Am inclus și cel mai popular desert al lui Wahls.
Nutriția joacă un rol vital în stimularea sănătății noastre. Și dacă trăiți cu scleroză multiplă (SM), știți prea bine cât de critică este dieta în gestionarea simptomelor care vin cu această boală autoimună.
Dieta Protocolului Wahls este una dintre preferatele comunității MS și este ușor de văzut de ce. Creată de Terry Wahls, MD, această metodă se concentrează pe rolul pe care îl joacă alimentele în gestionarea simptomelor SM.
După diagnosticul ei de SM în 2000, Wahls a decis să facă o scufundare profundă în cercetarea în jurul alimentelor și rolul pe care îl joacă în bolile autoimune. Ceea ce a descoperit este că o dietă paleo bogată în nutrienți - bogată în vitamine, minerale, antioxidanți și acizi grași esențiali - a contribuit la reducerea simptomelor ei.
Protocolul Wahls diferă de dieta paleo într-un fel: solicită mai multe fructe și legume.
Dacă decideți să încercați protocolul Wahls, vă veți bucura de o mulțime de spanac, varză, varză, ciuperci, ceapă, broccoli, morcovi și sfeclă. De asemenea, veți sărbători cu fructe bogate în culori, cum ar fi afine, mure și căpșuni și carne hrănite cu iarbă și pești sălbatici.
Iată cinci rețete care vă vor ajuta să începeți protocolul Wahls.
1. Chard curcubeu cu bulion de os și slănină
Această rețetă prietenoasă cu Wahls, bogată în substanțe nutritive, de la Phoenix Helix, un blog creat de Eileen Laird pentru persoanele care urmează dieta protocolului autoimun (AIP), este plină de micronutrienți pentru a vă sprijini sănătatea. Bulionul de oase și brânză furnizează substanțe nutritive cheie, în timp ce slănina conferă acestei mese aroma sa delicioasă.
Faceți această rețetă!
2. „Orez” prăjit cu ficat de pui
Un alt favorit prietenos cu Wahls de pe blogul Phoenix Helix este această rețetă pentru „orez” prăjit în ficat de pui. Făcută ca un salt de prăjit, această rețetă este plină de legume precum morcovi, conopidă și scallions. În plus, este bogat în proteine.
Ficatul de pui vă furnizează niveluri ridicate de vitamina A și B, iar rețeta include ulei de cocos, un ingredient popular în rețetele pentru bolile autoimune.
Faceți această rețetă!
3. Squash de bucătărie lentă Spaghetti Squash
Această rețetă din „The Wahls Protocol Cooking for Life” va satisface orice iubitor de paste. Spaghetele de dovleac sunt o legumă delicioasă și, în mod curios, asemănătoare pastelor, pe care o puteți adăuga cu tot felul de sosuri delicioase.
Dacă folosiți un aragaz lent, nu trebuie să vă luptați pentru a încerca să tăiați dovleacul în jumătate. Pur și simplu introduceți totul în aragazul lent și setați un cronometru. Prăjirea în cuptor este, de asemenea, ușoară odată ce reduceți la jumătate dovleceii. Puteți prăji sau folosi aragazul lent pentru a pregăti toată dovleacul de iarnă, cum ar fi nucă, ghindă și delicata.
Serveste: 4
Ingrediente
- 1 dovleac spaghetti mediu
- 1 lingură. ghee, topit
- 1/4 cană drojdie nutrițională
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
Directii
- Într-un aragaz lent: Puneți dovleacul spaghete în aragazul lent, acoperiți și gătiți la minim timp de 8 până la 10 ore sau până când dovleacul se simte moale. Scoateți dovleacul și lăsați-l să se răcească până când îl puteți manipula. Tăiați pe jumătate pe lungime, scoateți semințele și răzuieți firele cu o furculiță.
În cuptor: Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Tăiați dovleacul pe jumătate pe lungime și scoateți semințele. Puneți jumătățile tăiate în jos într-o tigaie mare sau pe o foaie de copt cu margini. Prăjiți-l timp de 40 de minute sau până când puteți străpunge ușor dovleacul cu o furculiță. Folosiți o furculiță pentru a răzuia firele.
- Puneți „tăiței” de dovleac spaghetti într-un castron mare și stropiți cu ghee.
- Presărați cu drojdie nutrițională și sare de mare și piper după gust. Puteți, de asemenea, să completați acest lucru cu sosul preferat bologonez sau marinara.
4. Tacos de curcan
Această rețetă, preluată din „The Wahls Protocol Cooking for Life”, nu este o rețetă tipică de tigaie. În loc să vă pregătiți verdele cu celelalte ingrediente, folosiți verdele ca „coajă” de taco.
Salata de unt și salata de Boston sau alte verdețuri, cum ar fi frunze mature sau frunze de col, funcționează bine.
Serveste: 4
Ingrediente
- 2 linguri. ghee
- 1 lb curcan măcinat
- 3 căni de ardei grași tăiați subțire
- 3 căni de ceapă feliată subțire
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 lingură. condiment taco
- 1/2 cană de coriandru proaspăt tocat
- Sos fierbinte, după gust
- 8 frunze mari de salată, varză sau colț
- Salsa și guacamole
Directii
- Încălziți ghee-ul într-un vas sau o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați curcanul, ardeiul gras, ceapa, usturoiul și condimentul taco. Gatiti pana cand curcanul se rumeneste si legumele sunt fragede, 10-12 minute.
- Serviți coriandrul și sosul fierbinte pe lateral sau amestecați-le direct în tigaie.
- Împărțiți umplutura taco printre frunze de salată. Adăugați salsa și guacamole.
- Rulați sau pliați și bucurați-vă! De asemenea, puteți servi umplutura pe un pat de verdeață ca salată de taco.
Sfat de gătit: nu trebuie să adăugați apă sau bulion la grăsime atunci când gătiți carnea pentru această masă.
5. Wahls Fudge
Aceasta este una dintre cele mai populare rețete din Protocolul Wahls, deci apare și în „Protocolul Wahls Gătit pentru viață” - cu o variantă adăugată pentru fudge alb.
Acest dulce are un gust dulce, dar este mult mai dens din punct de vedere nutrițional decât bomboanele, petrecerile sau alte deserturi dulci. Este dens din punct de vedere caloric, deci este excelent pentru cei care slăbesc prea mult. Dacă încercați să pierdeți în greutate, bucurați-vă de ea cu ușurință.
Serveste: 20
Ingrediente
- 1 cană de ulei de cocos
- 1 avocado mediu, fără sâmburi și decojit
- 1 cană stafide
- ½ cană de nucă de cocos uscată neîndulcită
- 1 linguriță. pudră de cacao neîndulcită
Directii
- Combinați toate ingredientele într-un robot de bucătărie. Procesați până la omogenizare.
- Apăsați amestecul într-un vas de copt din sticlă de 8 x 8 inci. Dați la frigider sau congelați timp de 30 de minute pentru a întări fudge. Tăiați în 20 de pătrate și bucurați-vă.
Wahls spune că de obicei stochează fudge în frigider, astfel încât să rămână fermă. Fudge se păstrează timp de aproximativ trei zile - deși, de obicei, a dispărut mult mai repede.
Varianta mexicană de ciocolată: Adăugați 1 linguriță de scorțișoară măcinată.
Varianta de ciocolată albă: Omiteți pudra de cacao și faceți avocado opțional. Adăugați 1 linguriță de extract de vanilie sau 1/4 linguriță de semințe de fasole de vanilie. Schimbați stafidele pentru stafidele aurii.
* Rețetele de mai sus sunt retipărite din „The Wahls Protocol Cooking for Life”, în acord cu Avery Books, membru al Penguin Group (SUA) LLC, A Penguin Random House Company. Drepturi de autor © 2017, Terry Wahls.
Sara Lindberg, BS, MEd, este o scriitoare independentă de sănătate și fitness. Deține o diplomă de licență în știința exercițiilor și un master în consiliere. Și-a petrecut viața educând oamenii cu privire la importanța sănătății, a bunăstării, a mentalității și a sănătății mintale. Ea este specializată în conexiunea minte-corp, cu accent pe modul în care bunăstarea noastră mentală și emoțională ne afectează capacitatea fizică și sănătatea.
