Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Yuzu (Citrus junos) este un citric hibrid cunoscut și sub numele de yuja. A luat naștere în China acum peste 1.000 de ani și acum crește în Japonia, Coreea și alte părți ale lumii.
Fructul este mic, cu un diametru de 2–3 inci (5,5–7,5 cm). Are o piele galbenă relativ groasă și este mai aromată și mult mai acră decât alte citrice.
Deosebit de populară în bucătăria din Asia de Est, sucul, coaja și semințele sale servesc drept arome gourmet pentru oțeturi, condimente, sosuri și marmelade. Uleiul Yuzu este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit în cosmetice, parfumuri și aromoterapie.
În mod curios, acest fruct poate oferi mai multe beneficii, inclusiv reducerea inflamației și promovarea sănătății inimii.
Iată 13 beneficii și utilizări emergente ale yuzu.
1. Foarte nutritiv
Yuzu are un conținut scăzut de calorii, dar foarte nutritiv. De fapt, 100 uncii (100 grame) oferă:
- Calorii: 53
- Carbohidrati: 13,3 grame
- Proteine: 0,8 grame
- Grăsime: 0,3 grame
- Fibra: 1,8 grame
- Vitamina C: 59% din valoarea zilnică (DV)
- Vitamina A: 31% din DV
- Tiamina: 5% din DV
- Vitamina B6: 5% din DV
- Vitamina B5: 4% din DV
- Cupru: 5% din DV
De asemenea, conține cantități mai mici de magneziu, fier, zinc, calciu, riboflavină, niacină și vitamina E.
Mai mult, adăpostește compuși puternici ai plantelor, cum ar fi carotenoizi, flavonoide și limonoide.
Toate acestea acționează ca antioxidanți în organism, iar studiile arată că pot ajuta la reducerea inflamației, la combaterea celulelor canceroase și la promovarea sănătății inimii.
rezumatYuzu este sărac în calorii și deosebit de bogat în vitaminele A și C. Oferă, de asemenea, numeroși compuși vegetali.
2. Conține antioxidanți puternici
Antioxidanții sunt compuși care neutralizează radicalii liberi, care sunt molecule reactive care deteriorează celulele și provoacă stres oxidativ atunci când numărul lor devine prea mare în organism. Acest stres este asociat cu multe boli.
Se crede că dietele bogate în antioxidanți vă reduc riscul de boli ale creierului, boli de inimă, diabet de tip 2 și anumite tipuri de cancer.
Yuzu conține mai mulți antioxidanți, inclusiv vitamina C, carotenoizi și flavonoizi.
Vitamina C nu este doar un antioxidant, ci ajută și la regenerarea altor antioxidanți din corp, cum ar fi vitamina E.
În plus, un studiu cu eprubete a remarcat faptul că limonenul, un compus aromatic din coaja yuzuului și a altor citrice, acționează ca un antioxidant și ajută la reducerea inflamației. Poate fi deosebit de util în tratarea unor tipuri de astm.
Mai mult, studiile pe animale și eprubete arată că antioxidanții extractului de yuzu pot combate obezitatea și bolile inflamatorii intestinale (IBD).
Deși aceste descoperiri sunt promițătoare, sunt necesare studii la om.
rezumatYuzu conține antioxidanți puternici precum vitamina C și limonena, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi dăunători și la reducerea inflamației din corpul dumneavoastră.
3. Poate îmbunătăți fluxul sanguin
Coagularea sângelui vă asigură că opriți sângerarea după o tăietură sau o răzuire. Cu toate acestea, coagularea excesivă poate provoca blocaje în vasele de sânge mici și mari - ceea ce poate duce la boli de inimă, infarct și accident vascular cerebral.
Interesant este faptul că studiile pe eprubete și pe animale arată că extractul de yuzu poate avea efecte anti-coagulare prin inhibarea grupării trombocitelor.
Aceste proprietăți sunt legate de două flavonoide cheie, hesperidina și naringina, atât în carne, cât și în coajă.
Prin îmbunătățirea fluxului sanguin, extractul de yuzu vă poate reduce riscul de boli de inimă. Cu toate acestea, este nevoie de mult mai multe cercetări înainte de a putea fi recomandate pentru această utilizare.
rezumatDouă flavonoide din yuzu pot ajuta la reducerea coagulării sângelui. Acest lucru poate îmbunătăți fluxul sanguin și vă poate reduce riscul de boli de inimă, deși sunt necesare cercetări suplimentare.
4. Poate avea proprietăți anticancerigene
Yuzu ambalează multe substanțe care pot proteja împotriva cancerului.
Un interes deosebit sunt limonoidele, care apar la mai multe citrice. Studiile cu eprubete demonstrează că luptă împotriva cancerelor de sân, colon și prostată.
În plus, coaja de yuzu conține tangeretin și flavonoid nobiletin. În studiile cu eprubete și animale, nobiletina suprimă creșterea tumorii, în timp ce tangeretina este eficientă în inhibarea creșterii celulelor leucemice.
În ciuda acestor descoperiri promițătoare, este necesară cercetarea umană.
rezumatYuzu este bogat în compuși cu potențiale beneficii anticanceroase. Cu toate acestea, sunt necesare studii la oameni.
5. Vă poate proteja creierul
Studiile pe animale și eprubete sugerează că yuzu vă poate proteja creierul împotriva bolilor precum Alzheimer.
De fapt, un studiu la șobolani cu disfuncție cerebrală indusă a constatat că aportul pe termen lung de extract Yuzu a îmbunătățit funcția creierului și controlul glicemiei.
În plus, naringenina flavonoidă yuzu are efecte speciale de protecție a creierului.
În două studii efectuate la șoareci cu pierderi de memorie induse, naringenina extrasă din yuzu a îmbunătățit memoria și a redus stresul oxidativ din proteinele care dăunează creierului.
Cu toate acestea, cercetarea se limitează la studii pe animale.
rezumatExtractul de Yuzu poate reduce disfuncția creierului și poate îmbunătăți memoria, protejând potențial împotriva unor afecțiuni precum Alzheimer. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare.
6. Parfumul său are efecte liniștitoare
Compuși precum limonenul și linaloolul sunt responsabili pentru aroma distinctă a uleiului de yuzu, care poartă note de grapefruit, mandarină, bergamotă și var.
Interesant este faptul că mai multe studii observă că uleiul de yuzu are efecte liniștitoare, contribuind potențial la reducerea tensiunii și anxietății.
Într-un studiu, 20 de femei au inhalat miros de yuzu timp de 10 minute. Au experimentat o scădere a markerilor de stres, tulburări de dispoziție, tensiune, depresie, furie și confuzie timp de 30 de minute.
Alte două studii pe grupuri mici de femei tinere au stabilit că inhalarea de 10 minute a scăzut, de asemenea, ritmul cardiac și a îmbunătățit activitatea sistemului nervos.
În plus, inhalarea uleiului esențial de yuzu difuz a scăzut tensiunea, furia și oboseala mai bine decât inhalarea aburului fierbinte și similar cu uleiul de lavandă.
În cele din urmă, un studiu efectuat pe 60 de mame care se aflau la spital cu copilul lor bolnav a constatat că o cameră de aromoterapie difuzată cu ulei de yuzu a redus semnificativ nivelul de anxietate la mame.
Ca atare, parfumul yuzu poate oferi o ușurare emoțională asemănătoare altor arome plăcute.
rezumatInhalarea aromei yuzu vă poate reduce ritmul cardiac și vă poate ajuta să vă ameliorați stresul, anxietatea și alte tensiuni.
7-12. Alte beneficii și utilizări potențiale
Deși cercetarea este limitată, yuzu poate oferi alte câteva avantaje, inclusiv:
- Poate produce efecte antidiabetice. Într-un studiu efectuat pe șoareci hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, extractul de coajă de yuzu a ajutat la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
- Poate ajuta la reducerea colesterolului. Un studiu efectuat pe șoareci hrăniți cu o dietă bogată în colesterol a arătat că extractul de coajă de yuzu a redus greutatea corporală și colesterolul LDL (rău).
- Utilizări posibile pentru insuficiența cardiacă. Studiile la animale indică faptul că extractul de yuzu poate reduce o parte din deteriorarea mușchilor cardiaci cauzată de un atac de cord, care poate ajuta la prevenirea insuficienței cardiace viitoare.
- Poate îmbunătăți sănătatea oaselor. Un studiu efectuat pe animale a constatat că administrarea de șobolani cu extract de coajă de yuzu a ajutat la menținerea rezistenței osoase.
- Poate proteja împotriva infecțiilor. Extractul de semințe de Yuzu s-a dovedit a avea activitate antimicrobiană împotriva unei varietăți de organisme infecțioase, inclusiv a gripei, E coli, Salmonella, și S. aureus .
- Utilizat în produsele cosmetice anti-îmbătrânire. Acest citric este utilizat în cosmetice pentru iluminarea pielii și sinteza colagenului, care poate ajuta la prevenirea ridurilor.
Rețineți că multe dintre aceste pretinse beneficii sunt legate mai degrabă de extracte concentrate sau de compuși specifici decât de fructe în sine.
Astfel, este puțin probabil să consumați suficient yuzu pentru a vedea aceste efecte, deoarece este utilizat în primul rând ca agent aromatizant - nu este consumat singur.
RezumatStudiile efectuate pe animale și eprubete sugerează că extractul de yuzu poate combate infecțiile și poate susține zahărul din sânge sănătos, precum și sănătatea inimii și a oaselor. Este folosit și în cosmetică. Totuși, cercetarea este limitată.
13. Ușor de adăugat la dieta ta
Datorită acidității sale, în mod normal, yuzu nu se mănâncă de unul singur. Cu toate acestea, vă puteți bucura de ea într-o varietate de moduri.
Yuzu este folosit în mod tradițional pentru fabricarea oțeturilor și condimentelor asiatice. În bucătăria japoneză, este adesea adăugat la paste, pulberi, marmelade, jeleuri, dulciuri și ceai.
Deoarece are o aciditate similară cu lămâile și lămâile, face un înlocuitor excelent pentru oricare dintre aceste fructe în pansamente, condimente, deserturi, produse de patiserie și băuturi.
Poate fi dificil să cumpărați fructele la supermarketul local, dar sucul său este disponibil la magazinele de specialitate și online.
Căutați suc 100% yuzu fără aditivi pentru a obține cele mai multe beneficii. Multe produse yuzu ambalează cantități semnificative de zahăr pentru a contrabalansa aciditatea acestuia, deci asigurați-vă că citiți lista de ingrediente.
În cele din urmă, vă puteți bucura de aroma sa prin intermediul uleiului esențial - sau zestrând coaja și adăugând-o într-un castron mic de ulei neutru, cum ar fi semințele de struguri.
Rețineți că uleiurile esențiale nu trebuie ingerate niciodată și trebuie diluate înainte de utilizare.
rezumatYuzu poate fi folosit ca înlocuitor pentru lămâie sau tei în multe feluri de mâncare și este deosebit de potrivit pentru sosuri, marmelade, jeleuri, băuturi și dulciuri. Aveți grijă să urmăriți adăugarea de zaharuri în produsele realizate cu acest fruct.
Linia de jos
Yuzu este un citric aromat remarcabil pentru gustul său acru, beneficiile pentru sănătate și mirosul plăcut.
Deși studiile la om sunt limitate, extractele și compușii săi au fost legate de numeroase beneficii - inclusiv sănătatea creierului, fluxul sanguin și efectele anticancerigene.
Carnea, sucul și coaja ei pot fi savurate în multe feluri de mâncare, cum ar fi sosuri, condimente, ceaiuri și băuturi. Se dovedește un substitut excelent pentru alte citrice.
