Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
De parcă nu am avea deja o creștere a imunității în mintea noastră, suntem acum pe deplin înrădăcinați în sezonul rece și gripal. Din motive evidente, probabil că am dori cu toții să facem tot ce putem pentru a rămâne bine în această iarnă.
Ați auzit instrucțiunile privind purtarea măștilor, spălarea mâinilor și păstrarea distanței fizice. Dar dieta dvs. este un domeniu de influență care nu primește întotdeauna atenția pe care o merită.
Dintre alimentele care vă pot întări sistemul imunitar, socul are un pumn. Deși s-ar putea să nu fie genul de fructe de pădure pe care le culegi pentru gustare (nu l-am văzut niciodată pe culoarul de produse), sucul său oferă multe băuturi gustoase.
S-ar putea cu siguranță să-l amestecați cu gin sau vodcă pentru un cocktail - dar s-a demonstrat că prea mult alcool suprimă imunitatea, potrivit unei revizuiri de cercetare din 2015.
De aceea, mă interesează să sorb mocktail-uri de soc în acest sezon de sărbători.
Beneficiile socului
Samburii au fost folosiți pentru o varietate de scopuri medicinale de secole. În timpurile moderne, studiul științific a descoperit dovezi pentru unele dintre aceste aplicații, în special pentru creșterea imunității.
Un studiu din 2019 publicat în Journal of Functional Foods a constatat că extractul de soc este un tratament eficient pentru gripă, deoarece inhibă citokinele pro-inflamatorii (celule care mediază și reglează imunitatea) în stadiile incipiente ale bolii.
Într-o revizuire a literaturii științifice din 2015, cercetătorii au concluzionat că numeroșii antioxidanți din samburi:
- stres oxidativ contracarat
- a stimulat sistemul imunitar
- chiar a ajutat la reducerea tensiunii arteriale și a zahărului din sânge
O parte din puterea de întărire a imunității bătrânilor poate proveni din conținutul lor ridicat de vitamina C.
Acest micronutrient, care este el însuși un antioxidant, poate reduce durata și severitatea răcelii obișnuite, conform unei revizuiri din 2016 - mai ales atunci când ingerați doze mari în primele 24 de ore de simptome.
Bineînțeles, acest lucru nu înseamnă că respingerea câtorva batjocuri cu sirop de soc va vindeca răceala sau gripa.
Și nu există încă dovezi că alimentele derivate din bătrân combate noul coronavirus, potrivit Centrului Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă.
Cu toate acestea, cu un conținut ridicat de antioxidanți, aceste fructe de padure și extractul lor pot aduce un plus sănătos în dieta ta.
Samburii vs. flori de samburi
În rețete și produse, puteți vedea referințe atât la soc, cât și la floarea de soc.
Sunt două lucruri diferite? Un fel de.
Tufa de soc produce flori de soc, care în cele din urmă se coc în samburi. Se spune că fructele de pădure și florile au arome diferite, florile având un gust mai ușor și, bine, mai florale.
În rețetele de băuturi, veți vedea probabil siropuri de soc și flori de soc folosite în mod interschimbabil. Bătrânul este, de asemenea, denumit uneori „sambucus”, denumirea sa botanică.
Extract sau sirop?
Extractul de bătrân este o sursă concentrată de polifenoli sau antioxidanți care stimulează imunitatea, conținute în boabele de bătrân. Siropul de soc este doar asta: un sirop dulce cu aromă de soc.
Studiile care arată beneficii folosesc de obicei extractul, nu siropul. De asemenea, este important să rețineți că conținutul și beneficiile pot diferi foarte mult între diferite mărci.
Cumpărați online sirop de soc și extract de soc.
Rețete de coadă de bătrân
Încercați aceste idei de băuturi și beți un pic de soc în acest sezon de sărbători.
Spumă imensă de mărire
Orice lucru cu „strălucire” în numele său sună doar ca sărbători. Chiar mai bine atunci când este plin de suport imunitar de la soc și ghimbir, ca în acest pahar de distracție cu gaze din Posh Little Designs.
Începeți să terminați: 5 minute
Serveste: 1
Ingrediente
- 2 lingurițe. sirop sau extract de soc
- 2 lingurițe. suc proaspat de lamaie
- Sp linguriță. ghimbir proaspăt ras
- Gheata zdrobita
- Apă spumantă sau tonică
- Afine congelate sau proaspete, pentru garnitură
Instrucțiuni
- Într-un pahar înalt, se toarnă sirop sau extract de soc, suc de lămâie și ghimbir. Se amestecă pentru a combina.
- Umpleți paharul cu gheață zdrobită. Se acoperă cu apă spumantă și se ornează cu afine.
Mocktail de trandafir și flori de bătrân
Combinația de petale de trandafir, apă de trandafiri, flori de bătrân și sifon spumant de flori de bătrân amplifică aroma florală în această băutură încântătoare de la The Hedgecombers. Vești mai bune: sunt doar 4 calorii pe porție!
Începeți să terminați: 5 minute
Serveste: 1
Ingrediente
- 12 petale de trandafir comestibile
- ½ linguriță. apa de trandafiri
- 1 sticlă (275 milimetri) băutură Belvoir Sparkling Elderflower băutură
Instrucțiuni
- Pentru a face cuburi de gheață de trandafiri: umpleți o tavă de gheață cu apă și așezați o petală de trandafir în fiecare cub. Îngheață până se solidifică.
- Umpleți un pahar înalt cu cuburi de gheață cu petale de trandafir, apoi adăugați apă de trandafiri.
- Completați cu băutură spumantă din flori de bătrân.
Cocktail virgin de afine-tei de vară
Chiar și copiii se pot bucura de această băutură cu coajă de afine și var de la Sugar Salted.
Utilizați afine congelate dacă proaspătele sunt prea scumpe sau mai greu de găsit în lunile de iarnă. Sfat profesional: afinele sălbatice conțin mai multe fibre și antioxidanți decât cele cultivate.
Începeți să terminați: 5 minute
Serveste: 1
Ingrediente
- 2 linguri. sirop sau extract de flori de soc
- 1-2 linguri. suc de lamaie proaspat
- Mână mică de afine
- Gheaţă
- Felii de tei
- 1 cană de apă minerală spumantă
- Menta proaspătă, pentru garnitură
Instrucțiuni
- Într-un pahar, combinați sirop sau extract de flori de soc, suc de lămâie și afine. Puneți-le ușor pe toate împreună cu un nămol.
- Se acoperă cu felii de gheață și var; se toarnă apă minerală până ajunge la marginea paharului. Adăugați frunze de mentă.
Lichis, mentă și fluture de bătrână
Luați blenderul și amestecați gustul unic al litchilor cu menta zippy și floarea de bătrân în acest faux martini de la Delightful Vegans. Lychees adaugă la conținutul de vitamina C al băuturii.
Începeți să terminați: 10 minute
Serveste: 4
Ingrediente
- 1 cutie de licheș (230 de grame) și sucul lor, plus multe pentru garnitură
- Mână mică de menta proaspătă, plus multe pentru garnitură
- Suc de jumătate de lămâie
- 1 lingură. suc de flori de soc
- Gheaţă
- Băie lămâie și lămâie
Instrucțiuni
- Într-un blender, adăugați litchi, mentă, suc de lămâie, suc de flori de soc și gheață. Pulsează la o consistență de gheață zdrobită.
- Se toarnă în 4 pahare de cocktail, până când fiecare este plin de aproximativ 3/4. Se acoperă cu băutură de lămâie și lămâie. Se ornează cu lichiuri suplimentare și mentă.
Limonadă de flori de bătrân cu rozmarin
S-ar putea să asociați limonada cu vara, dar în majoritatea părților din țară lămâile sunt un fruct de iarnă. Această mocktail de flori de bătrân citrice de la Sew White pune o crenguță plină de rozmarin în paharul dvs. pentru un aspect festiv.
Începeți să terminați: 5 minute
Serveste: 2
Ingrediente
- 2 linguri. Belvoir Fruit Farm Elderflower Cordial
- 2 crenguțe proaspete de rozmarin
- 2 felii de lamaie
- Limonadă
- Cuburi de gheata
Instrucțiuni
- La fiecare dintre cele două pahare înalte, adăugați câteva cuburi de gheață.
- Adăugați o liniuță (aproximativ 1 lingură) de flori de bătrân cordial la fiecare pahar.
- Adăugați câte o felie de lămâie și o crenguță de rozmarin.
- Completați ambele pahare cu limonadă și serviți imediat.
Pumn de cidru de mere cu sambucus
Cu adăugarea unui sirop simplu de scorțișoară și suc de pere, acest pumn de cidru de mere de la The Speckled Palate are gustul căderii într-un pahar. O picătură de sirop de sambucus (cunoscut și sub numele de soc) termină lucrurile cu antioxidanți suplimentari.
Începeți să terminați: 45 de minute
Serveste: 1
Ingrediente
Pentru siropul simplu de scorțișoară:
- ½ cană de apă
- ½ cană zahăr granulat
- 1 băț de scorțișoară
Pentru pumn:
- 3 oz cidru de mere
- 3 oz suc de pere
- 1/2 oz. sirop simplu de scortisoara
- 2 lingurițe. sirop sau extract de soc
- Gheaţă
- Felii de mere și pere, pentru garnitură
Instrucțiuni
- Pentru a face sirop simplu de scorțișoară: Într-o cratiță mică, încălziți apa la foc mediu-mare. Se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă.
- Se ia de pe foc și se adaugă bățul de scorțișoară. Lăsați să se absoarbă timp de cel puțin 30 de minute și până la 3 ore.
- Se strecoară siropul într-un borcan Mason și se pune la frigider.
- Pentru a face pumn: Într-un pahar, se toarnă cidru de mere și suc de pere. Adăugați sirop de scorțișoară și sirop de soc.
- Adăugați gheață și mere și pere feliate ca garnitură.
Servind idei
Lucrul minunat al băuturilor dulci este abilitatea lor de a se asocia atât cu mâncăruri dulci, cât și cu mâncăruri sărate. Încercați oricare dintre aceste băuturi cu un curs de desert sau o masă consistentă de vacanță.
Aromele de mere și pere se potrivesc deosebit de bine cu carnea de porc, în timp ce florile mai ușoare precum rozmarinul și petalele de trandafir pot completa mai bine curcanul.
Găzduiești un brunch pentru a începe noul an? Serviți șocul de soc de lichiu și mentă ca un start revigorant.
Sau dacă vă gândiți să încercați un „ianuarie uscat”, schimbați-vă berea sau vinul de seară cu o alternativă mai sănătoasă, cu un conținut scăzut de calorii, cum ar fi scânteia de soc de stimulare imună
La pachet
Sezonul rece și gripal poate coincide cu sărbătorile, dar nu înseamnă că sărbătoarea nu poate continua.
Nu există timp ca lunile de iarnă pentru a schimba băuturile alcoolice bogate în calorii cu băuturi alcoolice mai ușoare, care susțin imunitatea.
Sarah Garone, NDTR, este nutriționistă, scriitoare independentă în domeniul sănătății și blogger în domeniul alimentar. Locuiește împreună cu soțul și cei trei copii în Mesa, Arizona. Găsiți-o împărtășind informații despre sănătate și nutriție și (în special) rețete sănătoase la O scrisoare de dragoste către mâncare.
