Benzoatul de potasiu este un conservant adăugat în mod obișnuit produselor alimentare, de înfrumusețare și de îngrijire a pielii pentru a le mări durata de valabilitate.
În timp ce acest compus este aprobat pentru utilizare în multe țări, acesta a fost supus controlului pentru posibilele sale efecte secundare. Acestea variază de la reacții alergice severe la hiperactivitate până la un risc crescut de cancer.
Cu toate acestea, vă puteți întreba dacă aceste efecte secundare sunt susținute de cercetare.
Acest articol trece în revistă benzoatul de potasiu, care alimente îl conțin și posibilele sale efecte secundare.
Ce este benzoatul de potasiu și cum se folosește?
Benzoatul de potasiu este o pulbere albă, fără miros, obținută prin combinarea acidului benzoic și a sării de potasiu la căldură.
Acidul benzoic este un compus găsit în mod natural în plante, animale și produse fermentate. Derivat inițial din rășina benzoică a anumitor specii de arbori, este acum în mare parte produsă industrial.
Sărurile de potasiu sunt extrase de obicei din paturile sărate sau din anumite minerale.
Benzoatul de potasiu este utilizat ca conservant, deoarece previne dezvoltarea bacteriilor, drojdiei și în special a mucegaiului. Ca atare, este adesea adăugat produselor alimentare, de frumusețe și de îngrijire a pielii pentru a-și prelungi durata de valabilitate.
Câteva articole de înfrumusețare și îngrijire a pielii care pot adăposti acest ingredient sunt șampoanele, balsamurile, produsele de curățare a feței și cremele hidratante.
REZUMATBenzoatul de potasiu este un conservant care se găsește frecvent în produsele alimentare, de înfrumusețare și de îngrijire a pielii. Ajută la prelungirea termenului de valabilitate prin prevenirea creșterii bacteriilor, drojdiei și mucegaiului.
Ce alimente îl conțin?
Benzoatul de potasiu poate fi găsit într-o varietate de alimente ambalate, inclusiv:
- Băuturi: sifon, băuturi aromate și anumite sucuri de fructe și legume
- Dulciuri: bomboane, ciocolată și produse de patiserie
- Condimente: sosuri procesate și sosuri pentru salate, plus murături și măsline
- Unturi: anumite margarine, gemuri și jeleuri
- Carne și pește prelucrat: pește și fructe de mare sărate sau uscate, precum și anumite mezeluri
Acest conservant se adaugă și unor suplimente de vitamine și minerale. În plus, este utilizat ca alternativă de benzoat de sodiu în alimentele care necesită un conținut mai scăzut de sodiu.
Puteți afla dacă un aliment conține benzoat de potasiu uitându-vă la lista ingredientelor. Poate fi numit și E212, care este numărul său aditiv alimentar european.
Rețineți că alimentele făcute cu benzoat de potasiu sunt, în general, prelucrate puternic și conțin mai puțini nutrienți și compuși benefici decât cei minim prelucrați. Prin urmare, cel mai bine este să vă limitați consumul de articole - indiferent de conținutul lor de benzoat de potasiu.
REZUMATMulte alimente ambalate și procesate, inclusiv anumite dulciuri, băuturi, condimente și carne, conțin benzoat de potasiu. Puteți căuta acest conservant pe lista de ingrediente.
Benzoatul de potasiu este dăunător sau sigur?
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) consideră că benzoatul de potasiu este un conservant alimentar sigur.
În Statele Unite, Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) consideră că compusul înrudit cu benzoatul de sodiu este sigur, dar nu a adoptat încă o poziție clară cu privire la siguranța benzoatului de potasiu.
Reacții adverse posibile
Acestea fiind spuse, acest compus vine cu potențiale efecte secundare.
Când un produs alimentar sau o băutură care conține atât benzoat de potasiu, cât și acid ascorbic (vitamina C) este expus la căldură sau lumină, acesta poate forma benzenul chimic.
Alimentele care conțin benzen pot provoca urticarie sau reacții alergice severe, în special la persoanele predispuse la eczeme, mâncărimi ale pielii sau la nasul înfundat sau curgător.
Expunerea mediului la benzen de la factori precum autovehiculele, poluarea sau fumul de țigară este, de asemenea, legată de un risc crescut de cancer. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă ingerarea unor cantități mici prezintă aceleași riscuri pentru sănătate.
Unele cercetări sugerează în continuare că copiii mici expuși la compuși care conțin benzen sau acid benzoic, cum ar fi benzoatul de potasiu, pot avea un risc mai mare de tulburare de deficit de atenție și hiperactivitate (ADHD). Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii.
În general, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina efectele asupra sănătății acestui conservant.
Limite de admisie
OMS și EFSA au definit aportul zilnic maxim acceptabil în siguranță (ADI) de benzoat de potasiu ca 2,3 mg pe kilogram (5 mg pe kg) de greutate corporală. Până în prezent, FDA nu a definit încă nicio recomandare privind aportul de benzoat de potasiu.
Nivelurile maxime permise de benzoat de potasiu variază în funcție de tipul alimentelor procesate. De exemplu, băuturile aromate pot conține până la 36 mg pe cană (240 ml), în timp ce gemurile de fructe pot adăposti doar până la 7,5 mg pe lingură (15 grame).
Pentru referință, un adult de 155 de kilograme (70 kg) ar trebui să bea în jur de 10 cești (2,4 litri) de sifon pentru a depăși ADI. Rețineți că nu este recomandat să beți atât de multă sifon.
Deși există un risc mic ca adulții să depășească ADI, cel mai bun mod de a evita nivelurile ridicate ale acestui aditiv este să vă limitați consumul de alimente procesate. Limitările sunt deosebit de importante pentru sugari, copii mici și copii, deoarece pot depăși ADI dacă urmează o dietă foarte procesată.
REZUMATBenzoatul de potasiu este, în general, considerat sigur. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări cu privire la efectele pe termen lung asupra ingerării acestui compus asupra sănătății.
Linia de jos
Benzoatul de potasiu este un conservant utilizat pentru creșterea duratei de valabilitate a diferitelor alimente ambalate, precum și a produselor de înfrumusețare și de îngrijire a pielii.
În general, este considerat sigur atunci când este ingerat în cantități mici, deși unele persoane pot prezenta o reacție alergică. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă crește riscul de ADHD sau de cancer.
Deși este puțin probabil ca benzoatul de potasiu să fie dăunător în cantități mici, alimentele care îl conțin sunt, în general, prelucrate intens. Astfel, cel mai bine este să limitați aceste alimente în dieta dvs., indiferent de conținutul lor de benzoat de potasiu.
.jpg)
