Prezentare generală
Kale este unul dintre cele mai dense alimente disponibile în nutrienți. Nu numai că kale este bogată în fibre, dar conține și un număr mare de vitamine, minerale și antioxidanți.
Aceste vitamine includ A, C, B-6 și K. Kale are un conținut ridicat de minerale, cum ar fi fier, calciu, cupru, potasiu și magneziu. Kale conține, de asemenea, antioxidanți puternici, cum ar fi quercetina.
Pentru majoritatea oamenilor, kale este o alegere alimentară sigură și sănătoasă. Cu toate acestea, în cazuri rare, varza poate provoca o reacție alergică.
În ultimii ani, s-a înregistrat o creștere semnificativă a alergiilor raportate în țările industrializate. O persoană poate dezvolta o alergie alimentară la orice aliment, mai ales dacă mănâncă deseori acel aliment.
O alergie alimentară apare atunci când sistemul tău imunitar consideră că mâncarea ta este un invadator. Dacă corpul tău identifică greșit alimentele în acest fel, acesta va elibera anticorpi, ceea ce poate duce la o reacție alergică.
Kale face parte din familia legumelor crucifere. Unii pot dezvolta o alergie la legumele crucifere.
Kale poate provoca, de asemenea, balonare la persoanele care au dificultăți în digerarea FODMAP. Este posibil să aveți, de asemenea, suferință gastro-intestinală de la legumele crucifere dacă aveți un C. dif infecţie.
Kale este bogat într-un antinutrient cunoscut sub numele de acid oxalic. Un antinutrient este un compus vegetal care vă scade capacitatea de a absorbi substanțele nutritive. Acidul oxalic este asociat cu o șansă crescută de pietre la rinichi. Dacă aveți deja o problemă cu pietrele la rinichi, poate fi o idee bună să evitați kale.
Alergie la kale
Persoanele care mănâncă deseori kale au un risc mai mare de a dezvolta o alergie la kale. Rar, poți fi și alergic la toate legumele crucifere. Această familie de legume include:
- voinicică
- varză
- brocoli
- conopidă
- varza
- varză de Bruxelles
- varza
- ridiche
- napi
Legumele crucifere sunt, de asemenea, cunoscute sub numele familiei lor de plante Brassicaceae. Unele legume crucifere se încadrează în categoria brassica oleracea.
Unii indivizi s-au dovedit a dezvolta o alergie la polenul brassica oleracea, dar acest lucru nu este același cu alergia la legume crucifere.
Sunt necesare mai multe cercetări pentru a vedea cât de mult din populație are o alergie la legume crucifere.
O analiză a siguranței plantelor crucifere a inclus un studiu care a analizat rapița oleaginoasă, care este un membru al acestui grup de legume.
Cercetătorii au descoperit că 7 din 1.478 de persoane care au fost expuse în mod natural la rapița oleaginoasă au avut o reacție alergică. Când au fost testați cei care au fost expuși la rapițe oleaginoase la nivel profesional, numărul a crescut la 14 din 37.
Simptome de alergie la kale
O alergie la legume sau la legume crucifere poate duce la o serie de simptome. Acestea pot include:
- piele iritata
- urticarie
- umflare ușoară a buzelor, limbii și gâtului
- ameţeală
- stres digestiv
- sindromul de alergie orală
anafilaxieÎn cazurile severe de alergii alimentare, apare anafilaxia. Dacă vreodată aveți anafilaxie, primiți tratament medical de urgență.
Ce trebuie să faceți dacă sunteți alergic
Dacă vă aflați printre populația mică cu o reacție alergică la legumele crucifere, ar trebui să evitați să mâncați varză și alte legume din această categorie.
În timp ce kale este plină de vitamine, minerale și antioxidanți, există și alte opțiuni alimentare sănătoase pe care le puteți alege pentru a vă asigura că primiți o nutriție adecvată.
Iată o defalcare a alimentelor pe care le puteți consuma pentru a obține proprietățile benefice găsite în kale:
- vitamina A: ficat de vită, cartof dulce, somon, dovlecei de iarnă, mango, brânză de capră, unt
- vitamina C: ardei gras, ananas, kiwi, citrice
- vitamina K: soia, murături, edamame, dovleac, nuci de pin, afine
- fier: semințe de dovleac, crustacee, leguminoase, quinoa, curcan, tofu
- vitamina B-6: naut, morcovi, brânză ricotta, carne de vită, ouă, banane, avocado
- calciu: fasole, sardine, migdale, brânză, linte, amarant
- cupru: spirulină, stridii, homar, ciocolată neagră
- potasiu: fasole albă, sfeclă, cartofi, păstârnac, portocale, iaurt
- magneziu: ciocolata neagra, nuci, seminte, leguminoase, avocado, banane
- quercetin: capere, ceapă, cacao, afine, mere
Când să vedeți un medic
Dacă credeți că ați putea avea alergie la legume sau la legume crucifere, faceți o programare pentru a vorbi cu un medic. Acestea vă pot îndruma către un specialist sau pot efectua teste alergice.
Un test obișnuit pentru alergii este un test de înțepare a pielii. Un medic vă va înțepa pielea și vă va injecta o cantitate mică de alergen în cauză. Dacă apare o umflătură ridicată cu un inel roșu în jurul său, sunteți alergic la substanță.
Un medic poate alege, de asemenea, să vă plaseze pe o dietă de eliminare. În timpul unei diete de eliminare, veți elimina legumele crucifere din dietă pentru o perioadă de timp. Apoi le veți reintroduce unul câte unul pentru a vedea dacă aveți simptome.
De luat masa
Kale are multe beneficii uimitoare pentru sănătate, dar este posibil să nu fie alegerea potrivită pentru toată lumea. Persoanele alergice la legumele crucifere ar trebui să evite varza. Dacă aveți o reacție alergică, ar trebui să consultați un medic pentru testare.
Kale poate provoca probleme digestive la unii oameni și poate duce, de asemenea, la un risc mai mare de pietre la rinichi.
