Încercați-l cu apă sau alcool
Amarele sunt mici poțiuni puternice care depășesc cu mult un ingredient de cocktail amar.
Șansele sunt, probabil, că ați gustat amărui într-un cocktail de șampanie la modă veche sau orice cocktail de artizanat al săptămânii la barul dvs. preferat la modă. Dar știați că consumul zilnic de amărui poate fi bun pentru sănătatea și digestia dumneavoastră generală?
Beneficii amare
- poate reduce pofta de zahăr
- ajută la digestie și detoxifiere
- reduce inflamația
Funcționează așa.
Corpul uman conține tone de receptori pentru compușii amari. Acești receptori sunt numiți receptori ai gustului amar (T2Rs) și pot fi găsiți în gură, limbă, intestin, stomac, ficat și pancreas.
Stimularea T2R crește secrețiile digestive, promovând un sistem digestiv sănătos, care absoarbe mai bine nutrienții și detoxifică în mod natural ficatul. Datorită conexiunii intestin-creier, amăruții pot avea un efect pozitiv și asupra nivelului de stres.
Amarele pot ajuta, de asemenea, la reducerea poftei de zahăr, așa cum s-a constatat într-un studiu efectuat pe muște. De asemenea, eliberează hormonii care controlează foamea peptida YY (PYY) și peptida-1 asemănătoare glucagonului (GLP-1), care pot ajuta la suprimarea apetitului unei persoane. Între timp, unele studii au descoperit că pot ajuta la controlul supraalimentării.
Rădăcina de gentiană din acești amărui conține compuși de combatere a cancerului, în timp ce rădăcina de păpădie este un puternic antioxidant care reduce inflamația.
O modalitate de a folosi amărui este să luați câteva picături, până la 1 mililitru sau 1 linguriță, fie drept o tinctură pe limbă sau diluată în apă și cu aproximativ 15 până la 20 de minute înainte sau după masă.
Dozele utilizate în mod tradițional și în studiile de cercetare variază în funcție de amărăciunea specifică și de rezultatul dorit pentru sănătate. Acestea fiind spuse, pot varia de la 18 miligrame de chinină la 2,23 grame pe zi pentru rădăcina de gențiană și până la 4,64 grame pentru rădăcina de păpădie.Alți compuși amari pot fi recomandați în doze de 5 grame de mai multe ori pe zi.
Rețetă de amărui de casă
Ingredient stelar: agenți amari
Ingrediente
- 1 oz (28 grame) rădăcină de gentiană uscată
- 1/2 oz. (14 grame) rădăcină de păpădie uscată
- 1/2 oz. (14 grame) pelin uscat
- 1 linguriță. (0,5 grame) coajă de portocală uscată
- 1/2 linguriță. (0,5 grame) ghimbir uscat
- 1/2 linguriță. (1 gram) semințe de fenicul
- 8 oz. alcool (recomandat: 100 de vodcă rezistente sau SEEDLIP’s Spice 94, o opțiune nealcoolică)
Directii
- Combinați toate ingredientele într-un borcan de zidărie. Se toarnă deasupra alcool sau alt lichid.
- Sigilați bine și păstrați amăruții într-un loc răcoros și întunecat.
- Lăsați amarul să infuzeze până la atingerea puterii dorite, aproximativ două până la patru săptămâni. Agitați borcanele în mod regulat, aproximativ o dată pe zi.
- Când sunteți gata, strecurați amăruții printr-o pânză de brânză din muselină sau un filtru de cafea. Păstrați bitter-urile tensionate într-un recipient etanș la temperatura camerei.
Efectele secundare potențiale ale amăruților includ interacțiunea cu anumite medicamente (cum ar fi antibiotice, diabet și anticoagulante) și creșterea fluxului biliar, care poate fi dăunător celor cu calculi biliari. Amarele trebuie, de asemenea, evitate de oricine este însărcinată, deoarece poate provoca avort spontan, travaliu prematur sau contracții uterine dăunătoare.
Tiffany La Forge este un bucătar profesionist, dezvoltator de rețete și scriitor de alimente care conduce blogul Parsnips and Pastries. Blogul ei se concentrează pe mâncare reală pentru o viață echilibrată, rețete sezoniere și sfaturi de sănătate accesibile. Când nu este în bucătărie, Tiffany se bucură de yoga, drumeții, călătorii, grădinărit organic și petrecere cu corgiul ei, Cocoa. Vizitați-o pe blogul ei sau pe Instagram.
