Oamenii cu diabet pot mânca morcovi?

Persoanele cu diabet se pot întreba care sunt cele mai bune recomandări dietetice. O întrebare obișnuită care apare este: oamenii cu diabet pot mânca morcovi?

Răspunsul scurt și simplu este, da. Morcovii, precum și alte legume, cum ar fi broccoli și conopidă, sunt o legumă fără amidon. Pentru persoanele cu diabet (și toți ceilalți, de altfel), legumele fără amidon reprezintă o parte importantă a unei diete sănătoase.

Este important să acordați atenție conținutului de carbohidrați din alimente atunci când aveți diabet. Cu toate acestea, multe alimente care conțin carbohidrați conțin, de asemenea, o mulțime de vitamine, minerale și chiar fibre.

Unele dintre aceste alimente, în special legumele fără amidon, au un impact mai mic asupra nivelului de glucoză din sânge. În acest articol, vom explora modul în care morcovii au impact asupra diabetului și vă vom oferi câteva informații utile despre carbohidrați și diabet.

Morcovi și diabet

Există adevăr în spatele zicalului „mănâncă curcubeul”. Fructele și legumele colorate sunt pline de nutrienți pentru o dietă sănătoasă. Morcovii sunt bine-cunoscuți pentru că conțin beta-caroten, precursorul vitaminei A. Acestea conțin, de asemenea, antioxidanți, fibre și alți nutrienți.

Un morcov mediu conține doar 4 grame de carbohidrați neti (digerabili) și este un aliment cu conținut scăzut de glicemie. Alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați și cu un nivel scăzut al indicelui glicemic tind să nu aibă un impact foarte mare asupra nivelului de zahăr din sânge.

Cercetările sugerează, de asemenea, că substanțele nutritive din morcovi pot fi benefice persoanelor cu diabet.

• Vitamina A. Într-un studiu efectuat pe animale, cercetătorii au investigat importanța vitaminei A în controlul glicemiei. Au descoperit că șoarecii cu deficiență de vitamina A au prezentat disfuncții în celulele β pancreatice. De asemenea, au observat o scădere a secreției de insulină și hiperglicemie ulterioară. Aceste rezultate indică faptul că vitamina A ar putea juca un rol în controlul glicemiei la persoanele cu diabet zaharat.
• Vitamina B-6. Vitaminele B joacă un rol important în multe domenii diferite ale metabolismului. Un studiu a constatat că o deficiență a vitaminelor B-1 și B-6 a fost frecventă la persoanele cu diabet de tip 2. Mai mult, dezvoltarea inițială a nefropatiei diabetice a fost mai frecventă dacă nivelurile de vitamina B-6 erau scăzute. Această cercetare sugerează că nivelurile scăzute de vitamina B-6 pot afecta negativ rezultatele diabetului zaharat.
• Fibră. Aportul de fibre alimentare este o parte esențială a gestionării zahărului din sânge în diabet. O recenzie recentă a 16 metaanalize arată dovezi puternice că aportul de fibre dietetice poate ajuta la reducerea prevalenței diabetului de tip 2. În plus, pentru persoanele cu diabet zaharat, aportul de fibre poate contribui la reducerea atât a nivelului de glucoză din sânge, atât pe termen lung, cât și al postului.

O dietă sănătoasă

Pentru persoanele cu diabet, urmarea unei diete sănătoase este importantă în gestionarea stării dumneavoastră. Institutul Național de Sănătate (NIH) subliniază că cea mai sănătoasă dietă pentru diabet conține alimente din toate grupele de alimente. Aceasta include:

• legume
• fructe
• boabe
• proteine
• lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi

Potrivit Asociației Americane a Diabetului (ADA), cel mai bun mod de a îmbunătăți nivelul glicemiei este prin dietă și exerciții fizice. O dietă sănătoasă poate ajuta, de asemenea, la pierderea în greutate. Chiar și o reducere cu 5% a greutății corporale poate ajuta la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge.

Pentru a extinde recomandările NIH de mai sus, ADA recomandă următoarele sfaturi pentru a mânca sănătos cu diabet.

• Consumați o mulțime de legume fără amidon, cum ar fi morcovi, broccoli și dovlecei. Cel puțin jumătate din farfurie trebuie să fie umplută cu aceste tipuri de legume nutritive.
• Cel mai bun tip de proteine ​​pentru o dietă sănătoasă este proteina slabă. Aproximativ un sfert din farfurie ar trebui să fie o sursă slabă de proteine, cum ar fi pui sau pește. Evitați prăjirea adâncă și carbonizarea proteinelor, încercați să coaceți sau să grătiți ușor.
• Limitați aportul de carbohidrați pe masă la aproximativ 1 ceașcă sau mai puțin. Încercați să consumați carbohidrați cu conținut ridicat de fibre, deoarece fibrele ajută la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge. Sursele excelente de carbohidrați cu conținut ridicat de fibre includ fasolea, pâinea integrală, orezul brun și alte produse alimentare din cereale integrale.
• Fructele și lactatele cu conținut scăzut de grăsimi pot aduce un plus excelent unei mese sănătoase. Aveți grijă să nu exagerați cu dimensiunea porției. O mână mică de fructe de padure proaspete sau o jumătate de pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi poate fi un delicios tratament după cină. Limitați fructele uscate și sucurile de fructe, deoarece carbohidrații lor sunt mai concentrați.

Uneori este posibil să aveți pofta de o delicatese, iar ocazional dulceața este bine. Cu toate acestea, este important să fiți conștienți de ceea ce mâncați și cât de mult mâncați.

Consumul de prea multe alimente procesate, cu zahăr, poate afecta negativ nivelul zahărului din sânge. Aceste alimente pot duce, de asemenea, la creșterea în greutate și pot avea un impact slab asupra sănătății dumneavoastră generale. Alegerea opțiunilor cu conținut scăzut de carbohidrați în cantități mici și doar ocazional este cel mai bun mod de a vă trata.

Este cel mai bun conținut scăzut de carbohidrați?

În ultimii ani, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost o alegere dietetică populară. În comunitatea de sănătate și wellness, pentru diabet a fost recomandată o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Această sugestie are adevăr. Un raport de consens din 2018 al ADA și al Asociației Europene pentru Studiul Diabetului (EASD) afirmă că o mână de diete - cu conținut scăzut de carbohidrați - prezintă beneficii pentru cei cu diabet.

Potrivit cercetării, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (mai puțin de 26% din energia totală) a produs reduceri substanțiale ale HbA1c la 3 și 6 luni, cu efecte diminuante la 12 și 24 de luni. Aceasta înseamnă că dietele mai extreme (cum ar fi dieta ketogenică, care limitează de obicei carbohidrații la doar 5% aport total), nu sunt necesare pentru a vedea beneficii pentru sănătate.

În plus, scăderea prea multă a aportului de carbohidrați vă poate face să pierdeți multe vitamine, minerale și fibre importante.

În cele din urmă, o dietă săracă în carbohidrați poate funcționa pentru unii oameni cu diabet, dar nu funcționează pentru toată lumea. Atât ADA, cât și EASD recomandă ca tratamentele pentru controlul glicemic, inclusiv intervențiile dietetice, să fie întotdeauna individualizate pentru persoana respectivă.

Numărarea carbohidraților

Persoanele cu diabet care trebuie să ia insulină în timpul mesei trebuie, de asemenea, să se angajeze în numărarea carbohidraților. Acest lucru se face pentru a se potrivi cantitatea de carbohidrați din masă cu cantitatea de insulină pe care o injectați. Acest lucru vă va ajuta să vă mențineți nivelul glicemiei.

Este posibil ca alte persoane să numere carbohidrații pentru a avea mai mult control asupra numărului de carbohidrați pe care îl consumă pe zi.

Când se numără carbohidrații, este esențial să înveți să citești etichetele nutriționale. Este important să ne amintim că nu toți carbohidrații au același efect asupra nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, calcularea carbohidraților neti este o modalitate mai bună de a vă număra carbohidrații. Pentru a găsi carbohidrații neti ai unui aliment, scade pur și simplu conținutul de fibre din conținutul total de carbohidrați.

De exemplu, o cană de morcovi tăiați are aproximativ 12,3 grame de carbohidrați totali și 3,6 grame de fibre.

12.3 – 3.6 = 8.7

Acest lucru ne lasă doar 8,7 grame de carbohidrați neti într-o ceașcă de morcovi.

Dacă sunteți interesat să numărați carbohidrații pentru a vă ajuta să vă gestionați nivelul zahărului din sânge, un profesionist în nutriție sau un educator pentru diabet vă poate învăța cum.

Miturile dietetice

Două dintre cele mai frecvente mituri dietetice pentru persoanele cu diabet zaharat sunt că nu pot avea zahăr și că trebuie să urmeze o dietă extrem de scăzută în carbohidrați. După cum se dovedește, acest sfat este învechit și neadevărat.

Zahărul ca un termen captivant este mai mult decât dulciuri și produse de patiserie - fructele, legumele și cerealele integrale sunt toate „zaharuri”. Prin urmare, mitul potrivit căruia persoanele cu diabet nu pot mânca zahăr este fals. Zaharurile procesate și adăugate ar trebui să fie limitate, dar ADA recomandă să consumați în continuare fructe și legume ca parte a unei diete sănătoase.

Nici în alimentația cu zahăr din sânge nu este necesară o dietă extrem de săracă în carbohidrați. Dietele extrem de scăzute în carbohidrați, cum ar fi dieta ceto, elimină aproape tot aportul de carbohidrați.

Cu toate acestea, chiar și o dietă mediteraneană cu conținut scăzut de carbohidrați a demonstrat beneficii pentru controlul glicemic. O dietă extrem de săracă în carbohidrați nu este nici necesară, nici sigură pentru fiecare persoană care are diabet. Este important să consultați un dietetician sau un nutriționist înainte de a face aceste tipuri de modificări ale dietei.

Când să vezi un dietetician

Dacă aveți diabet și sunteți interesat să mâncați o dietă mai sănătoasă, un specialist în nutriție instruit vă poate ajuta. Dieteticienii și nutriționiștii pot oferi sugestii bazate pe dovezi cu privire la modul de a mânca o dietă mai sănătoasă pentru starea dumneavoastră. Dacă doriți să săpați și mai adânc, unii profesioniști în nutriție chiar se specializează în nutriția persoanelor cu diabet.

Instrumentul Găsiți un expert al Academiei de Nutriție și Dietetică este o modalitate excelentă de a găsi un profesionist în nutriție în zona dvs. Instrumentul vă permite chiar să căutați în funcție de specialitate, ceea ce vă poate ajuta să găsiți un specialist în diabet în apropiere.

Linia de jos

Morcovii, printre alte legume fără amidon, sunt un excelent supliment la o dietă sănătoasă pentru persoanele cu diabet. Acestea conțin o mulțime de substanțe nutritive importante care beneficiază de zahăr din sânge, cum ar fi vitamina A și fibre.

Dacă aveți diabet, ar trebui să continuați să încorporați legume, cereale integrale și proteine ​​slabe în dieta dumneavoastră. Pentru alte sugestii despre cum să vă gestionați nivelul de glucoză din sânge prin dietă, contactați un specialist în nutriție din apropiere.