au un risc crescut drastic de gută
Guta este o afecțiune medicală caracterizată prin inflamație și durere la nivelul articulațiilor, în special la degetele de la picioare.
Guta apare de obicei atunci când nivelurile ridicate de acid uric din sânge se cristalizează.
Fructoza este principalul carbohidrat cunoscut pentru creșterea nivelului de acid uric.
În consecință, multe studii observaționale ample au determinat legături puternice între băuturile îndulcite cu zahăr și guta.
Mai mult, studiile pe termen lung leagă soda zaharoasă de un risc crescut de 75% de gută la femei și de un risc crescut de aproape 50% la bărbați.
REZUMAT Persoanele care consumă frecvent băuturi zaharoase par să aibă un risc crescut de gută.
13. Consumul de zahăr este legat de un risc crescut de demență
Demența este un termen colectiv pentru scăderea funcției creierului la adulții în vârstă. Cea mai frecventă formă este boala Alzheimer.
Cercetările arată că orice creștere incrementală a zahărului din sânge este puternic asociată cu un risc crescut de demență.
Cu alte cuvinte, cu cât este mai mare glicemia, cu atât este mai mare riscul de demență.
Deoarece băuturile îndulcite cu zahăr duc la creșteri rapide ale zahărului din sânge, este logic că acestea ar putea crește riscul de demență.
Studiile pe rozătoare notează că dozele mari de băuturi cu zahăr pot afecta memoria și capacitățile de luare a deciziilor.
REZUMAT Unele studii indică faptul că nivelurile ridicate de zahăr din sânge cresc riscul de demență.
Linia de fund
Consumul de cantități mari de băuturi îndulcite cu zahăr - cum ar fi sifonul - poate avea diverse efecte negative asupra sănătății dumneavoastră.
Acestea variază de la șanse crescute de apariție a cariilor dentare la un risc mai mare de boli de inimă și tulburări metabolice, cum ar fi diabetul de tip 2.
Consumul regulat de sifon zaharat pare, de asemenea, un factor de risc consistent pentru creșterea în greutate și obezitate.
Dacă doriți să slăbiți, să evitați bolile cronice și să trăiți mai mult, luați în considerare limitarea consumului de băuturi zaharoase.
